Karamellikastike

Tämä karamellikastike resepti on rikas, kermainen, voinen, makea ja 1000 kertaa parempi kuin mikään kaupan ostama karamellikastike!

Tämä helppo karamellikastike-resepti on FOOL PROOF, joka on valmis 5 minuutissa ja lusikalla herkullinen! Kotitekoinen karamellikastike tekee upeasta lahjasta ja tekee kaiken paremmaksi kakkuista brownieihin, jäätelöön popcorniin – ja kaikkeen siltä väliltä! Kuvia päivitettiin 2019

Karamellikastike resepti

Odotettaessa Toffee Pecan Caramel Pound Cake -jauhetta, jonka jaan kanssasi tänä viikonloppuna (ajoissa pääsiäisen aikaan) ja Poke Turtle Brownies -tuotteissani, ajattelin aloittaa ihanasti dekadentti, kermainen kotitekoinen karamellikastike resepti, koska tämä karamellikastike ansaitsee oman viestinsä.

Aivan kuten tämä helppo karamellikastike tekee kilokakusta paremman, tämä karamellikastike tekee kaikesta paremman.

Tämä kotitekoinen karamellikastike resepti tekee omenat, banaanit, suolat ja popcornit paremmin .

Se parantaa vohveleita, ranskalaista paahtoleipää, ohukaisia ja pannukakkuja.

Se parantaa evästeitä (etenkin paistinpannussa!), brownieja, juustokakkua ja jäätelöä.

Saat idean. Tämä helppo karamellikastike-resepti tekee melkein kaiken paremmaksi. Jossain vaiheessa ei ole kyse ruoan maun parantamisesta, vaan pikemminkin uusien ajoneuvojen löytämisestä karamellin kanssa, joten on olemassa ”oikeutettuja” syitä laittaa karamelli suuhuni.

Ole kuitenkin varovainen, se on kermainen, huulten särkyvä, sormea nuoleva liukas kaltevuus. Ensin se tihkui jäätelölle, seuraavaksi kylpeät porkkanat.

Minulta kysytään resepti joka kerta, kun vien sen mihin tahansa! Sen rikas, kermainen, voinen ja makea ja 1000 kertaa parempi kuin mikään kauppa osti karamellikastiketta.

Mistä karamellikastiketta tehdään?

Karamellikastike on perinteisesti valmistettu rakeistetusta sokerista, joka kypsyy tietyssä lämpötilassa, kunnes se karamellisoituu. Se yhdistetään raskaan kerman, voin ja vaniljauutteen kanssa . Rakeistetulla sokerilla valmistetut karamellikastikkeet eivät ole huijauskelpoisia, koska sokeri voi palaa helposti JA niiden valmistaminen kestää kauemmin.

Tämä karamellikastike-resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se alkaa h ruskea sokeri rakeistetun sokerin sijasta, joka paitsi lyhentää kypsennysaikaa, mutta tarjoaa myös rikkaamman maun tavalla, joka vie vähemmän aikaa!

Tässä on erittely ruokakomeroystävällisistä ainesosista

1. VOI: Käytä suolatonta voita, jotta voit hallita suolan määrää karamellikastikkeessasi. ÄLÄ käytä korvikkeita!
2. RUSKEA SOKERI: Kun reseptissä ei määritetä käytettävän ruskean sokerin tyyppiä, se tarkoittaa vaalean ruskean sokerin käyttöä. Tässä Karamellikastike-reseptissä käytän vaaleanruskeaa sokeria, mutta se tulee henkilökohtaisista mieltymyksistä. Varmista, että se on pakattu oikean ruskean sokerin ja voin suhteen.
3. Haihdutettu maito: Rakastan käyttää haihdutettua maitoa tässä karamellikastike-reseptissä, koska minulla on sitä aina käsillä, mikä tarkoittaa, että voin tehdä karamellia sekunnin varoitusajalla. Se tuottaa myös hämmentäviä tuloksia, koska se sisällytetään karamelliin helpommin.
4. VANILLA-UUTE: Käytä puhdasta vaniljauutetta, sitä parempi laatu, sitä parempi maku.
5. Suola: Voit käytä enemmän tai vähemmän suolaa makuun, mutta mielestäni suola on välttämätöntä, muuten karamellikastike on liian makea.

Voinko käyttää raskasta kermaa haihdutetun maidon sijaan?

Suosittelen, että pidät aina haihtunutta maitoa käsillä, jotta voit aina tehdä tämän karamellin milloin tahansa, mikä tarkoittaa, että voit syödä tämän karamellin milloin tahansa, koska kuten aiemmin keskusteltiin, et koskaan tiedä, milloin sinun on ehkä ”tehtävä jotain parempaa …”

Käytän haihdutettua maitoa, koska se sulautuu helpommin karamelli, joten sinulle jää aina kermainen karamellikastike. Jos sinulla on käsillä vain raskasta kermaa, kyllä, voit ehdottomasti käyttää sitä haihdutetun maidon sijasta.

MITEN SAATTAA KARAMELIKASTIKETTA

Tämän helpon karamellikastike-reseptin tekeminen. En aio valehdella. Olen palanut karamellia aiemmin. Mutta ei tätä karamellia. Tämä karamelli on FOOL PROOF! Jos voit kiehua voita, fariinisokeria ja pientä vettä, sekoita sitten haihdutettua maitoa ja vaniljaa, kuin voit tehdä tämän karamellin 5 minuutissa! NIIN HELPPO!

Tässä on vaiheittainen erittely helpon karamellikastikkeen valmistamisesta:

Vaihe 1: Lisää voita, fariinisokeria, vettä ja suolaa keskikattilaan ja lämmitä keskitasolla ja matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes voi sulaa.

Vaihe 2: Kiehauta vähennetään sitten kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut, noin 5-8 minuuttia. Muista, että karamellikastike sakeutuu enemmän, kun se jäähtyy.

Vaihe 3: Poista lämmöltä ja sekoita 1/2 kupillista haihdutettua maitoa (se kuplii paljon) ja vaniljaa. Lisää lisää haihdutettua maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Kuinka valmistaa suolattua karamellikastiketta

Voit muuttaa tämän karamellin suolatuksi karamellikastikkeeksi lisäämällä lisää suolaa! Seuraa reseptiä ohjeiden mukaan ja sekoita sitten suolaa maun mukaan – aloitan 1/8 tl: lla ja lisää sitten lisää haluttaessa.

Jos haluat vielä enemmän gourmet-suolattua karamellikastiketta, jätä suola pois reseptistä ja sekoita 1/2 tl merisuolaa (tai enemmän maun mukaan).

Vinkkejä parhaimpaan karamellikastikkoon

• Käytä paksupohjaista, tukevaa pannua: sokerin on kypsennettävä tasaisesti, mikä on paljon helpompaa tehdä paksupohjaisella, tukeva pannu, joka on valmistettu jakamaan lämpö tasaisesti. Paksu pohjainen pannu auttaa myös sokeria palamaan.
• Pannun koko: Käytä keskipitkää kattilaa, jonka sivut ovat korkeat. Jos pannu on liian leveä, karamelli palaa todennäköisemmin; pieneksi, ja haihtunut maito valuu yli, kun se lisätään ja kuplitaan.
• Valmistele ainesosat: Pidä haihdutettu maito ja vanilja valmiina, jotta voit lisätä ne heti, kun poistat karamellin lämmöltä; tämä estää sen palamisen.
• Ruskea sokeri: älä korvaa ruskeaa sokeria rakeistetulla sokerilla, muuten tämä edellyttää erilaista menetelmää / reseptiä.
• Lämpö: Älä hauduta liian kuumalla, muuten karamelli voi palaa. On parempi, että karamellisi sakeutuu kauemmin alhaisemmalla lämmöllä kuin nopeammin ja vaarantaa palamisen.
• Uunin käsineet: Ehdotan, että käytät uuninukasta suojautuaksesi roiskeilta, varsinkin kun lisäät haihdutettu maito.
• Johdonmukaisuus: Karamellikastike näyttää paksulta ja sitten se ohenee uudelleen, kun otat sen pois lämmöltä – älä huoli, se sakeutuu jälleen, kun se jäähtyy huoneenlämpöön ja vielä enemmän kerran jääkaapissa. Paksummaksi karamellikastikkeeksi keitä pidempään ja lisää vähemmän haihtunutta maitoa. Ohuempaa karamellikastiketta varten kypsennä vähemmän aikaa ja lisää enemmän haihtunutta maitoa.
• Älä kaksinkertaista / kolminkertaista: en suosittele karamellikastikkeen reseptin kaksinkertaistamista tai kolminkertaistamista, koska se voi estää sokerin sulamisen tasaisesti.

voi sakeutat karamellikastiketta?

Voit hallita tämän karamellikastikkeen koostumusta täysin. Paksummaksi karamellikastikkeeksi keitä pidempään ja lisää vähemmän haihtunutta maitoa lopussa.

Miksi karamellikastikkeeni on rakeista?

Minulla ei ole koskaan ollut ongelmaa rakeisen karamellin kanssa tämän karamellikastike-reseptin käytössä. Uskon, että ruskean sokerin käyttö on avain.

Rakeinen karamellikastike johtuu liukenemattomista sokerikiteistä. Näin voi käydä, kun joko 1) sokeri karamellikastikkeessa ei ole täysin liuennut tai 2) osa kiteisestä sokerista, joka muodostuu kattilan sivuille, kun karamelli kiehuu, on sisällytetty karamelliin.

Kuinka korjaan rakeisen karamellikastikkeen?

1. Sekoita: Tätä menetelmää käytän. Voit estää sokerikiteiden muodostumisen sekoittamalla karamellikastiketta usein kumilastalla, mukaan lukien kattilan sivut, joihin kiteet haluavat muodostua.
2. Öljy (HELPOSTI): Ennen kuin lisäät ainesosia, rasvaa pannun sivut kasviöljyllä. Tämä estää sokeria tarttumasta ja kiteytymästä.
3. Liuottaa sokeri: Karamellikastike saattaa olla rakeista vain siksi, että sokeri ei ole täysin liuennut. Yritä kypsentää matalalla, jotta kaikki rakeet hajoavat kokonaan.
4. Maissiisiirappi: Voit estää sokerikiteiden muodostumisen lisäämällä kattilaan 1-2 ruokalusikallista maissisiirappia voin ja ruskean sokerin kanssa. Maissiisiirappi pitää sokerin yhdessä ja minimoi harhaanjohtavien kiteiden muodostumisen mahdollisuuden. Maissiisiirappia käytetään karkkien valmistuksessa juuri tähän tarkoitukseen. Se lisätään usein ganache-resepteihin pitämään ne silkkisinä. Voit myös kokeilla maissisiirapin lisäämistä sen jälkeen, kun karamelli on muuttunut rakeiseksi ja kypsennä matalalla tasaiseksi.
5. Happo: Voit lisätä 1/8 tl sitruunamehua, etikkaa tai kermakiveä ennen keittämistä. Happo hajottaa osan sakkaroosista, mikä tekee sokerista yhtenäisemmän.
6. Vesi: Kun voi on sulanut, harjaa pannun sisäpuoli kostealla leivonnaisella tai paperipyyhkeellä.Tämä liuottaa kaikki sokerikiteet ja estää niitä tulemasta osaksi karamellikastiketta.

Kuinka kuumennan karamellikastiketta?

Mikroaaltokaramellikastiketta 30-60 sekuntia sekoittaen 30 sekunnin välein, toista tarvittaessa. Saatat joutua sekoittamaan lisää haihdutettua maitoa, koska karamelli sakeutuu kylmässä.

Voit myös lämmittää karamellikastikkeen liedellä, mutta mielestäni tämä on enemmän vaivaa karamellin siirtämisessä kattilaan kuin sen arvoinen on.

Onko kotitekoinen Karamellikastike menee pieleen?

Kotitekoista karamellikastiketta voidaan pitää huoneenlämmössä 3 päivää tai pidempään säilyvyysaikana jääkaapissa enintään kolme viikkoa tai pakastettuna enintään kolme kuukautta (katso alla) .

Onko karamellikastiketta jäähdytettävä?

Tässä karamellikastikkeessa käytetään haihdutettua maitoa, jota sokeri stabiloi entisestään, eikä sitä siksi tarvitse jäähdyttää heti – ajattele vain karamellia omenat!

Siitä huolimatta ehdotan jäähtyvän karamellikastikkeen jäähdyttämistä, koska se säilyy pidempään, mutta on hienoa jättää huoneenlämpöön kakkuihin, brownieihin jne. tai ca ramel-kastike-lahjapurkit.

Kuinka säilytän kotitekoista karamellikastiketta?

Anna karamellin jäähtyä kokonaan ja siirrä se sitten purkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Jääkaapissa enintään kolme viikkoa.

Voinko jäädyttää karamellikastiketta?

Kyllä, voit pakastaa karamellikastikkeen! Pakastava karamellikastike on upeaa, kun teet kaksois- / kolminkertaisen erän ja säilytät jäännökset myöhempää käyttöä varten. Se toimii myös hyvin, kun et käytä kaikkea karamellikastiketta kerralla tai tarvitset vain osan reseptistä.

Kuinka jäädyttää karamelli Kastike

1. Anna karamellikastikkeen jäähtyä kokonaan.
2. Siirrä karamelli ilmatiiviiseen astiaan, joka EI ole lasia, koska maito laajenee pakastettuna ja voi rikkoa lasin.
3. Jäätyä enintään 3 kuukaudeksi.
4. Kun olet valmis käytettäväksi, anna karamellin sulaa kokonaan jääkaapissa yön yli.

Mihin voin käyttää karamellikastiketta?

Kuten aiemmin keskusteltiin, tämä kotitekoinen karamelli Kastike tekee kaikesta herkullisempaa. Käytä tätä helppoa karamellikastiketta tihkumiseen, kastamiseen tai jopa suosikkijälkiruokiesi täyttämiseen. Tässä on muutamia vaihtoehtoja sen käyttämiseen:

• Brownies
• Jäätelö
• Juustokakku
• Kakku
• Kuppikakut
• Apple Pie, Mud Pie, Cookie Pie, Pecan Pie, Banana Pie, lähes kaikki piirakat!
• Evästeet
• Popcorn
• leipäpudding
• kanelirullat
• hedelmät: omenat, banaanit
• pannukakut
• ranskalainen paahtoleipä
• Vohvelit
• LAHJAT! Jar-karamellikastike, jossa on mukava nauha / solmio ja toimitetaan joululahjoiksi, syntymäpäivälahjoiksi, opettajien lahjoiksi jne.

Kuinka teet karamellisiirappia?

Tästä karamellikastike-reseptistä voidaan tehdä mikä tahansa koostumus lisäämällä enemmän tai vähemmän haihdutettua maitoa. Tee karamellisiirappia tai juoksevaa karamellia noudattamalla reseptiä ja lisää sitten haihdutettua maitoa, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

Haluatko kokeilla tätä karamellikastike-reseptiä?

Kiinnitä se kotitekoiseen, helppokäyttöiseen tai jälkiruokalautaan tallentaaksesi myöhempää käyttöä varten! h4> Löydä minut Pinterestistä saadaksesi lisää upeita reseptejä! Olen aina nastassa :)!

Tulosta resepti

Helppo kermainen karamellikastike

Tämä karamellikastike resepti on rikas, kermainen, voinen, makea ja 1000 kertaa parempi kuin mikään kaupan ostama karamellikastike! Tämä helppo karamellikastike-resepti on FOOL PROOF, joka on valmis 5 minuutissa ja lusikka nuolee!

äänet: 1
Luokitus: 5
Arvioi tämä resepti!

Kurssi

Jälkiruoka

Kypsennysaika

5 minuuttia

annokset

.5 kuppia

ainekset

• 3/4 kuppi suolatonta voita
• 1 1/2 kupillista vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
• 2 rkl vettä
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 kuppi haihdutettua maitoa ja lisää tarvittaessa tarpeen mukaan koostumuksesta
• 1 rkl vaniljauutetta

Kurssi Jälkiruoka Kypsennysaika 5 minuuttia Annokset .5 kuppia ainekset 3/4 kuppia suolatonta voita 1 1 / 2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria, pakattu 2 rkl vettä 1/4 tl suolaa 1/2 kuppi haihdutettua maitoa ja lisää tarvittaessa tarpeen mukaan koostumuksesta 1 rkl vaniljauutetta

äänet: 1 Luokitus: 5 Arvioi tämä resepti!

Ohjeet

1. Lisää voita, ruskeaa sokeria, vettä ja suolaa keskikattilaan ja kuumenna keskilämmöllä matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes voi sulaa.
2. Tuo kiehuminen vähennetään sitten voimakkaaksi kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut, noin 5-7 minuuttia. Muista, että karamellikastike sakeutuu enemmän, kun se jäähtyy. (Jos karamellikastike näyttää edelleen ohuelta, kun olet poistanut sen lämmöltä, palaa sitten kiehuvaksi.)
3. Poista lämmöstä ja sekoita 1/2 kuppi haihdutettua maitoa (se kuplii paljon) ja vaniljaa. Lisää haihdutettua maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Reseptimuistiinpanot

• Johdonmukaisuus: pannun tyyppi, pannun koko ja haudutustaso vaikuttavat kaikki karamellin sakeuteen, joten lopputulos ei ole sama kaikille. Tätä varten ehdotan, että aloitat 1/2 kupillisella haihdutetulla maidolla ja jos haluat silti ohuempaa karamellia, voit sekoittaa lisää haihdutettua maitoa.
• Säilytys: Säilytä karamellikastiketta jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään kolme viikkoa. Karamelli on turvallinen huoneenlämmössä kakkuissa, brownieissa tai lahjoissa enintään kolme päivää.
• Pakastaminen: Voit myös pakastaa kastikkeen enintään 3 kuukaudeksi. Käytä vain ilmatiivistä astiaa, joka EI OLE lasia, koska maito laajenee pakastettuna ja voi rikkoa lasin. Sulata kastike yön yli jääkaapissa ja lämmitä varovasti ennen käyttöä.
• Lämmitä uudelleen: Tämä karamelli lämmittää uudelleen kauniisti mikroaaltouunissa tai liedessä.