Koko paahdettu Branzino fenkolilla
Danielle Walker 19. joulukuuta 2016
Keräämme kaikki koko paahdetun branzinon ympärille! Lomakauden tulisi olla yhdessäoloa ja upeiden ruokien nauttimista. New York Timesin myydyin keittokirja-kirjailija Danielle Walker tuo allekirjoitustyylinsä, joka on kaikille sopiva keittiö, juhla-aikaan All Grain Celebrationsin kanssa.
Italialaiset joulujuhlat tai ainakin italia-amerikkalainen jouluaatto I kasvanut, sisältää aina naudanlihan tai siipikarjan lisäksi kalanruokaa. Isoäitini valmistaa lohta, koska se on hänen suosikkinsa, mutta rakastan valmistaa kokonaisia Välimeren kaloja, kuten branzinoa. Sen mieto maku ja yksinkertainen valmistus houkuttelevat jopa niitä, jotka eivät rakasta kalaa. Jos tarjoillaan vain tätä ruokaa pääruokana, kannattaa ehkä kaksinkertaistaa resepti.
Niput: Branzinolla on herkullisen maustettu valkoinen liha. Raidallinen basso tai punainen snapper olisi myös loistava tapa valmistautua tällä tavalla.
Pyydä kalakauppiassi suolistamaan ja puhdistamaan kalat puolestasi.
Painettu Danielle Walkerin kaikkien viljanvastaisten juhlien luvalla
koko paahdettu Branzino fenkolilla
- Valmistusaika: 15 minuuttia
- Kypsennysaika: 30 minuuttia
- Vaikeustaso: helppo
- Tarjoilukoko: 4-6
- DF Dairy Free
- DF Dairy Free
- DF Dairy Free
Ainekset
- 2branzino (eurooppalainen meribassi), skaalattu ja perattu pään ja hännän ehjinä, 1 – 1 1/2 kiloa kukin
- hieno merisuola
- 4prigsrosemary
- 1 sitruuna, viipaloitu 4 kerrokseen
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä tai sulatettua gheeä
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta lehtiä persiljaa
- juuri jauhettua mustapippuria
- 2 pientä fenkolin sipulia
- 1 kuppikirsikatomaatti, puolittunut
- 4 valkosipulin valkosipulia, ohuiksi viipaleiksi
Ohjeet
Thebranzinolle
-
Esilämmitä uuni 425 ° F: seen.
-
Huuhtele kala ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Tee terävällä veitsellä viiltoja kalan molemmille puolille leikkaamalla luuhun asti. Mausta branzino-ontelot suolalla ja täytä kukin ontelo 2 rosmariinipisaralla ja 2 sitruunapalalla. Sekoita pienessä kulhossa 3 rkl oliiviöljyä ja persiljaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Hiero seos kalojen ulkopuolelle.
-
Poista varret ja höyhenpeitteet fenkolin sipulista. Leikkaa sipulit kahtia pituussuunnassa ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Heitä loput 1 rkl oliiviöljyä, tomaatit ja valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä vihannekset paistinpannuun ohuena kerroksena. Aseta kala päälle.
-
Paista 20-30 minuuttia, kunnes liha on läpinäkymätön leikattaessa luun lähelle ja fenkoli ja tomaatit ovat pehmeitä. / li>
-
Siirrä kala lämmitettyyn astiaan ja hajota fenkoli ja tomaatit astian ympärille. Lusikoita pannun mehut kalan päälle ja tarjoile.