Chipotle Mayo (alias Meksikon salakastike)

Kuinka valmistaa Chipotle Mayo (alias Mexican Secret Sauce) – nopea ja helppo 5 minuutin kastike, josta kaikkien tulisi tietää, jotta annat aterioille valtavan maun! Vegaani mukautuva, GF!

Itsesi rakkaus on lääke maalle. ~ Yung Pueblo

Tämä vegaanisesti sopeutuva Chipotle Mayo – tai meksikolainen salakastike – ei luultavasti ole enää valtava salaisuus … mutta joillekin se voi olla ero lautasen välillä, joka on lempeä ja jännittämätön jotain fantastisen herkullista! Käytä sitä taco-kastikkeena, burritokulhojen päällä tai useimpien meksikolaisten innoittamien reseptien kanssa!

Ja mikä parasta, sen tekeminen vie vain VIISI minuuttia, ja olen melko varma, että sinulla on jo yksinkertaisia ainesosia. Se säilyttää jääkaapissa viikkoja ja on kätevä melko usein täällä. Kaikkien aikojen paras makuinen taco-kastike!

Katso kuinka helppoa on tehdä Chipotle Mayoa!

Tämä chipotle-kastike on yksi, jota käytämme catering-liiketoiminnassamme. Kotona teen terveellisemmän vegaaniversion (katso reseptin huomautukset) ja pidän sitä ruiskupullossa, joka on valmis tippumaan kevyesti tacojen, kalan, maissintähän, nachojen, enchiladojen ja jopa Brianin kalatikkujen päälle – lisäämällä purskeen makua! Viimeisin käyttö on kuitenkin näiden Quick Fish Tacojen tai meksikolaisten Oaxacan-kulhojen, Tlayludojen tai näiden erittäin herkullisten Chipotle Portobello Tacojen yli, joita sinun on yksinkertaisesti kokeiltava!

Jos olet vegaani, tee tämä Veganaise tai silkki tofu. Makutehostin varmasti!

Kotirintamalla: Tarkoitin kertoa sinulle tarinan, mutta toistaiseksi sanoja ei ole tullut. Siksi valitsin tämän lainauksen. Luotan siihen, että ne teistä, joiden täytyy kuulla tämä tarina, löytävät sen, ja ne, jotka eivät, yksinkertaisesti siirtyvät reseptin pariin.

Kun äitini Lea täytti 80 vuotta, hän jätti isäni.

Hän oli mennyt kuukausittain kestävälle kuukausimatkalleen Egyptiin, ja hyvän ystävänsä avulla hän paketti kaikki omaisuutensa ja muutti talosta, jossa vartuin, missä hän oli asunut 35 vuotta. Kuvittele, kuinka vaikeaa tämä olisi missä tahansa iässä, ja kuvittele sitten se 80-vuotiaana.

Kun hän palasi, hän oli poissa. He olivat naimisissa 42 vuotta.

Isälläni, kuten meillä kaikilla, oli hyvät ominaisuudet ja puutteet. Hän voisi kohdella häntä kauhistuttavasti, suuttua, epävakaasti, repiä hänet emotionaalisesti, mutta voisi myös olla hyvin rakastava omalla tavallaan. Mikä vaikeutti hänen jättämistä. Monimutkainen mies, johon hänen kulttuurinsa vaikuttaa voimakkaasti. Hän ei voinut nähdä mitään parannettavaa itsessään, eikä edes harkitsisi ”avioliiton parissa työskentelyä” hänen kanssaan. Hän pysyi hänen luonaan velvollisuudesta, syyllisyydestä, uskonnosta ja ”mitä ihmiset ajattelevat?”.

Kasvain, huomasin haluavani epätoivoisesti, että hän jättää hänet, koska huomasin, kuinka stressi siitä, että hän oli tässä suhteessa, maksoi hänelle paitsi emotionaalisesti myös fyysisesti. Hän oli jatkuvasti reunalla, stressaantunut, surullinen, eristetty. Hänellä oli vakavia sydänongelmia. Vasta 80-vuotiaana hänellä oli voimaa ja rohkeutta lähteä.

Ja sitten hän eli vielä 3 vuotta …

Usko minua, kun sanon sinulle, vaikka loppu hänen ajastaan täällä oli lyhyt, he olivat hänen elämänsä onnellisimmat, uskomattomat kolme vuotta! Hän oli vapaa ja kevyt ja kupli ilosta!

Poriseva. En ollut koskaan ennen nähnyt tätä! Hän muuttui täysin. Kaikki hänen hätälinjansa katoivat. Se oli kuin valtava paino nostettaisiin. Hänen sydämestään tuli kevyt, ja rakkaus vain kaatui koko olemuksestaan. Todella merkittävä.

Kun katson taaksepäin, uskon, että hänen oppituntinsa tässä elämässä oli kokea rakkaus täydellisesti ja erityisesti kokea itsensä rakastaminen. Hän oli aina asettanut kaikki muut etusijalle, palvellut muita kauniilla uskollisella tavalla – sairaanhoitajana, kätilönä (Nigeriassa), uskollisena ystävänä, äitinä, sisarena ja vaimona. Mutta tuli päivä, jolloin hän valitsi itsensä rakastamisen ja parantumisen polun. Tämä ei tarkoittanut, että hän ei rakastanut isääni. Se tarkoitti vain, että hän ei voinut olla naimisissa hänen kanssaan vielä yhden päivän.

Niin kaunis opetus antaa hänen ainoalle tyttärelleen, joka tuolloin myös kamppaili avioliitossaan.

Halusin vain jakaa tämän kanssasi, koska tiedän, että avioliitto voi olla yksi vaikeimmista asioista. Joskus oppitunti ei aina ole ”sängyn tekeminen ja siinä makaaminen” ja onneton loppupäivien ajan. Jos kumppani on halukas työskentelemään avioliiton parissa, työskentele kaikin keinoin! Mutta jos kumppani ei halua työskennelläksesi siinä, sinun ei tarvitse jatkaa samaa umpikujaa tietä kuolemaan asti. Sinun ei tarvitse uhrata itseäsi. Ja on todennäköistä, että otat minkä tahansa askeleen kohti itserakkautta ja itsensä parantumista opettaa lapsesi tekemään samoin. Se oli kallein lahja, jonka hän antoi minulle.

Joskus oppitunti oppii rakastamaan itseämme tarpeeksi huolehtimaan sielustamme, tekemään terveellisiä, levottomia valintoja ja tekemään rohkeita toimia. Tämä ei ole helppo tie, muutos tuntuu aina niin pelottavammalta kuin onneton eläminen. Mutta halusin vain jakaa, että erilainen polku on todellakin mahdollista. Ja että jos äitini voisi tehdä tämän, 80-vuotiaana, niin voimme tehdä kaikki. Ja että ei ole koskaan liian myöhäistä.

Takaisin reseptiin – sekoita ainekset yksinkertaisesti. Voit tehdä siitä mausteisen tai voit pitää sen lievänä. Valintasi!

Käytä majoneesia tai pidä se vegaanisena vegaanisen mayon tai silkkisen tofun kanssa!

Vain vatkaa se ylös … ja se on valmis!

Kuinka helppoa se on?

Voit myös kuten:

• Vegaaninen korianteri-Jalapeno-kastike – vihreä versio tästä!
• Poblano-kurpitsa-siemenkastike
• Chimichurri-kastike
• Avokado-kastike
• Fermentoitu kuuma kastike … niin helppoa ja maukasta!
• Tuoreita ja maukkaita meksikolaisia reseptejä!

Tulosta