Koko BBQ-kana

Vaihe 1

Kuumenna grilli keskikokoiseksi.
Poista ja hävitä maksa, suolimyrsky, niska jne. kanan sisäontelosta. Huuhtele kanan sisä- ja ulkopuolella kylmällä vedellä.
Aseta kana leikkuulaudalle rinta alaspäin. Leikkaa keittiön saksilla kanan selkärangan molemmin puolin. Hävitä runko. Avaa ja paina kanaa tasaiseksi. Leikkaa tarvittaessa terävällä veitsellä hieman rintalastan keskikohdan yläosaan, jotta kana makaaisi tasaisemmaksi.
Huuhtele kana uudelleen. Hiero sisälle hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Käännä kana ympäri ja hiero myös ihon yläosaa oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Aseta kana iho puoli alaspäin grillille. Grilli, kunnes iholla on grillimerkkejä, on kullanruskea ja hienosti hiiltynyt. Kun se on saavutettu, käännä kana varovasti ympäri. Jatka keittämistä, kunnes sisäinen lämpötila on 155 ° F.
Harjaa grillikastikkeella. Halutessasi voit myös kääntää kanan uudelleen ja levittää grillikastiketta alapintaan ja käännä takaisin. Poista grillistä lautaselle. Anna levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten palasiksi.