Helpot jauhotortillat
Siirry reseptiin
Rakastatko tuoreita ja pehmeitä jauhotortilja suosikkimeksikolaisessa ravintolassasi? Nyt voit tehdä oman kotona! Nämä herkulliset kotitekoiset jauhotortillat on helppo valmistaa, taipuisia mutta tukevia, eivät repeä ja vaativat vain 5 ainesosaa!
Kasvilleni meksikolaisessa kotitaloudessa vanhempani tekivät jauhotortilloja tyhjästä joka viikko. Mutta kuten monet lapset, en koskaan tajunnut, kuinka onnekas minulla oli niin hämmästyttävää ruokaa koko ajan, kunnes muutin talosta ja jouduin aloittamaan ruoanlaitto itselleni.
Minun piti oppia tekemään kaikki lapsuuden suosikkini, joten yksi ensimmäisistä asioista, jonka kysyin äidiltäni, kun olin poissa talosta, oli hänen jauhotortillan resepti!
Hän opetti ensin maissitortillan valmistamista ja nyt olen iloisesti voidessani sanoa, että olen oppinut jauhoversiosta!
Valmistettu vain viidestä ainesosasta, nämä tortillat yhdistyvät hetkessä ja sopivat erinomaisesti burritojen, tacojen, enchiladojen ja quesadillojen valmistamiseen. Ne ovat pehmeitä ja tyynyisiä, taipuisia mutta tukevia ja tekevät kaikkien aikojen parhaan pehmeän takon.
Tämä resepti on tarpeeksi helppo tehdä itse, mutta se on myös hieno tehdä lasten kanssa!
Kuinka tehdä jauhotortilja
Jauhotortillojen tekeminen tyhjästä on todella yksinkertaista! Tarvitset vain yleiskäyttöisiä jauhoja (tai täysjyväjauhoja, jos haluat tehdä niistä täysjyvätuotteita), leivinjauhetta, suolaa, öljyä ja lämmintä vettä.
Sekoita ensin kuivat aineet iso kulho – jauhot, leivinjauhe ja vesi. (kuva 1)
Lisää sitten haluamasi öljy. Käytin oliiviöljyä, mutta voit käyttää myös avokadoöljyä, kasviöljyä tai sardaa, kuten perinteisesti käytetään. (kuva 2)
Lisää lämpimästi vettä ja sekoita kaikki haarukalla, kunnes taikina muodostuu. (valokuvat 3-4)
Siirto taikina hyvin jauhotetulle työtasolle ja vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina on sileä, pehmeä ja joustava.
Rulla taikina palloksi ja anna sen levätä peitettynä noin 30 minuuttia 2 tuntiin. (valokuvat 5-6)
Jaa taikina kahdeksaksi kappaleeksi ja rullaa jokainen pala palloksi kämmenilläsi. (valokuvat 7-8)
Käytössä rullaa kevyesti jauhettu pinta kevyesti jauhotetulla rullalla, rullaa jokainen taikinapallo 8-10 tuuman ympyräksi. (kuvat 9-10)
Älä huoli, jos tortillat eivät ole täydellinen ympyrä. Tee vain parhaasi. Lupaan, että he maistavat yhtä hyvältä eivätkä kukaan huomaa!
Esilämmitä suuri teippi tai paistinpannu keskilämmöllä. Aseta rullattu tortillataikina paistinpannuun ja keitä noin 30-45 sekuntia tai kunnes pieniä kuplia alkaa muodostua. Käännä tortilla ympäri ja keitä vielä 30 sekuntia – 45 sekuntia. (kuvat 11–12)
Tortilloissa on oltava vaalean kullanruskeat täplät, mutta niitä ei saa palaa kokonaan.
Minun on varoitettava sinua jostakin ennen kuin teet nämä – saatat tulla hieman riippuvaiseksi etkä voi enää syödä kaupasta ostettuja jauhotortiljoja !
Suosittelen kaksoiserän valmistamista, jotta sinulla voi olla jäännöksiä koko viikoksi.
Vinkkejä parhaiden kotitekoisten jauhotortiljojen valmistamiseen
Ei ilmakuplia ? Jos tortillasi eivät muodosta ilmataskua tai kuplia 45 sekunnista 1 minuuttiin, yritä lisätä hieman lämpöä ja katso, auttaako se.
Huomaan, että ensimmäinen tortilla on aina vaikeinta saada juuri oikeaan, mutta kun olet säätänyt lämmön nähtyäsi tapahtuman, muiden tortillojen keittäminen sujuu yleensä sujuvammin. Ei se mitään! Voit käyttää viinipulloa tai muuta vastaavaa kokoista esinettä. Varmista, että puhdistat pinnan hyvin ja pölystä jauhoissa.
Käytä tortillalämmitintä pitämään tortillat pehmeinä, joustavina ja lämpiminä! Tortillalämmitin on yksi suosituimmista keittiövälineistäni, jos olet tortillan rakastaja kuten minä. Se on erittäin halpaa ja tekee niin eron. Tässä on tarkka.
Eikö sinulla ole tortillalämmitintä? Toimi näin. Suosittelen käärimään pino lämpimiä tortilloja puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja asettamaan se sitten muoviseen vetoketjupussiin (kuten alla oleva kuva). Se auttaa pitämään osan lämmöstä, joka luo höyryä ja pitää tortillat taipuisina.
Mieheni on valtava fani syömällä juuri valmistettuja jauhotortiljoja juuri sellaisina kuin ne ovat pienellä voita ja rullattu pieneksi takoksi. Ne ovat vain niin hyviä!
Tapoja käyttää jauhotortiljoita
Tässä on joitain muita suosikkitapojamme käyttää jauhotortiljoja:
- Helppo Carnitas Tacos
- Pihvi Quesadillas
- Weeknight Chicken Tacos
- Pihvi Fajitas
- Carne Asada
- Red Chicken Enchiladas
- Salsa Verde Chicken Enchiladas
Resepti
Helpot jauhotortillat
- Kiinnitä
Ainekset
- ▢ 2 kuppia yleisjauhoja (tai täysjyväjauhoja)
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/2 tl suolaa
- ▢ 2 rkl öljyä (oliiviöljy, avokadoöljy tai rapsiöljy)
- ▢ 3/4 kupillista lämmintä vettä
Ohjeet
Käsisekoitusohjeet
-
Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola suuressa sekoitusastiassa. Sekoita haarukalla yhdistämiseksi.
-
Lisää öljy ja vesi ja sekoita, kunnes taikina muodostuu.
-
Siirrä taikina hyvin jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa noin 5 minuuttia (tai 15 minuuttia, jos käytät täysjyväjauhoja), kunnes taikina on sileä ja joustava . Jos taikina muuttuu liian tahmeaksi vaivausprosessin aikana, lisää siihen hieman lisää jauhoja. Viimeisen taikinan tulee olla tahmeaa, mutta ei niin kovaa, että se tarttuu kokonaan sormiin ja käsiin.
-
Rulla taikina palloksi , peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä 30 minuuttia (tai enintään 2 tuntia).
-
Jaa taikina 8 erillistä kappaletta ja rullaa jokainen pala palloksi.
-
Rullaa kevyesti jauhotetulla pinnalla jokainen taikinapallo 8-10- tuuman ympyrä. (Kun rullat kutakin palloa ulos, voit laittaa rullatut tortillat puhtaan keittiöpyyhkeen tai kevyesti jauhetun pergamenttipaperin päälle.)
-
Kuumenna suuri ei-sauva paistinpannu tai ritilä keskilämpötilalla. Aseta tortilla paistinpannulle ja keitä 30–45 sekuntia tai kunnes pieniä kuplia alkaa muodostua. vielä 30-45 sekunnin ajan.
-
Poista paistinpannusta ja aseta se tortillalämmittimeen. Jos sinulla ei ole tortillaa lämpimämpää, suosittelen käärimään tortillat keittiöpyyhkeeseen ja asettamaan ne sitten suuren vetoketjullisen muovipussin sisään. Tarjoile heti.
Stand Mixer -ohjeet
-
Lisää sekoittimen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita muutaman sekunnin ajan matalalla taikinakoukun kiinnikkeellä.
-
Käännä sekoitin keskinopeudella ja lisää, kun se on käynnissä, lisää öljy ja vesi. Sekoita 1-2 minuuttia, kunnes taikina muodostuu. Sekoitin on ehkä pysäytettävä ja kaavattava kulhon sivut sisältäen kaikki jauhot.
-
Laske nopeus matalalle nopeudelle ja sekoita 2-3 minuuttia (tai 6-8 minuuttia, jos käytät täysjyväjauhoja), kunnes taikina on sileä ja joustava. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää vähän jauhoja, kunnes taikina on tahmea kosketukseen, mutta ei tartu sormiin ja käsiin.
-
Siirrä taikina päälle hyvin jauhettua työpintaa ja vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja joustava. Jos taikina muuttuu liian tahmeaksi työskentelemään vaivaamisen aikana, lisää vielä hieman jauhoja. Viimeisen taikinan tulee olla tahmeaa, ei niin paljon, että se tarttuu täysin sormiin ja h ja.
-
Rulla taikina palloksi, peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä 30 minuuttia (tai enintään 2 tuntia).
-
Jaa taikina 8 erilliseen osaan ja rullaa jokainen pala palloksi.
-
Rullaa jokainen taikinapallo kevyesti jauhotetulla pinnalla 8-10 tuuman ympyrään. (Kun rullat kutakin palloa ulos, voit laittaa rullatut tortillat puhtaan keittiöpyyhkeen tai kevyesti jauhetun pergamenttipaperin päälle.)
-
Kuumenna suuri ei-sauva paistinpannu tai ritilä keskilämpötilalla. Aseta tortilla paistinpannulle ja keitä 30–45 sekuntia tai kunnes pieniä kuplia alkaa muodostua. vielä 30-45 sekunnin ajan.
-
Poista paistinpannusta ja aseta se tortillalämmittimeen. Jos sinulla ei ole tortillaa lämpimämpää, suosittelen käärimään tortillat keittiöpyyhkeeseen ja asettamaan ne sitten suuren vetoketjullisen muovipussin sisään. Tarjoile heti.
Isabelin vinkit:
Tortilloja voidaan pakastaa 3-4 kuukautta pidempään säilytykseen. Jäätykää asettamalla pergamenttipaperiarkki jokaisen pinotun tortillan väliin. Aseta pino gallonan kokoiseen muoviseen vetoketjupussiin ja jäätyy.
Ei ilmakuplia? Jos tortillasi eivät muodosta ilmataskuja tai kuplia 45 sekunnin tai 1 minuutin kuluttua, yritä kääntää lämmitä vähän ja katso, auttaako se.
Eikö sinulla ole kaulin? Ei se mitään! Voit käyttää viinipulloa tai muuta vastaavan kokoista esinettä. Puhdista vain pinta hyvin ja pöly se jauhoissa.
Ravintotiedot
Tämä resepti julkaistiin tammikuussa 2016 ja päivitettiin uusilla valokuvilla ja hyödyllisillä vinkeillä kesäkuussa 2019.