Helpoin koskaan vegaaninen voivoiteet (meijeri- ja soijavapaa)

Tämä vegaaninen voikreemi on niin helppoa, että sen pitäisi olla rikos. Todella. Seisontasekoitin tekee kaiken työn, ja noin kymmenessä minuutissa (vähemmän, jos et välitä siitä, että se on erittäin silkkisen sileä), saat herkullisen, halun arvoisen, allergiaystävällisen, äärettömän muokattavan, täydellisesti putkenpitävän himmeyden käyttää kaikissa kakkuissasi, macaroneissasi, evästeissäsi, kanelirullissasi ja muissa makeissasi.

Se on amerikkalainen voikreemi, mutta tämä kuorrutus on niin hyvä, että olen myynyt sen ämpäri kerrallaan ja tarjonnut sitä jopa 2oz ”kuorrutuslasina” kerjyvä ja kuolaava asiakaskunta.

Se Voidaan tehdä vain käsisekoittimella (jos sinulla on kaikki mitä sinulla on), ja siitä voidaan myös tehdä ”kuoriva voikreemi”, jos tarvitset sitä luomukseesi. – katso vain reseptin muistiinpanot.

Vegaanivoi?

Joo, joo, tiedän. ”Se ei oikeastaan ole voita, koska se ei ole valmistettu meijeristä”, sanovat puristit. No, ei myöskään maapähkinävoita tai omenavoita, joten mennään vain sen kanssa täällä. Jos se todella häiritsee sinua * niin *, kuvittele, että olen kutsumalla sitä margariiniksi.

Jotta tämä olisi ”koskaan helpoin vegaaninen voikreemi”, tarvitset laadukasta, runsaasti rasvaa sisältävää voita. Suurin osa vegaanisista voista on itse asiassa enimmäkseen vettä – joten huoneenlämmössä ne ovat ERITTÄIN pehmeitä. Kerro merkki tästä on, jos se kutsuu itseään ”levitykseksi”. Nämä eivät toimi hyvin tässä reseptissä.

Kaksi hyvää vaihtoehtoa tähän reseptiin ovat Earth Balance -puikot ja Country Crock Plant Butter (minun henkilökohtainen mieltymyksesi). Jos sinulla on toinen voi, joka on vähintään 79-80% öljyä / rasvaa, sen pitäisi olla hieno. Miyokon viljelty voin pitäisi toimia hyvin lukemieni tilien perusteella, mutta en ole koskaan kokeillut itse eksklusiivisena rasvana voiöljyssä.

Jos olet Australiassa, Lis Armstrong of Treat Dreams, joka on erikoistunut vegaanisiin suklaisiin, herkkuihin ja jälkiruokiin, suosittelee, että Nuttelex on hyvä valinta. ”Öljyn prosenttiosuus Nuttelexissä riippuu siitä, ostatko vähittäiskauppaa tai ruokapalvelua …” Hän lisää: ”Vähittäiskaupan kokoja on saatavana useimmilta ruokakaupoilta, kuten Aldi (paras hinta), Coles, Woolies ja Costco (5 kg: n tynnyrit).

Ruokapalvelut toimitetaan 15 kg: n laatikossa, jossa on muovivuori. Sen rasvapitoisuus on korkeampi, 80%, ja jotkut Sydneyn kaupalliset leipomot käyttävät sitä vegaanisen croin valmistamiseen. ssants.

Jopa ruokapalveluversiossa sula on lämmön tekijä, joten pieni lyhentäminen voi auttaa, joten henkilökohtaiset kokeet ja virheet maksavat todella. ”

Entä jos en löydä rasvaista voita?

Hyvä kysymys. Jos et löydä vegaanivoita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 79-80%, olen onnistunut Smart Balance (64% rasva) -kakkujen kuorruttamisessa. Huomaa, että voikreemi on ERITTÄIN pehmeää eikä se pidä kiinni kakkukerrosten tai makaronien välissä. Mutta cupcakes ja kuorrutus laukausta, se on ihana.

Toinen vaihtoehto on leikata voita vihanneksilla tai suoralla palmuöljyllä. Käytän yleensä 50/50-suhdetta matematiikan helpottamiseksi. Jos valitset tämän reitin, se ei ole enää ”helpoin”, koska se vie ylimääräisen askeleen ja hyvän osan, mutta se tulee silti yhtä laadukkaaksi ja herkulliseksi kuin koko voiversio (kyllä, lupaan).

Etkö halua käyttää lyhennystä? On olemassa toinen, viimeinen vaihtoehto. Se vie jonkin aikaa, ja sinusta tuntuu, että tuhlataan rahaa, mutta se on käyttökelpoinen vaihtoehto niille, joilla ei ole vegaanisia lyhennysvaihtoehtoja TAI runsaasti rasvaa sisältävää vegaanivoita (katson sinua, Etelä-Afrikka!) – aiot tehdä oman.

Sinä Voin ehdottomasti tehdä oman voin tyhjästä, jos sinusta tuntuu siltä, mutta en koskaan tee. Joten mikä on minun vaihtoehtoinen reittini? Keitän vettä korkean veden voistani ja se muuttuu yhtäkkiä rasvaiseksi.

Laita herkullinen, mutta liian pehmeä voi voidesi matalaan pannuun ja sulata se. Anna sen keittää keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua, ja anna sen mennä, kunnes se lopettaa kuplimisen. Sinulle jää lähes 100% rasvaa, joka toimii hyvin voikermassasi! ur se (varovasti! Se on kuumaa öljyä!) Lämmönkestävään astiaan tai voitikkumuotteihin ja pudota ne jääkaappiin jähmettymään ja jatka sitten normaalisti.

Entä makut?

Taivas on raja! Lisään minkä tahansa nesteen, josta tunnen, enintään kaksi ruokalusikallista sauvaa kohti. Kahvikerma, kahvikonsentraatti, hedelmämehu, proteiinipirtelö, sitrushedelmämehu, chamoy, hyytelöt ja hillot ja paljon muuta!

Jauheet voivat myös tulla helposti mukaan!Pakaste kuivatut hedelmäjauheet, jauhemaiset juomasekoitukset, matcha-tee, kaakaojauhe, pikakahvi, proteiinijauhe jne. Tee vain tahna niihin pienellä määrällä nestettä ennen lisäämistä, jotta ne jakautuvat tasaisesti eivätkä aiheuta kuivumista tai tekstuuria ongelmat.

Entä ruoan väriaineet?

Ruokaväriin suosittelen joko geeliä tai jauhetta. Voit käyttää nestettä, mutta kaikki käyttämäsi nesteet vaikuttavat voikerman koostumukseen makun kustannuksella.

Jotkut suosikki vegaaniruokavärivaihtoehdoistani ovat AmeriColor-geelit, ProGels ja Artisan Accents -geelit. Ultimate Bakerilla on hämmästyttävä jauhemainen väri, joka on sekä vegaanista että luonnollista, jos haluat luonnollisen reitin!

Muista vain, että värillinen voikermasi tulee tummemmaksi ja elävämmäksi yön yli. Tämä on erityisen tärkeää, jos yrität tehdä tumman värin, kuten musta, laivastonsininen, punainen tai viininpunainen. Yritä tehdä voikermasta päivä aikaisemmin, vie se muutamaan sävyyn vaaleammaksi kuin mitä tarvitset, ja anna sen ”kehittyä” peitetyssä astiassa yön yli.

Varmista kuitenkin, että tunnuksen toinen puoli on jos et halua, että tumma väri ei tee voikermasi liian pitkälle etukäteen! Minun oli kerran tehtävä tummansininen kakku; Annoin kakun istua yön yli ja se oli musta aamuun mennessä. Hups. Jos näin tapahtuu sinä voit kuitenkin lisätä valkoista voita voidetta keventämään sitä hieman (ellei se ole jo kakulla, kuten minäkin).

Ja miten säilytän sen?

Kulhossa, jossa on tiukka kansi tai muovikelmu.

Sitä voidaan pitää huoneenlämmössä viikon ajan, jääkaapissa kuukauden ja pakastimessa kuusi kuukautta. Anna sille nopeasti sekoita, ennen kuin pakastat makeiset.

Olen niin valmis, mutta unohdin ottaa voini jääkaapista!

Älä paniikkia! Älä mikroaaltouuni! Olen saanut sinut mukaan:

Video-opas, laajennettu:

Reseptikortti:

Allergiaystävälliset ja vegaaniset leivonnaiset: