”Ensimmäinen purkkisäilytys” – Makeat ja kuumat banaanipippurit

Katie Smith raportoi Scottin piirikunnasta.

Banaanipippurini kasvit ovat painavia ja niissä on niin paljon hedelmiä, että kypsät paprikat putosivat käytännössä varret. Näyttää siltä, että on liian aikaista pölyä vesihauteesta, mutta minun täytyi kaivaa se pois 8 kupillisella viipaloitua paprikaa.

Seuraava Food.com-resepti sai erittäin hyvän arvosanan ja vaati vähän ainesosia. . Se oli myös erittäin helppo tuplata tai minun tapauksessani nelinkertaistaa:

Marinoituja makeaa banaanipippuria

2 kuppia viipaloituja banaanipippureita

2 kuppia valkoista etikkaa

2/3 kuppia valkoista sokeria

½ teelusikallinen sinapinsiemeniä

½ teelusikallinen selleri siemeniä

Ensin kaivoin esiin noin 7 sirua pintti- ja puolipinttipurkkeja, pestiin ne lämpimällä saippuavedellä valkaisuvedellä ja laitettiin sitten 200 asteen uuniin steriloitavaksi ja puhtaaksi.

Seuraavaksi valitsin seitsemän rengasta, jotka sopivat purkkeihin, tarkistaen jokaisen huolellisesti kolhujen ja ruosteen varalta, ja asetin ne yhdessä uusien kansien kanssa kiehuvaan vesipannuun. Tämä steriloi kannet ja renkaat ja pitää ne puhtaina, kunnes ne ovat käyttövalmiita.

Peittaamehun valmistamiseksi sekoitti yllä olevat ainesosat kastike pannulla ja kiehui kiehuvana pitämällä sitä hyvin kuumana, kunnes se oli käyttövalmis.

Täytin kaikki purkit tiukasti banaanipippurenkailla ja kaadin sitten peittausmehun niiden päälle täyttämällä sitten noin ½ tuumaa ylhäältä. Sitten pusin ympäriinsä purkkeja veitsellä päästääksesi ilmakuplat. * Pippurirenkaat eivät täytä kovin hyvin, ja purkit olivat vasta noin puoliksi täynnä niiden käsittelyn jälkeen. Täytän niitä todennäköisesti vielä enemmän seuraavalla kerralla.

Kun täytin vesihauteen lämpimällä vedellä, asetin sen omalle liesi lämmittää. Vedin kannet ja renkaat magneettitikulla kiehuvasta vedestä, ruuvasin ne tukevasti jokaiseen purkkiin. Sitten kukin purkki meni vesihauteeseen.

Kuumennin veden kiehuvaksi ja käsittelin 10 minuuttia. Tässä on pieni auttajani, joka esittelee kahta tarvittavaa purkkityökalua. Tämä vesihaudepurkki on ollut perheessäni vuosikymmenien ajan. Muistan, että äitini käytti sitä persikoiden ja päärynöiden käsittelyyn, ja nyt hän on välittänyt sen minulle. Kun olin pieni lapsi, tehtäväni oli pakata purkit persikoilla ja päärynöillä ja päästää vesikuplat ulos voiveitsellä.

Kun ne olivat käsitelleet kiehuvassa kiehumisessa 10 minuuttia, otin jokaisen purkin vesihauteesta ja asetin ne puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle tiskille.

Valmiiden tuotteiden tulisi istua vähintään viikon ajan ennen kuin he syövät voileipiä, hot dogeja, hampurilaisia jne.