Koko sian arvon laskin

Yhä useammat sianlihan tuottajat harkitsevat tuotteensa omistamista pakkaajaporttia pidemmälle. Suuri osa tästä sysäyksestä tulee kasvavista maatilojen katkaisuista tai maatilojen vähittäiskaupan marginaaleista. Monet tuottajat eivät kuitenkaan ole tietoisia tuotteen, hinnan ja viime kädessä voittojen mahdollisesta vaihtelusta pakkaus- ja jalostussektorilla. Lisäksi esineiden painojen ja muiden eritelmien vaihtelusta johtuen elävien eläinten vähimmäismäärä on välttämätön tilojen toimintakyvyn ylläpitämiseksi. Siksi jatkokäsittelystä kiinnostuneet tuottajat tarvitsevat jonkinlaisen tavan ennustaa tiettyyn sianmäärään liittyvän tuotteen määrä. Siksi kehitettiin Whog Hog Value Calculator (WHVC).

Mallikehitys

Whole-Hog Value Calculator kehitettiin auttamaan tuottajia ja muita määrittäessään koko sian arvoa ryhmä sikoja. Se käyttää käyttäjien toimittamia tietoja simuloimaan kinkkujen, selän, bostonin päiden, piknikien, vatsan, pikkupihojen ja sivutuotteiden elopainoja ja niistä saatavia tuotepainoja. Käyttäjät antavat sienten määrän, sorkkojen prosenttiosuuden, keskimääräisen elopainon, vähimmäispainon ja sika-ryhmän enimmäispainon. Käyttäjä voi sitten syöttää hinnat tai käyttää oletusarvoja useille tukkumyynnille ja sivutuotteille.

Malli on kehitetty Microsoft Excelin avulla. Visual Basicia käytetään mallissa laajasti lukuisten painojen ja arvojen laskemiseen ja tallentamiseen. Tällä hetkellä ohjelma vaatii huomattavan muistikapasiteetin. Toivottavasti ohjelmaa voidaan parantaa käyttämään muistia tehokkaammin. Siihen asti on suositeltavaa, että potentiaalisilla käyttäjillä on vähintään 156 kt RAM-muistia ja 500 MHz: n prosessorin nopeus. Vaikka ohjelma toimii tietokoneissa, joissa on alle näiden määritysten, suorituskyky prosessointinopeuden suhteen vähenee huomattavasti.

Kun kaikki tarvittavat tiedot on syötetty, käyttäjä napsauttaa Suorita simulointi -painiketta aloittaaksesi laskutoimituksen. Painot tuotetaan käyttämällä satunnaislukugeneraattoria, joka perustuu keskiarvoon keskitettyyn normaalijakaumaan. Ylä- ja alarajaa edustavia enimmäis- ja vähimmäispainoja käytetään jakauman katkaisemiseksi plus- tai miinus kahdella keskihajonnalla. Painot jaetaan sitten neljään poikkeamaan (plus kaksi ja miinus kaksi), jolloin 68 prosenttia arvoista jaetaan tasaisesti plus yhden ja miinus yhden välillä ja 27 prosenttia jaetaan tasaisesti kahden muun poikkeaman välillä. Koska on epätodennäköistä, että käyttäjät tietävät sianpainojen keskihajonnan, oletetaan standardipoikkeama.

Kun painot on muodostettu, ennusteyhtälöitä käytetään arvioimaan sianlihatuotteiden kiloja ruhoa kohden useista tukkukaupoista. leikkauksia. Käytetyt tukkukaupat ja niihin liittyvät IMPS-nimitykset on esitetty taulukossa 1: Ham 401, Picnic 405, Boston Butt 406, Belly 409, Loin 410, Spareribs 416 ja Jowl 419. Ennustusyhtälöt saatiin National Pork Board Database -tietokannasta ja ovat saatavilla pyynnöstä.

Taulukko 1. Erityiset tukkumyynnin leikkaukset, niihin liittyvä IMPS-nimitys ja käytetyt arvot USDA-AMS Pork -raportista

Kunkin tukkumyynnin paino arvioidaan ruhokohtaisesti käyttämällä ennustusyhtälöitä. Tämän jälkeen paino jaetaan kahdella (ruhon sivujen lukumäärä), jolloin saadaan odotettu paino tuotetta kohden. Kun yksittäisen tuotteen paino on laskettu, määritetään sopiva hinta ja arvo lasketaan. Kun kohteen arvo on laskettu, se kerrotaan 2: lla, jolloin saadaan leikkauksen kokonaisarvo ruhon perusteella.

Esimerkiksi kinkun 401 kokonaispaino ruholle voidaan laskea 45 puntaa; jakamisen jälkeen 45: llä 2: lla todellinen yksittäinen kinkun paino on 22,5 kiloa. 20-23 kilon kinkun hinta on 59 dollaria / cwt. Tämä antaa arvoksi 13,28 dollaria kinkkua kohden tai 26,55 dollaria ruhoa kohden.

Koska tukkuhinnan leikkausten hintoja ei usein ilmoiteta IMPS-numerolla, on tarpeen käyttää kuvauksia USDA-Pork-raportista. Tukkukauppaleikkaukset ja niihin liittyvät sianliharaporttien määritelmät on annettu taulukossa 1.

Tiettyjen tukkumyynnin painon ja arvon ennustamisen lisäksi lasketaan myös sivutuotteiden painot ja arvot.Tukkupainojen yhtälöt ovat peräisin Gralapp-Gonzalezilta ja Goodwinilta (GGG). Sivutuotteiden hinnat ovat myös samat kuin GGG: n hinnat.

Kun yksittäiset painot ja arvot lasketaan ruhokohtaisesti, yhteenlasketut luvut ilmoitetaan yhteenvetolomakkeessa. Yhteenvetolomakkeessa ilmoitetut arvot sisältävät kokonaiselopainon, tukkumyynnin kokonaispainon ja arvon sekä sivutuotteiden kokonaispainon ja niitä vastaavat dollariarvot. Tukkukaupan leikkauspainot ja arvot jaetaan sitten painoluokittain tarvittaessa. Jotta tuottaja saisi käsityksen tarkasteltavan määrän tilasta, jokaisen tuotteen paino ilmoitetaan 40 000 kuorma-autona. Kuvassa 1 on esimerkki tulosteesta.

Sovellus

Mallia sovelletaan kahteen eri skenaarioon osoittamaan arvoissa mahdollisesti esiintyviä eroja. Oletetaan olevan kaksi keskimääräistä painoa, 250 ja 260 kiloa. Erityiset painot ja parametrit on annettu taulukossa 2.

Taulukko 2. Koko sian arvon analyysissä käytetyt oletukset

Molemmat painot analysoitiin käyttämällä neljää saanto- ja mittausmenetelmän yhdistelmää. Esitystarkoituksessa annetaan vain Fat-O-Meater (FOM) -tulokset. Viivaimen tulokset ovat saatavilla pyynnöstä.

Lukijoiden tulisi olla tietoisia siitä, että satunnaislukugeneraattorin käyttöön ottaman vaihtelun takia todelliset keskimääräiset painot eivät välttämättä ole käyttäjän antama tarkka keskimääräinen paino. Todellisten keskiarvojen tulisi olla 0,7 kiloa käyttäjän antamasta keskiarvosta.

Tulosten tarkastelu (taulukko 3) osoittaa tuoton ja painon vaikutuksen tukkuhintojen kiloihin ja näiden leikkausten arvoon. Tuotto 1 -ryhmässä 10 puntaa per sika kasvattaa tukkumyynnin puntaa 1192 punaisella ja tuotto 2: lla 1114 puntaa. Arvojen erot ovat vastaavasti 921 dollaria ja 848 dollaria.

Sadon vaikutus on myös ilmeinen, koska saanto 1- ja 2-sian erot ovat 1 589 paunaa ja 1 541 250 ja 260 punnan sioilla. Keskimääräinen arvoero on 1198 dollaria tai 6,15 dollaria henkeä kohti.

Taulukko 3. Elopainot, tukku- ja sivutuotepainot ja arvot esimerkkipainoille

aTuotanto 1 on 75 % tai vähemmän, tuotto 2 on yli 75%.

Tukkumyyntihinnat

Sen lisäksi, että WHVC antaa tietoja ryhmän tukkuhinnan leikkausten kokonaispainosta ja arvosta, WHVC kertoo myös puntaa ja arvoja tukkutason eri leikkauksille (taulukko 4). 250 punnan sioille, jotka tuottavat yli 75 prosenttia, tukkumyynnin kokonaispaino on 31 861 paunaa ja sen arvo on 26 582 dollaria tai 132,91 dollaria henkeä kohden.

Taulukko 4. 250 ja 260 punnan sian erityiset tukkuhinnat ja arvot

Eri leikkausten painojen ja arvojen vaikutuksen analysointi paljastaa mielenkiintoisia faktoja. Olkapään paino (Boston Butt, piknik ja jowl) muodostaa 26,93 prosenttia tukkutuotteen painosta, mutta vain 20,57 prosenttia koko tukkutason arvosta. Sitä vastoin lanne muodostaa noin 28,07 prosenttia tukkumyynnin painosta ja 39,03 prosenttia ryhmän arvosta. Punnan perusteella tämän analyysin arvokkain leikkaus on varaosat, koska niiden osuus painosta on 4,33 prosenttia ja arvosta 7,58 prosenttia. Paino- ja arvoosuudet on esitetty kuvassa 2.

Jokaisen tukkutuotteen painon ja arvon määrittämisen lisäksi jotkin leikkaukset on jaoteltu painon mukaan. Tämä on tärkeää, koska kolme tukkoleikkausta selkä 410, kinkku 401 ja siemenettömät vatsat; on hinnat, jotka ovat riippuvaisia leikkauksen koosta. Niiden painojen ja arvojen jakauma on esitetty taulukossa 5.

Tästä taulukosta on helppo nähdä, että painolla ja saannolla voi olla merkittäviä vaikutuksia painojen ja arvojen jakautumiseen.Tämän pisteen havainnollistamiseksi kinkun painojen ja arvojen jakauma on piirretty kuvioon 3. Huomaa, että kun paino ja tuotto kasvavat, jakauma siirtyy oikealle sisältäen enemmän lanne- ja kinkkua raskaampiin luokkiin. Tuloksena on tulojen kasvu, vaikka raskaammat kinkut tuovat alhaisemman hinnan.

Sivutuotetiedot

Sivutuotteista ja lihalajikkeista saadut tulot ovat silloin, kun monet pakkaus- ja jalostusyritykset tekevät usein raha. Tuottajien auttamiseksi tämän tulolähteen suunnittelussa sivutuotteiden painot ja arvot ilmoitetaan myös yhteenvetosivulla (kuva 1). Koska näiden tuotteiden hinta ei yleensä ole riippuvainen yksittäisistä painoista, annetaan vain kunkin tuotteen kokonaissummat.

Taulukko 5. Tukkumyynnissä leikattujen painojen ja arvojen jakautuminen tyylin mukaan

Vaikutukset tuottajille

Näiden eri skenaarioiden ilmoitetut erot saattavat tuntua pieniltä, mutta kumulatiivinen vaikutus on huomattava. Kahden painon keskimääräinen eroarvo henkeä kohti on noin 4,43 dollaria. Näin ollen operaatio, jonka läpijuoksu on 25 000 päätä viikossa ja joka laskee keskimääräisen painon väärin 10 kilolla, voi nähdä ero tuloissa 110 625 dollaria viikossa tai yli 5,75 miljoonaa dollaria. Lisäksi ostettujen kottien prosenttiosuuksien eroilla ja painojakaumalla voi olla huomattavia vaikutuksia. Vaikka jalostettavien sikojen tyyppi on todellakin jokaisessa tilanteessa annettu, on välttämätöntä, että tuottajilla on hyvä käsitys jalostussektorin vaihteluista ennen uuden liiketoiminnan aloittamista.

Yhteenveto

Tuottajilla, jotka harkitsevat tuotteensa omistamista pakkaajan portin ohi, on otettava huomioon monia tekijöitä. Elävien sikojen painovälillä ja painojen jakautumisella tällä alueella voi olla valtava vaikutus markkinoittavan tuotteen määrään. Painoprosenttien lisäksi tuottoluokalla voi olla merkittävä vaikutus tuloihin.

Yhdistämällä ennustusyhtälöt ja käyttäjän syötteet WHVC arvioi määrätyt tukku-leikkaukset ja -arvot lukuja, painoja ja arvoja sivutuotteet. Käyttämällä tätä työkalua tuottajien olisi nyt voitava tehdä tietoon perustuvia päätöksiä tuotteen omistamisesta edelleen arvoketjussa.