Helppo vegaaninen vaniljakakku

Tämä helppo vegaaninen vaniljakakku on täydellinen jälkiruoka syntymäpäiväjuhliin, valmistumisiin, häihin tai vain siksi. Mikään ei sano onnellista kuin pehmeä ja makea vaniljakakku ja kermainen kuorrutus!

Tällä valkoisella kakulla on kaikki – se on pörröinen, sillä on pehmein ja kostea murusia ja syvä vaniljainen maku. Pue se hienolla voikukkateoksella tai pidä se yksinkertaisella tippuvalla suklaa-ganachella, tämä kakku ilahduttaa varmasti!

On tosin paljon vaikeampaa tehdä hyvää vaniljakakkua vegaaniksi kuin tehdä suklaa tai muu voimakkaasti maustettu kakku (porkkana, omena, punainen sametti – saat idean). Vanilja on herkkä maku, joka voittaa helposti, jos käytät väärää ainesosaa tai jopa väärää ainesosien määrää. Valkoisilla kakkuilla on taipumusta tulla kuiviksi mistä tahansa syystä.

Tämä resepti on kaikki mitä haluat vaniljakakusta ja muusta! Vielä parempi, että se vain sattuu olemaan vegaani. Vegaanikakkujen valmistaminen on ainutlaatuinen prosessi heidän muna- ja maitotuotteistaan, mutta tulokset ovat yhtä maukkaita!

Kuinka tehdä vegaanikakku:

Perinteisessä leivonnassa käytetään voita lyötäkseen ilma taikinaksi ja muniksi rakenteen, vakauden ja hapatuksen aikaansaamiseksi. Vaihdamme voita neutraalille maustetulle öljylle (kuten rypsi tai saflori) ja riippumme leivinjauheen ja soodan hapatuksesta.

Aluksi rypistämme kasvimaitoa omenaviinietikalla nopeaan kirnupiimään. Vaikka useimmat maidon ulkopuoliset maitovaihtoehdot toimivat, soijamaidolla, manteli- / cashew-maidolla ja kauramaidolla on parhaat tulokset (ja älä käytä riisimaitoa, joka on liian vetistä).

Lisää pieni etikka reseptiin tekee muutamia asioita: se reagoi leivin soodan kanssa hapatusta varten, se pehmentää gluteenin muodostumista pehmeämmäksi kakuksi ja hidastaa ruskistumista, kun se alentaa kakun pH: ta.

Seuraavaksi sekoitetaan kuivat ainesosat. Olen valtava kannattaja ainesosien punnitsemiselle, koska punnitessasi on hyvin vähän virheitä. Keittiövaaat ovat halpoja, mutta silti yksi parhaista investoinneista, joita voit tehdä, jos rakastat leipoa!

Jos mittaat tilavuutta, pyydän sinua mittaamaan jauhosi tällä erityisellä tavalla: Vatkaa ensin jauhot säiliössään nukkaamaan ja kumota kaikki jauhojen laskeumat. Kaada sitten mittakupillesi niin, että se on täynnä.

Poista ylimäärä kaapimalla yläosan yli veitsen takaosalla. Näin mitaan, joten parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee tehdä sama! Muista myös, että käytän Yhdysvaltojen tavanomaisia mittakuppeja, jotka eroavat hieman Yhdistyneestä kuningaskunnasta ja Australiasta.

Jauhon kanssa, jonka lisäämme rakeistettuun sokeriin (käytä orgaanista tai sertifioitua vegaania, jos olet huolissasi luuseoksesta) , leivinjauhe, sooda ja suola. Vatkaa kaikki yhteen niin, että se on pörröistä ja hyvin yhdistettyä.

Sitten sekoita kirnupiimaseokseen öljy ja vaniljauute tasaiseksi. Käytä laadukasta puhdasta vaniljauutetta, tämä resepti vaatii paljon vaniljaa ja maku paistaa todella loppuun.

Lisätään märät ainesosat kuiviin ja sekoitetaan vispilällä. Vaikka munapohjaisten kakkujen kanssa on oltava erittäin varovainen, ettet ryöpytä liikaa, tämä ei ole ongelma vegaanikakkujen kanssa.

Itse asiassa pieni gluteenin kehittyminen vispilällä auttaa rakentamaan leivonnaisen rakennetta ja vakautta. kakku. Älä tee sitä, sekoita kakkutaikina vain, kunnes se on mukavaa ja sileää.

Kakkujen paistaminen:

Älä lisää märkiä ainesosia kuiviin, ennen kuin 1) uuni on esilämmitetty ja 2) leivinpannu (t) valmistetaan. Kun märät ainesosat on lisätty, ruokasooda alkaa välittömästi reagoida, joten kakun paistamisen odottaminen johtaa tasaisempaan ja vähemmän toivottavaan tulokseen.

Kakut paistetaan 350 ºF: ssa. Tämä suhteellisen alhainen lämpötila estää kakun ruskistumisen liian nopeasti ulkopuolelta ja auttaa vähentämään kakun kuoreutumista.

Varo visuaalisia vihjeitä siitä, että kakut ovat paistaneet. Kun se on valmis, kakun reunat ovat kultaisia ja ovat alkaneet vetäytyä pannun sivuilta. Kakutesteri vetää myös puhtaana tai yhdellä tai kahdella murusella. Jos siinä on tahmeutta, jatka sen paistamista, kunnes se on valmis.

Jos avaat uunin luukun liian aikaisin paistoprosessissa, tämä voi aiheuttaa kakun keskipisteen. Uunivalo auttaa pitämään kakkua silmällä katsomaan visuaalisia vihjeitä ennen testaamista.

Valmistellessasi leivinpannujani käytän menetelmää, jonka opin vegaani jälkiruokaguru Fran Costiganilta. Ruiskutan öljypäällysteen pannun sisälle ja lisätään sitten pergamentti pala pohjan peittämiseksi. Rakastan ostaa valmiita pergamenttipiirejä, mutta voit myös leikata ne itse. Tämä menetelmä mahdollistaa helpon irrotuksen pannusta. Poista sitten pergamenttipaperi pohjasta ja olet valmis lähtemään!

Kakkujen koristelu:

Tämä viesti on enemmän kakun paistamisesta kuin koristelusta. Mutta vain muutama nopea muistiinpano onnistumisen varmistamiseksi.

Jäähdytä kakut aina ennen kuorrutusta. Kylmät kakut = vähemmän murusia = parempi kuorrutus. Tämä pätee myös, jos aiot leikata kakun yläosan tasoitettavaksi tai leikata sen kahtia, jotta saat lisää kerroksia.

Käytä kakkulevyjä käärittäessäsi kakkuja jääkaappiin, koska ne säilyvät kakun pohja mukava ja tasainen. Vaikka voit leikata puhtaan pahvin tai vaahtomuovilevyn kooltaan, voit myös ostaa vain valmiiksi leikattua kakkupahvia.

Käytin Vegan Aquafaba Strawberry Italian Meringue Buttercream -kakkuani tässä kakussa miinus mansikkaosa. Voit vapaasti käyttää tätä reseptiä (ja tutustu tähän viestiin vaiheittainen kuvaopetus kakun kuorruttamisesta). Voit valmistaa voikermaa etukäteen – se jäätyy hyvin – ja pyöritä sitten uudelleen (sulata jääkaapissa, jos se on jäätynyt) nukkaamaan se takaisin levittämiseksi.

Ripottin kerrosten väliin minisuklaalastuja lisäämisen jälkeen voita. Nämä johtivat mukavaan tekstuuriseen kontrastiin kakkuun, ja rakastan minua suklaata! Jos et ole varma, mistä ne löytyvät, Enjoy Life Foods valmistaa vegaanisia suklaalastuja täysikokoisina ja pieninä.

Viimeinkin tiputin kakkuun vegaanista suolattua karamellikastiketta ja käytin ystäväni Cupful of Kale reseptiä. Suolattu karamelli on valmistettu ruskeasta sokerista ja on niin herkullista, että huomasimme, että tiputimme sitä jokaisen tarjoillun kakkusiivin päälle!

Jos aiot käyttää koristeluun tuoreita kukkia, tee niin elintarviketurvallisella tavalla! Tässä on yksi mukava artikkeli aiheesta Kuinka koristella kakku kukilla Olive ja Artisan. Varmista vain, että teet tutkimusta kukkien turvallisesta käytöstä, jos aiot tehdä niin!

Tein tämän kakun porrastetuksi kakuksi, koska se oli testi kakulle, jota teen ystävilleni. häät. Se pysyi kauniisti istumassa tiskillä yön yli, ja erittäin kostea ja herkkä muruset tekevät miellyttävimmän kakun! Verkossa on paljon opetusohjelmia, jos haluat tehdä saman. Tai jos kysyt hienosti, ehkä teen sen myös 🙂!

Jos teet tämän kakun, ilmoita siitä minulle! Anna reseptille arvio ja jätä arvostelu alla! Älä myöskään unohda jakaa luomuksiani kanssani Instagramissa, merkitä tunnisteita @thecuriouschickpea ja #thecuriouschickpea, rakastan ehdottomasti nähdä valokuvasi!

LIKE what you See SEURAA INSTAGRAMIN, FACEBOOKIN JA PINTERESTIN JÄLKEEN!

Huomaa:

• Vegaanikakkuilla on taipumus olla tahmeampi kuin muilla kuin vegaaneilla, joten pidä kakku kylmänä ennen koristelu on erityisen tärkeää. Kakut on jäähdytettävä, kunnes ne ovat jäähtyneet perusteellisesti ennen tasoittamista tai kiduttamista (leikkaamalla kakku kahteen tai useampaan kerrokseen) ja ennen kuorrutusta.
• Tässä esitetyn kakun alimmalla kerroksella on kolme 8 tuuman kakkua ja ylemmällä kerroksella kolmesta 6 tuuman kakusta. Yhden 8 tuuman kakun taikina jaetaan kahtia, jolloin saadaan kaksi 6 tuuman kakkua. Joten tämän tarkan kokoonpanon valmistamiseksi käytä ainesosia kahden 8 tuuman kakun ja yhden 8 tuuman kakun valmistamiseen. Tee sitten yksi 8 tuuman kakkuista jaettavaksi kahteen 6 tuuman kakkuastiaan. Kolmannen kakun 8 tuuman kakun ainesosat puoliksi.