Hoisin-kastike

Kantonin keittiöMuokkaa

Hoisin-kastiketta käytetään kantonilaisessa keittiössä marinaattikastikkeena lihaan tai kastikkakastikkeena.

Hoisin-kastike voi voidaan käyttää marinadikastikkeena lihalle, kuten Char Siu.

Hoisin-kastiketta voidaan käyttää kastikkakastikkeena höyrytettyyn tai paistettuun riisinuudelirullaan (Chángfĕn 肠粉).

Amerikkalainen cuisineEdit

Hoisin-kastiketta voidaan käyttää kastikkakastikkeena Pekingin ankka- ja salaattikääreissä

Hoisin-kastiketta voidaan käyttää kastikkakastikkeena moo shu-porsaalle.

• Hoisin-kastike Pekingin ankkahuivi

• Tavallinen cheungfan hoisin-kastikkeella ja seesaminsiemenkastikkeella

vietnamilainen keittiöMuokkaa

vietnamissa hoisin-kastiketta kutsutaan tương đeniksi. Se on suosittu mauste phở: lle, vietnamilaiselle nuudelikeitolle, Etelä-Vietnamissa. Kastike voidaan lisätä suoraan phở-kulhoon pöydässä tai sitä voidaan käyttää kasteluna phở-ruokien lihaan. Phở: ssä hoisiniin liittyy tyypillisesti Sriracha-kastike tai tương đỏ. Hoisin-kastiketta käytetään myös kastikkeen kastamiseen vietnamilaiselle gỏi cuốnille (usein käännettynä ”kevätrulla”) ja muille vastaaville ruokille. Ruoanlaittoon sitä voidaan käyttää paistetun kanan lasitukseen.