”iho olen” haudutetuissa porsaan kaulan luissa
Jakaminen on huolehtiva!
- Pinterest37
- Sekoita
- Yummly3
Kovat, nöyrät sianlihan kaula-luut, jotka on haudutettu herkullisiksi paloiksi aromikkaimmasta lihasta. Liha ei ole veitsi, joka tarvitsee pehmeää.
Liikkeellä on useita luita, mutta se on sen arvoista. Liha ei ole vain kaikkea, mutta tuloksena oleva kastike on myös lisäetu ja tekee kaikesta, johon se koskettaa kultaista!
Kaulaluut, naudanliha tai sianliha ovat lopullinen mukavuusruoka. Se on myös se klassinen soul-ruoka. Se on valikossa melkein missä tahansa reikässä seinän sieluruokaliitännässä tai tarjoillaan kuukausittain eteläisissä kotitalouksissa. Se on yksi äitini suosikkiruokista, ja tein tämän hänen mielessä.
Haudutetut kaulaluut ainesosat
- Sianlihan luut
- Siiderietikka
- kanakanta
- sipulit
- porkkanat
- valkosipulinkynsi
- suolakurkkua paprikat
- suolakurkkua Kaktus (valinnainen)
- Chipotle-paprikasäilykkeet ja Adobe-kastike
- Kosher-suola
- Musta pippuri
Kuinka valmistaa kaulaa Luut (askel askeleelta)
Niskaluiden hauduttaminen on helppo kokki. Se vaatii vain aikaa ja kärsivällisyyttä. Kaulan luissa on paljon kollageenia, ja hitaasti kypsennettynä pitkällä aikavälillä kollageeni hajoaa ja tuottaa herkät tulokset.
Vaihe 1: Pese niskaluut ja mausta
Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla
Vaihe 2: Ruskista niskaluut
Ruskista kaulan luita tiivistäaksesi tuon makun.
Vaihe 3: Paahda vihannekset
Saute vihannekset kaulan luun sulatetussa rasvassa
Vaihe 4: Keitä niskaluut (350 astetta 1 1/2 tunnin ajan)
Käytin maustettua okraa, kaktusta ja jalapenoja osana haudutusnestettä makuun. Käytä kaikkia tai yhtä sen mukaan, mikä on käytettävissäsi. Varmista, että sinulla on enogh-nestettä peittämään kaulan luut kokonaan.
Keitä 350 astetta vähintään 1 1/2 tuntia. Lihan tulee olla haarukka pehmeää ja pudota luista.
Tarjousehdotukset
Siankaulan luut sopivat erinomaisesti mukavaan kulhoon rakeita tai riisiä. Kaulan luut, kastike ja riisi ovat itse asiassa täydellinen ateria. Minulla on tyypillisesti myös vihreiden ja / tai mustasilmäisten herneiden siemeniä, kuten jokin näistä:
Mustasilmäinen hernesalaatti
Paistettu mustasilmäinen herne
Instant Pot mustasilmäiset herneet
Southern Collard Vihreät
Curried Collard Vihreät
Vinkkejä kaulan luiden keittämiseen
- Pese niskaluut huolellisesti ja kuivaa ne sitten ennen kypsentämistä.
- Ruskista kaulan luut hyvin ennen haudutusta. Tämä lukitsee maun ja varmistaa karamellisoinnin. Lisäksi se tekee sianlihan kaulaluusta rasvaa vihannesten paistamiseksi luomalla vielä enemmän makua.
- Varmista, että käytät raskasta kantta haudutettaessa. Jos sinulla ei ole vakuutusta, aseta pergamenttipaperi kattilan yläosaan ja sitten kannella.
- Vähennä haudutusneste kastikkeeksi ja tarjoile riisin päällä. Voit lisätä maissitärkkelyslietteen (kulhoon sekoitettua vettä ja maissitärkkelystä) paksummaksi kastikkeeksi
kaula-luiden usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Mistä voin osta niskaluita?
Et löydä kaulaluita helposti, ellet asu hupussa tai sen lähellä tai muilla etnisillä alueilla. Ne ovat hupun maanalaisia erikoisuuksia ja lentävät useimpien valtavirran kanavien tutkan alla. Teksasissa meillä on suuri latinalaisamerikkalainen Fiesta-ketju, joka myy heitä, ja toisinaan joillakin HEB-kaupoilla (superkaupan ketju Texasissa) on niitä käsillä. Voit myös pyytää paikallista teurastajaa varaamaan sinulle osan.
Onko korvaa kaulan luille?
Porsaanvarret olisivat todennäköisesti paras vaihtoehto helposti saatavilla olevien vaihtoehtojen joukossa.
Mikä on tämän reseptin makuprofiili?
Halusin tarkoituksella suolaisen astian, joka riippuu voimakkaasti etikasta ja suolavedestä suolakurkkua sisältävistä vihanneksista, kuten paprikoista, okrasta ja kaktuksista. Suolainen liemi leikkaa läpi haudutettujen kaulanluiden tekemän rikkaan herkän kastikkeen ja tuo tasapainon astiaan. Savustetut chipotle-paprikat ja niiden kastike lisäävät syvyyttä ja monimutkaisuutta.
Pitäisikö minun käyttää savustettuja kaulan luita?
Savustetut kaulan luut on jo keitetty, mikä ei ole maailman loppu. mutta tuore on parempi lähinnä tekstuurin kannalta.
Muita reseptejä, joissa on nöyrää lihaa, jotka on valmistettu herkullisista kaavioista, kokeile näitä:
Haudutettuja naudanlihan kaulan luita
Savustettua jerk-naudanlihaa Oxtails
Haudutetut kinkut.
Haudutetut pottihapot.
Haudutetut eteläisen kalkkunan kaulat
Jos teet nämä haudutetut porsaan kaulan luut tai muut sivustolta, tule takaisin ja jätä minulle kommentti alla palautteesi kanssa. Ota ehdottomasti valokuva astiasta ja muista merkitä #foodfidelity, jotta voin nähdä ne.
Voit myös pysyä mukana ruoan hyödyntämisessäni ja alkuperäisissä resepteissä! Löydät minut Instagramista, Facebookista, Twitteristä ja Pinterestistä. Jos pidät mistä tahansa sivuston löytämästä musiikista, käy Spotifysta etsimässä kuukausittainen kuratoitu soittolista.
haudutetut porsaan kaulan luut
Ainesosat
- ▢ 1 paunaa porsaan kaulan luita
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1/2 kuppi siiderietikkaa
- ▢ 2 kuppia kanaliemiä
- ▢ 1 keltainen sipuli hienonnettu
- ▢ 2 keskikokoista kuorittua ja kuutioitua porkkanaa
- ▢ 4 kuutioitua valkosipulinkynsiä
- ▢ 1/2 cup suolakurkkua vihannekset jalapeño-paprikat, okra tai kaktus sekä suolaliuos
- ▢ 1 rkl paprikaa
- ▢ 1 rkl kosher-suolaa
- ▢ 1 rkl mustapippuria
- ▢ 1/2 tl pippurihiutaleita
- ▢ 2 laakerinlehteä
- ▢ 7 oz chipotle-paprikaa ja kastiketta
▢ 1/2 kupillinen vettä
Ohjeet
-
Puhdista kaulan luut huuhtele ne vedellä
-
Mausta niskaluut suolalla ja pippurilla.
-
Esilämmitä uuni 350 asteeseen.
-
Kuumenna hollantilainen uuni potin keskilämmöllä. Lisää öljyä, kun pannu on kuuma, sitten ruskista kaulan luut kaikilta puolilta. Poista kaulan luut ja aseta sivuun.
-
Lisää sipulia, valkosipulia ja porkkanoita ja paista 2 -3 minuuttia. Lisää puolet mausteista (suola, pippuri, paprika)
-
Lisää kantaa, vettä, laakerinlehtiä , pippurihiutaleet, marinoituja vihanneksia (plus 1/4 kuppi suolaliuosta), chipotle-paprikat kastikkeella. Sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten kiehua ja peitä. Aseta uuniin ja keitä 1 1/2 tuntia.
Huomautuksia
- Pidän niskaluudestani kiiltävinä, joten lisäsin suolakurkkua suolakurkkua sisältävistä vihanneksista
- Marinoituja vihanneksia varten käytin yhdistelmää marinoitua okraa, marinoituja jalapeñoja ja peitattua kaktusta, koska minulla oli ne kaikki päällä käsi. Peittaus on helppoa, mutta kaikki nämä ovat saatavilla useimmissa tavallisissa ruokakaupoissa. Löysin kaikki kolme suolakurkkukäytävästä lähikaupastani. Valitse vain yksi tai kaikki kolme, se riippuu sinusta.
- Käytä harkintasi chipotleihin. Käytin vain puolet tölkistä, mutta sisällytin koko kastikkeen. Älä huoli, että tämä ruokalaji ei ole mausteinen huolimatta chipotle-paprikoista. Ruokalaji on tasapainoinen maku ja siru lisää savua kuin tulta.
- Varmista, että sinulla on raskas kansi. Jos ei, aseta pergamenttipaperiarkki kattilan päälle ennen kannen lisäämistä.
- renderoidusta kastikkeesta saa hyvän kastikkeen. Tee liete tärkkelystä (vesi + maissitärkkelys sekoitettuna kulhoon). Poista kaulan luut, lisää liete kattilaan ja keitä paksuksi kastikkeeksi riisin tarjoamiseksi.
Ravitsemus
YouTube-kanavani
Jakaminen on huolehtivaa!
- Pinterest37
- Sekoita
- Yummly3