Kookospähkinät
Kevyet ja pörröiset kookospähkinät, kookossiirapin kera! Yläosassa makadamiapähkinöitä, banaani- tai suklaalastuja – täydelliset pannukakut kookospähkinän ystäville!
Tuon trooppisia makuja aamiainen! Perheeni palasi äskettäin matkalle Havaijille, jossa vietimme viikon elämällä ajeltujäästä, acai-kulhoista ja kaikista ananas-, kookos- ja makadamiapähkinöistä, joihin saimme käsiimme. Eräänä aamuna miehelleni oli kookospähkinäpähkinöitä kookospähkinäsiirapin kera. Ne olivat niin herkullisia, että tiesin, että minun oli luotava ne uudelleen, kun palasin kotiin. Tämä on uusi suosikki tapa aloittaa päivä (haaveillen tietysti Havaijin rannoista).
LISÄÄ KOKOSKUPPIEN RESEPTEJÄ: KOKOSKAKKU – Kookospähkinä-pekaanipähkinä – Kookospähkinä-kermakko – Kookospähkinä ruskea
Kookospähkinäpannukakut:
Nämä pannukakut ovat kevyitä ja pehmeitä, ja niissä on hienovarainen kookospähkinä. He saavat kookospähkinän makunsa seuraavista:
Kookosmaito: Makeuttamaton kookosmaito muodostaa suurimman osan märistä ainesosista. Käytän kookosmaitoa pahvipakkauksesta (ruokakaupan jäähdytetyssä osassa), mikä antaa minulle tarpeeksi maitoa pannukakkuihin ja kookossiirappiin (lisätietoja alla). Jos haluat mieluummin makeutettua kookosmaitoa, voit käyttää sitä ehdottomasti, vain muista, että pannukakut ovat huomattavasti makeampi.
Shredded Coconut: Käytä makeutettua tai makeuttamatonta silputtua kookospähkinää pannukakku taikinassa sekä koristeeksi. . Vinkki: Haluan ajaa veitsen silputun kookospähkinän läpi ennen sen lisäämistä taikinaan, jotta pannukakkuissa ei ole pitkiä sitkeitä paloja.
Kookosöljy: Käytän sulatettua kookosöljyä pannukakku taikinaa ja paistinpannun / pannun rasvaa. Huomaa: Puhdistamattomalla kookosöljyllä on voimakkaampi kookospähkinäinen maku kuin puhdistetulla kookosöljyllä. Voit vapaasti käyttää joko vaihtoa voisulaan tai kasviöljyyn.
Pannukakkujen makeus vaihtelee suuresti sen mukaan, onko kookosmaitosi ja silputtu kookos makeutettu vai makeuttamaton. Koska tämä on aamiainen, pidän näistä hieman terveellisempiä käyttämällä molempien makeuttamattomia lajikkeita, mutta käytä kaikin keinoin mitä sinulla on käsilläsi tai mitä haluat.
Kookossiirappi:
Näiden pannukakkujen täydellinen täydennys on kookossiirappi! Yksinkertainen seos kookosmaitoa, sokeria, vaahterasiirappia, maissitärkkelystä ja vaniljaa. Se on makea ja kermainen ja hienovarainen kookospähkinäinen. Hauduta seosta liedellä noin 10 minuuttia, kunnes se on sakeutunut ja yhdistetty. Jäännökset tulee säilyttää jääkaapissa (enintään 5 päivää). Siirappi sakeutuu jäähtyessään. Vatkaa se ohentamaan juuri ennen tarjoilua.
Nämä pannukakut ovat myös herkullisia vaahterasiirapin, hunajan tai agaavin päällä.
Kookospähkinöiden täytteet:
- Silputtu kookospähkinä: Lisää ylimääräinen annos kookospähkinää lisäämällä pannukakkuasi ripottelemalla silputtua kookospähkinää. Valinnainen: paahtamalla kookospähkinä kuivassa paistinpannussa saat vieläkin vahvemman kookospähkinän maun.
- Macadamiapähkinät: Hienonnetut, paahdetut suolatut makadamiapähkinät lisäävät täydellisen suolaisen rypistyksen. Erittäin suositeltavaa!
- Banaani tai ananas: Lisää nämä pannukakut viipaloituun banaaniin tai hienonnettuun ananaisiin tuodaksesi esiin trooppisia makuja.
- Suklaalastut: Jos olet fani yhdistelmästä suklaa + kookos rakastat lisätä suklaalastuja näihin pannukakkuihin. Sekoita muutama kourallinen suklaalastuja suoraan taikinaan.
LISÄÄ Pannukakku reseptejä
Banaanipannukakut – Kaurahiutaleet – Suklaa-sirukakut ja bataattipannukakut
Kookospähkinäpannukakut
Tulosta tappi
Ainesosat
Kookospähkinät :
- ▢ 2 kuppia yleisjauhoja tai vaihda puolet valkoisiin täysjyväjauhoihin
- ▢ 3 rkl rakeistettua sokeria
- ▢ 2 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/4 tl suolaa
- ▢ 1/3 kuppia silputtua kookosta onut, makeutettu tai makeuttamaton *
- ▢ 2 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa *, käytän kookosmaitojuomaa (pahvipakkauksessa)
- ▢ 2 rkl sulatettua kookosöljyä tai sulatettua voita tai kasviöljyä
- ▢ 2 isoa munaa
- ▢ 1 tl puhdasta vaniljauutetta
kookossiirappi (valinnainen):
- ▢ 2 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa, käytän kookosmaitojuomaa (pahvipakkauksessa)
- ▢ 1/2 cup rakeistettua sokeria
- ▢ 2 tl maissitärkkelystä
- ▢ 2 tl vaahterasiirappia
- ▢ 1/4 tl puhdasta vaniljauutetta
Valinnaiset täytteet:
- ▢ silputtu kookos, makadamiapähkinät, viipaloitu banaani, ananas, suklaalastut
Ohjeet
Pannukakut:
-
Sekoita jauhot, sokeri suuressa kulhossa , leivinjauhetta, suolaa ja silputtua kookospähkinää.
-
Sekoita kookos erillisessä kulhossa maito, öljy, muna ja vanilja. Lisää märät ainesosat kuiviin ainesosiin ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet. Anna seoksen istua noin 5 minuuttia, samalla kun esilämmität ja voitelet ritilää. Huomaa: jos taikina näyttää liian paksulta tai ohuelta, voit lisätä ruokalusikallisen jauhon (sakeuttamiseksi) tai kookosmaidon (ohueksi). Varo sekoittamasta toisiaan.
-
Käytä 1/3 tai 1/2 mittakuppia, kaada taikina voideltuun ritilään, joka on asetettu keskilämpötilaan. Keitä yhdeltä puolelta, kunnes kuplat muodostuvat tasaisesti, käännä sitten ja keitä toisella puolella kullanruskeaan. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa.
Siirappi:
-
Vatkaa kaikki ainekset paitsi vaniljauutetta pienessä kattilassa. Hauduta 10-12 minuuttia, kunnes se on hieman sakeutunut ja täysin yhdistynyt. Vatkaa vaniljauutetta. Säilytä jääkaapissa vatkaamalla se ohueksi juuri ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravintotiedot eivät sisältää kookossiirappia.
Resepti mukautettu evästeestä & Kate
Ravitsemus
Yrititkö tätä reseptiä? Jätä kommentti ja arvio alle!