Elintarviketurvallisuusriskit raskaana oleville naisille

Raskauden aikana naisilla ja heidän syntymättömillä lapsillaan on suurempi riski sairastua ruokaan, mikä tunnetaan myös ruokamyrkytyksenä. Naisen immuunijärjestelmä muuttuu raskauden aikana, mikä vaikeuttaa tiettyjen ravinnosta johtuvien infektioiden torjumista. Käytä seuraavia vinkkejä ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi.

Pese kädet usein

Se näyttää niin yksinkertaiselta, mutta se todella toimii. Oikea käsinpesu on yksi parhaista tavoista suojata itseäsi ja perhettäsi sairastumasta. Se on yksi tehokkaimmista tavoista estää bakteerien leviäminen, mukaan lukien ne, jotka aiheuttavat tavallista kylmää ja flunssaa. Muista: pese kätesi ennen aterian valmistelua, sen aikana ja sen jälkeen sekä kylpyhuoneen käytön, vaippojen vaihdon, roskien koskettamisen, nenän puhaltamisen, yskimisen, aivastelun tai lemmikkien käsittelyn jälkeen. Käytä lämmintä, saippuavettä vähintään 20 sekunnin ajan. Kuivaa kädet puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä.

Harjoittele hyviä jääkaappien turvallisuustottumuksia

Varmista ensin, että jääkaapisi toimii tehokkaasti. Aseta se lämpötilaan 40 ° F tai kylmemmäksi ja pakastimesi lämpötilaan 0 ° F tai alle. Tarkista jääkaapin lämpömittari säännöllisesti.

Käytä sitten jääkaappiasi oikein. Pane pilaantuvia elintarvikkeita jääkaappiin heti, kun tulet kotiin kaupasta. Jäähdytä jäämät kahden tunnin kuluessa. Kun ulkolämpötila saavuttaa 90 ° F tai lämpimämmän, jäähdytä jäämät tunnin sisällä. Hävitä helposti pilaantuvat elintarvikkeet, jotka on jätetty huoneenlämpötilaan yli näiden rajojen. Säilytä elintarvikkeita pienissä, matalissa astioissa (2 tuumaa syvä tai vähemmän). Jäännökset voidaan yleensä säilyttää 3-4 päivää tai pakastaa myöhempää käyttöä varten. Voit myös tarkistaa, onko ruokani turvallinen? sovellus määrittää, kuinka kauan säilyttää jäämiä. Muista merkitä jäännökset, jotta voit seurata niiden valmistuspäivää.

Sulata pakastetut elintarvikkeet jääkaapissa, kylmässä vedessä (vaihda vesi 30 minuutin välein, jotta se pysyy kylmänä) tai mikroaaltouunissa juuri ennen ruoanlaittoa. . Älä jätä pakastettuja ruokia tiskille tai pesualtaaseen sulamaan, koska se antaa elintarvikkeille riittävästi aikaa ”vaaravyöhykkeen” lämpötilassa haitallisten bakteerien kasvua varten.

Säilytä raakaa lihaa ja syötävää Ruoat erillään

Estä ristikontaminaatio pitämällä raaka elintarvikkeet erillään syötävistä elintarvikkeista. Käytä kahta leikkuulautaa: toinen on tarkoitettu yksinomaan raakalle lihalle, siipikarjalle ja äyriäisille; toinen syötäville elintarvikkeille kuten leivät ja vihannekset. Pese leikkuulaudat perusteellisesti kuumalla, saippuavedellä jokaisen käyttökerran jälkeen tai aseta astianpesukoneeseen. Hävitä vanhat leikkuulaudat, joissa on halkeamia, rakoja ja veitsiarpia.

Kypsennä ruokia sopivaan sisäiseen lämpötilaan

Oikeat kypsennyslämpötilat tappavat elintarvikkeissa olevat haitalliset bakteerit. Käytä aina ruoan lämpömittaria lihan, siipikarjan, meren antimien ja muiden ruokien kelvollisuuden tarkistamiseen. Jotkut käyttövalmiit elintarvikkeet täytyy lämmittää uudelleen ennen käyttöä. hot dogeja, lounas- ja deli-lihaa sekä fermentoituja ja kuivia makkaroita elintarvikkeet sopivaan sisäiseen lämpötilaan ennen syömistä.

Käytä ruokaa valmistettaessa seuraavaa opasta varmistaaksesi, että tuotteet saavuttavat turvallisen sisäisen lämpötilan:

• Naudanliha, vasikanliha, sianliha ja sianliha karitsan pihvit, paistit tai kyljykset: 145 ° F (anna sitten levätä kolme minuuttia ennen veistämistä tai kulutusta)
• Naudanlihajauho, vasikanliha, sianliha, karitsa: 160 ° F
• Kaikki siipikarja, kana, kalkkuna ja ankka: 165 ° F
• Vuoka: 165 ° F
• Munaruoat: 160 ° F
• Finfish: 145 ° F tai asti läpinäkymätön ja hiutaleita haarukalla
• Kampasimpukat: keitä, kunnes liha on maitomaista valkoista tai läpinäkymätöntä ja kiinteää
• Katkarapuja, hummeria ja taskurapuja: kypsennä, kunnes kuoret muuttuvat punaisiksi ja liha on helmiäistä ja läpinäkymätöntä
• Simpukat, osterit ja simpukat: keitä, kunnes kuoret avautuvat kypsennyksen aikana (älä syö mitään avaamattomista kuoreista)
• Jäännökset: lämmitä uudelleen vähintään 165 ° F: seen
• Deli-tyyliset lihat ja hotdogit: kuumenna 165 ° F: seen tai kunnes se höyrystyy kuumaksi
• Keitot, kastikkeet ja kastikkeet: kiehauta
• Munat: kiehuvat, fr hämmentämistä tai sekoittamista, varmista, että keltuaiset ja valkoiset ovat kiinteitä, ei vuotavia.

Vältettävät elintarvikkeet

Hyvien elintarviketurvallisuustottumusten lisäksi on tiettyjä raskaana olevia ruokia naisten tulisi välttää:

• Harvinaista, raakaa tai kypsennettyä lihaa, siipikarjaa, kalaa ja äyriäisiä. Tämä sisältää harvinaisia hampurilaisia, naudanlihaa tai pihviä, tartaria, sushia, sashimia, cevicheä ja carpacciota sekä raakoja ostereita.
• Kalat, jotka sisältävät runsaasti elohopeaa (miekkakala, tilefish, makrilli, hai, marliini, appelsiiniharkko, ja suurten silmien tonnikala) *
• Jäähdytetyt savustetut merenelävät, ellei niitä ole keitetyssä astiassa ja lämmitetty sisäiseen lämpötilaan 165 ° F. Savustettujen merenelävien purkitettuja versioita on turvallista syödä.
• Pastöroimattomat maitotuotteet, kuten ”raaka” maito ja juusto.Joitakin tuoreita pehmeitä juustoja, kuten Feta-, Brie-, Camembert-, siniviinilajikkeita ja meksikolaista queso-freskoa, tulisi välttää, elleivät ne ole merkitty pastöroidulla maidolla valmistetuiksi.
• Raakamunat tai alikypsennetyt munat, mukaan lukien pehmeästi keitetyt, vuotavat tai paistetut.
• Ruuat, jotka sisältävät alikypsytettyjä munia, kuten pastöroimatta jäänyt munasarja, Monte Cristo -voileivät, kotitekoinen Caesar-salaattikastike, Hollandaise kastike, tiramisu ja raaka pikkuleipä- tai kakkutakku.
• Raakoja ituja.
• Valmiit liha- tai äyriäissalaatit deli-tiskiltä, mukaan lukien kinkku-, kana- tai tonnikalasalaatti.
• Pastöroimattomat hedelmä- ja vihannesmehut.
• Lihalevitteet tai pasteet jääkaappiosastosta tai deli-tiskiltä.

* Vaikka tietyt yllä luetellut kalamuodot ovat vaarassa raskauden aikana äyriäiset tarjoavat omega-3-rasvahappoja ja muita ravintoaineita, jotka ovat arvokkaita vauvan kasvulle ja kehitykselle. Amerikkalaisten ruokavalion ohjeissa suositellaan, että raskaana olevat tai imettävät naiset kuluttavat vähintään 8 ja enintään 12 unssia erilaisia alhaisemman elohopean mereneläviä viikossa.