Katkarapu-nyytit (Har Gow)
Har Gow
Har gow on yksi suosituin kantonilainen dim sum.
Näistä läpikuultavista ihon katkarapu nyytteistä ei ole mitään rakastamatonta, kun pullea ja mehukas katkarapu on kiedottu kirkkaan nyytin ihon sisään.
Nämä herkulliset katkarapujen nyytit ovat peräisin Guangzhoussa Kiinasta, ja ne ovat voittaneet maailman ja niistä on tullut kiinalaisia ruokia Kiinalaiskaupungissa.
Har-gau-nyytti löytyy myös monista kiinalais-kantonilaisista dim sum -ravintoloista Hongkongissa, Vancouverissa, Torontossa, Singaporessa, Malesiassa, Sydneyssä, Lontoossa ja muissa!
Ilman har gowa , hämärä ateria on epätäydellinen riippumatta siitä, kuinka monta char siu baoa tai shu maiia sinulla on.
muut katkarapujen kokkareiden reseptit, joista saatat pitää
- Paistettuja katkarapuja / li>
- Katkarapujen tarrat
- Katkarapu Gyoza
Har Gow -resepti
Tämän kantonilaisen herkun tekeminen on erittäin helppoa kotona ja minulla on paras har gow -resepti sinulle.
Tämä resepti on kotitekoinen. Olen oppinut tekemään har gaoa katsomalla legendaarisia kantonilaisia dim sum -kokkeja, jotka valmistavat näitä katkarapujen nyyttejä tyhjästä.
Har Gow -katkarapujen täytteet
Aitoissa kantonilaisissa har gow -tuotteissa on kahdenlaisia katkaraputäytteet:
- Paloiksi leikattu katkarapu, jossa on jauhokokoja bambu versoja.
- Katkarapu, murskattuja sianrasvan paloja , bambu versoja ja joskus viipaloituja gailan-varret.
Ensimmäinen täyte on yleisin ja ainesosat ovat halal, joten jopa muslimit voivat nauttia niistä.
Cookin vinkit
Saat parhaat tulokset noudattamalla seuraavia vinkkejä:
- Käytä perinteistä bambuhöyrylaitetta höyryttämään har gow-nyytit.
- Jos sinulla ei ole bambuhöyrylaitetta, voit käyttää tavallista höyrylaitetta. Suorita höyrylaiva vain lautasella, pergamenttipaperi- palalla tai napa-kaalikaali.
- Saat parhaan katkaravun koostumuksen, joka on sekä rapea että raikas, tutustumalla kohtaan ”Kuinka tehdä katkarapuista rapeat” katkaraputäytteen valmistaminen.
- Höyrytä nyytit tarpeen mukaan tai aina, kun haluat tarjoilla tai syödä niitä. Nämä katkaravun nyytit tarjoillaan parhaiten höyrykattilassa.
Usein kysytyt kysymykset
Onko Har Gau Halal?
Tämä resepti on halal, mutta muissa resepteissä voi olla sianlihaa.
Voinko jäädyttää Nyytit?
Voit tehdä nyytit etukäteen ja jäädyttää ne jääkaapissa.
Varmista, että asetat nyytit yhdelle kerrokselle muovipussiin ennen jäätymistä.
Voit valmistaa vain sulattamalla nyytit huoneenlämmössä ja höyryttämällä 8 minuuttia ennen tarjoilua.
Kuinka monta kaloria annosta kohti?
Tämä resepti on vain 172 kaloria annosta kohti.
Mitä tarjoilla tämän reseptin kanssa?
Tarjoile thi Katkarapujen hämärä summa yhdessä muiden kantonilaisten reseptien kanssa, kuten wontonikeitto tai kiinalainen sianliha.
Aitoan kantonilaiseen dim sum -ateriaan kotona suosittelen seuraavia reseptejä.
5 salaisuutta 20 minuutin illalliselle
Hanki temppuja nopeaa & helppoa ateriaa varten!
Ainekset
Katkarapujen täyttö:
- 1 paunaa (0,4 kg) kuorittuja ja kehittyneitä katkarapuja, leikattu suuriksi paloiksi
- 2 ruokalusikallista jauhettua bambu versoa
- 1/2 teelusikallista broilerijauhojauhetta
- 2 tl sokeria
- ½ tl suolaa
- 2 rkl Shaoxing-viiniä
- 2 tl
- seesamiöljyä
- 4 teelusikallista maissitärkkelystä
- 3 viivaa jauhettua valkopippuria
Dumpling Wrapper:
- 1 ½ kupillista vehnätärkkelystä, plus ylimääräinen vaivaamiseen
- 2 rkl tapioka-tärkkelystä
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 1 rkl öljyä
Ohjeet
Katkarapujen täyttö:
- Sekoita katkarapu ja loput ainesosista. Sekoita yhdistääksesi hyvin tai kunnes täytteestä tulee tahmeaa. Jäähdytä jääkaapissa.
Dumpling Wrapper:
- Yhdistä vehnätärkkelys ja tapiokatärkkelys puhtaalla, kuivalla ja tasaisella alustalla. Tee keskelle kaivo ja lisää kuuma vesi.
- Lisää öljy ja vaivaa kunnes saat tasaisen taikinan. Voit pölyttää vehnätärkkelystä työpinnalle vaivaamisen aikana.
- Jaa taikina 3 osaan ja muodosta kukin sylinteriksi, halkaisijaltaan noin 1 tuuma. Peitä se kostealla pyyhkeellä, anna sen levätä 15 minuuttia.
- Leikkaa sylinteri pyöreiksi, noin neljänneksen tuuman paksuisiksi. Rullaa jokainen pyöreä kauha tynnyrillä muodostaaksesi pyöreän nyytinkääreen. (Voit tehdä kääreen 1 tunti etukäteen. Muista peittää ne kostealla pyyhkeellä.)
- Kääri kääreet, asettamalla 1 tl katkaraputäytettä kääreen keskelle. Taita ylös muodostaen puolikuun muoto ja aloita laskostaminen ja taittaminen nyytti toisesta päästä. Perinteisesti har gowssa tulisi olla vähintään seitsemän laskosta jokaisessa nyytissä, mutta mieluiten siinä on vähintään kymmenen laskosta.
- Paina ja sulje tiukasti puristamalla sormillasi. Voit käyttää myös vähän vettä tiivistämään nyytti. Toista yllä olevia vaiheita, kunnes kaikki nyytit on kääritty.
- Voit höyryttää nyytit vuoraamalla bambuhöyrystimen tai tavallisen höyryuunin pergamenttipaperilla. Aseta nyytit vuorattuun höyryuuniin ja höyryä 8 minuutiksi.
Huomautuksia
Sen sijaan, että tekisit kääreen kääreen tyhjästä , voit käyttää Har Gow -käärejauhoja. Löydät sen kiinalaisista ruokakaupoista.
Ravintotiedot
4
Annoksen koko
1
Määrä annosta kohtiKalorit 172 Rasvojen kokonaismäärä 7 g Tyydyttymättömät rasvat 3 g Transrasvojen 0 g tyydyttymättömät rasvat 6 g Kolesteroli 143 mg Natrium 1056 mg Hiilihydraatit 10 g Kuitu 1 g Sokeri 2 g Proteiini 16 g
2.1K-osaketta
- jaa
- twiitti
- kiinnitä 2.1K