Helppo Kimchi-paistettu riisi (Kimchi Bokkeumbap)
Kimchi-paistettu riisi on erittäin yksinkertainen, nopea ja herkullinen ateria, joka on valmistettu jäännöksistä ja rohkeasta kimchin mausta yhdessä pannussa! {Vegaanisesti sopeutuva, gluteeniton}
Kimchi maistuu hyvältä ja lisää runsaasti sitruunaa minkä tahansa astian puolelle. Minun on tunnustettava, että pidän aina valtavaa purkkia kimchiä jääkaapissani. Rakastan tavaraa, ja se sisältää luonnollisia probiootteja, jotka ovat erinomaisia suoliston terveydelle. Joskus kun haluan korjata nopean ja laiskan aterian, laitan kimchin yksinkertaisesti höyrytettyyn riisiin paistetulla munalla. Ja jos minusta tuntuu viettää ylimääräiset 5 minuuttia lounaan korjaamisessa, teen kimchi-paistettua riisiä.
Kimchi-paistettu riisi tai Kimchi Bokkeumbap on loistava tapa käyttää kimchiäsi ja jazzida jäämiä. Se on niin nopeaa ja helppoa, että voit lyödä sen hetkessä, jopa hulluna päivänä.
ainesosat
Kun olet valmis valmistamaan ruokaa, taulukossa on oltava alla olevat ainesosat.
PRO-VINKKI: Paras riisi paistetulle riisille
Aina kun mainitsen jäännöksen riisi tai päivän ikäinen riisi tarkoittaa höyrytettyä riisiä, joka on jätetty jääkaappiin (tai pakastimeen) hetkeksi. Kun höyrytetty riisi on vähemmän tuoretta ja varastoituna viileässä ympäristössä, jyvät menettävät kosteutta ja vähemmän tärkkelystä. Joten jyvät erottuvat ja ruskistuvat helpommin paistamisen aikana.
Parhaan riisin valmistamiseksi paistettua riisiä varten on muutama vaihe:
- Jos aiot tehdä paistettua riisiä, voit käyttää hiukan vähemmän vettä tai käyttää riisikeittimen ”kypsennä kovaa riisiä” -toimintoa chewier-höyrytetyn riisin valmistamiseksi.
- Kun riisi on kypsynyt, käytä riisimelaa nukkaa se ja levitä se höyryn vapauttamiseksi. Aina kun käytän tuoretta riisiä paistetun riisin valmistamiseen, levitin riisin ohueksi kerrokseksi suurelle levylle ja annan sen kuivua 1-2 tuntia. Tämä auttaa vähentämään kosteutta .
- Jätä riisi jääkaappiin (tai jopa pakastimeen) muutamaksi päiväksi ennen sen käyttöä, jotta se kovettuisi vielä hieman.
Jos höyrytetty riisi on hieman dehydratoitua, on vähemmän edullista tarjoilla sitä itse, mutta se sopii täydellisesti paistetun riisin valmistamiseen.
Yksinkertainen kaava
Reseptini kimchipaistetulle riisille on yksinkertainen , ja se on enemmän opas kuinka voit jäsentää y: n oma riisikulho. Voit:
- lisätä siihen proteiinia, jotta se olisi täyteläisempi. Kokeile jäännösmuhennosta tai paistettua lihaa, kanafileetä tai jauhelihaa (ruskista jauhettu liha kypsennyksen alussa).
- Jos olet kasvissyöjä tai vegaani, voit käyttää proteiinina vegaanista kimchiä tofun kanssa.
- Voit käyttää pakastettuja vihanneksia tai muita käytettävissäsi olevia tuoreita tuotteita.
Kypsennysprosessi
Kimchi-paistetun riisin keittäminen ei voisi olla helpompaa.
- Pilko kimchi puremakokoisiksi paloiksi paremman luomiseksi suun tunne
- Paahduta kimchi aromaattisilla aineilla tuoksun vapauttamiseksi (Jos aiot käyttää raakaa jauhelihaa, kypsennä se ennen tätä vaihetta käyttäen vähän öljyä ja ripaus suolaa.)
- Lisää riisi ja paista se huolellisesti
- Lisää vihannekset ja keitä hetkeksi. Jos aiot käyttää jäämiä (tai kypsennettyä) lihaa, lisää se tässä vaiheessa.
- Lisää kastike ja sekoita kaikki yhdessä.
- Keitä, kunnes riisi on hiiltynyt kevyesti ja vihannekset ovat kypsät kautta
PRO-VINKKI : miten tehdä parempaa paistettua riisiä
- Ole antelias öljyn suhteen: se tuottaa rapeampi riisi. Jos et käytä tarpeeksi öljyä, paistettu riisi maistuu jotenkin kuivaksi.
- Sinun ei tarvitse sekoittaa jatkuvasti: riisin antaminen istua kuumalla pannulla ja sekoittaminen harvemmin auttaa riisiä paremmin ruskeaan . Tämä on erityisen hyödyllistä kotikeittiössä, kun liesi on vähemmän tehokas kuin kaupallinen.
BONUSVINKKI
Viimeinen syyllinen iloni kimchipaistetulla riisillä on lisätä viipale cheddar- tai mozzarella-juustoa alkuun. Se on niin hyvä, luota minuun! Voit käyttää myös silputtua juustoa, jos sinulla on se. Heitän myös paistetun munan sen päälle ja se luo täyteläisen ja tyydyttävän aterian. Lisäksi kuuman riisin ja kuuman munan päällä se sulaa juuston ja tekee upean tekstuurin kimchi-paistetulle riisillesi.
Kimchissä paistettu riisi on loistava nopea ateria lounaaksi tai illalliseksi tai jopa välipala, kun haluat jotain todella täyttävän sinut. Kokeile!
Muut herkulliset korealaiset reseptit
Tee kotimainen korealainen ateria käyttämällä näitä reseptejä:
- Korean mereneläviä (Haemul Pajeon)
- Korean lyhyt kylkiluut (Galbi Jjim)
- Korean tulikana (juusto Buldak)
- Japchae (Korean bataatti-nuudelit)
- Korean armeijan muhennos (Budae Jjigae)
- Paistettuja kanansiipiä aasialaisessa kuumakastikkeessa
Haluatko oppia lisää kiinalaisesta ruoanlaitosta? Rekisteröidy uutiskirjeeni saadaksesi viiden päivän kiinalaisen ruoanlaittokurssin ja reseptipäivityksen!
Kimchin helppo paistettu riisi
ainesosat
- 1 rkl kasviöljyä erotettuna
- 1 kuppi kimchiä, hienonnettu
- 1/2 keltaista sipulia, iso kuutioitu
- 2 vihreää sipulia, viipaloitu viipaleina, vihreät & valkoiset erotettu
- 3 kuppia keitettyä riisiä (* Alaviite 1)
- 1 kuppi pakastettuja vihanneksia
- 1 tl seesamiöljyä
- Paistettu muna (valinnainen)
- Silputtu rapea merileväarkki (valinnainen)
Kastike:
- 1/4 kuppi kimchimehua
- 1 rkl gochujang
- 2 tl seesamiöljyä
- 1/2 tl soijakastiketta
Ohjeet
-
Ennen kimchin pilkkomista purista ylimääräinen mehu pieneen kulhoon. Jos sitä on vähemmän kuin 1/4 kuppia, lisää mehua kimchi-purkista.
-
Yhdistä kulhon loput kastikkeen ainesosista kimchimehun kanssa. Sekoita, kunnes gochujang on yhdistetty, murskaamalla se kulhoon sen hajottamiseksi.
-
Lämmitä iso paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2 teelusikallista kasviöljyä. Lisää vihreän sipulin kimchi, sipulit ja valkoiset. Sekoita paista 30 sekunnin ajan hajusteen vapauttamiseksi.
-
Hajota riisi ja lisää se pannulla. Ripottele loput 1 tl kasviöljyä. Sekoita, pilkkomalla riisi erillisiksi jyviksi kokkiessasi. Keitä ja sekoita toisinaan, kunnes riisi alkaa halkeilla, 1-2 minuuttia.
-
Lisää vihannekset ja kastike. Sekoita kastikkeen sisällyttämiseksi niin, että kaikki jyvät ovat tasaisesti päällystetyt. Anna riisin kypsyä noin minuutin ajan rapeuttamaan pohjaa.
-
Sammuta lämmitä, lisää sitten seesamiöljy ja vihreä sipuli. Heitä sekoittumaan hyvin. Tarjoile kuumana paistetun munan ja silputun merilevän päällä, jos niitä käytetään.
Huomautuksia
- Perinteisessä korealaisessa paistetussa riisissä käytetään yleensä lyhytjyväistä riisiä. Mutta keskirakeinen ja jasmiiniriisi toimivat myös.
Ravitsemus
Jos kokeilet tätä reseptiä, ilmoita siitä meille! Jätä kommentti, arvioi se (kun olet kokeillut), ota kuva ja merkitse se @omnivorescookbookiin Instagramissa! Haluaisin nähdä mitä keksit.
Lisää helppoja yhden astian aterioita
- Makea ja hapan lohi Bok Choylla
- Yhden astian kiinalainen kana ja riisi
- Kanan paistettua riisiä
- Lo Mein -kasvis
- 15 minuutin korealainen nuudelikeitto
- pikaruoka linssikeittoa (kiinalaista tyyliä)
Lilja Walter on osa Omnivores Cookbook -tiimiä ja teki tiivistä yhteistyötä Maggien kanssa tämän reseptin kehittämiseksi ja testaamiseksi.