Cruller (Suomi)
Käsintehty tanskalainen klejne, perinteinen cruller-muotoinen, suorakulmainen, kahdella kierretyllä sivulla
Nimi tulee 1800-luvun alun hollantilaisesta krullerista krullenista ”kiharaan”. Pohjois-Saksassa ne tunnetaan nimellä hirschhörner (hirvieläinten sarvet). Ne leivotaan perinteisesti uudenvuodenaattona perheprojektina, jossa lapset tekevät työvoimavaltaista muotoilua ja aikuiset käsittelevät friteerauskeinoja. Tanskaksi heitä kutsutaan klejneriksi ja ruotsiksi klenäteriksi, molemmat nimet johtuvat matalasta Saksalainen. Skandinaaviassa rullafileet ovat yleisiä jouluna. Yhdysvalloissa erimuotoisia leivonnaisia kutsutaan röyhelöiksi. Joitakin näistä kekseistä syödään perinteisesti Saksassa ja joissakin muissa Euroopan maissa puskutiistaina rasvojen kuluttamiseksi ennen paaston aikaa.
Termiä ”kiinanmurskain” käytetään toisinaan youtiaoon (kiinankielinen: 油条), joka on samanlaisen näköinen paistettu taikina-ruoka, jota syödään Itä- ja Kaakkois-Aasiassa. Termiä cruller liittyy myös mahuaan (kiinalainen) : 麻花). Mahua on eräänlainen kierretty paistettu taikina, joka on paljon tiheämpää ja makeampi kuin youtiao.
”Aberdeen crulla” on perinteinen skotlantilainen leivonnainen, joka valmistetaan samalla tavalla kuin suorakulmainen, punottu rullaimuri New Englandissa. Se todistettiin ensimmäisen kerran Edinburghissa vuonna 1829 Skotlannin kansallisen sanakirjan (1931–1976) mukaan d: n uskotaan kopioidun Yhdysvaltojen ”crullerista”. Tästä poiketen ”yum-yum” on Skotlannissa yleisesti saatavilla oleva herkku, joka muistuttaa suoristettua ranskalaista crulleria, joka on päällystetty ohuella jäätiköllä.
Vuonna 1909 eräs yhdysvaltalainen kirjailija julkaisi uskomuksensa siitä, että crullereita keksittiin vuonna Sebastian Crollin uusi maailma vuonna 1617, johtuen hänen mukaansa havaitusta nimien samankaltaisuudesta.
Dorothy elokuvassa The Wizard of Oz laulaa elokuvan ”Sateenkaaren yli” varhaisessa elokuvassa pitäen mitä jäljellä on cruller-täti Em oli tarjonnut hänelle annettuaan ne Hunkille, Hickorylle ja Zekelle, hänen ”kolmelle siirtymättömälle maatilalle”. Crullerin kiertynyt muoto saattoi olla metafora tornadoille, koska sama kohtaus viittaa muihin Dorothyyn vaikuttaneisiin metaforoihin ” seuraava unelma.
GermanyMuokkaa
Mini spritzkuchen
Saksassa spritzkuchenin sanotaan olevan peräisin Eberswaldesta osana karnevaalijuhlia, jotka järjestetään ennen paaston aikaa. Aikaisemmin eläinrasvojen tarvikkeet oli käytettävä loppuun ennen paaston alkua, jotta ne eivät pilastuisi ja menisivät hukkaan, ja spritzkuchen oli yksi tämän tarpeen tarpeisiin luotuista ruokia.