Chewy Amaretti (italialaiset mantelileivokset)
Yksi suosituimmista italialaisista evästeistä, nämä Chewy Amaretti- tai italianmanteli-evästeet on terävä ulkopinta ja hämmästyttävä pureskeltava rakenne sisäpuolella! 
Joulu on kirjaimellisesti kulman takana ja jos etsit vielä yhtä reseptiä täytä evästelokero, nämä Chewy Amaretti ovat täydellinen valinta! En koskaan arvostanut näitä evästeitä, ennen kuin opin vihdoin valmistamaan niitä itse. Olen kokeillut tonnia leipomoita, jotka ostivat Amarettia vuosien varrella. Mutta nyt, kun olen tehnyt oman, minun ei todellakaan tarvitse koskaan ostaa enää mitään.
Kuinka tehdä Chewy Amaretti:
Pääainesosa on tietysti mantelijauho, joka ei ole halpaa, mutta on piristyksen arvoinen.
Sokeri ja muna lyödään yhdessä kulhoon. Seuraavaksi lisätään aromiaineita: amaretto-uutetta ja vähän manteliuutetta. Useimmat Amaretti-reseptit, jotka olen nähnyt, eivät lisää manteliuutetta, mutta mielestäni se todella lisää mantelin makua. Kokeilin myös Amaretto-likööriä, mutta pidin mieluummin mausta uutteen kanssa.
Sokeri / munasekoitus sekoitetaan sitten mantelijauhoihin, joihin lisätään vähän jauhoja ja leivinjauhetta. Rulla taikina pieniksi palloksi, joka on ruopattu kevyesti jauhesokeriin. Tämä antaa heille heidän rätinä ulkonäön paistettaessa. Haluan lisätä kaivokseni manteleilla tai maraschino-kirsikoilla juhlaan, mutta voit myös jättää ne sileiksi.
Tarkista minun vaiheittainen videoni Chewy Amarettin valmistamisesta!
Vinkkejä Chewy Amarettin valmistamiseen:
- Jos sinulla ei ole pääsyä amarettoon uutteen, voit korvata Amaretto-liköörillä. Käytä 1-2 ruokalusikallista, koska amaretto-uute on väkevämpi. Saatat joutua myös lisäämään hieman enemmän mantelijauhoja kiinteämmän taikinan aikaansaamiseksi.
- Avain evästeen saamiseen, jonka ulkopinta on raikas ja sitkeä, on oikea taikinan rakenne. Yritin useita kertoja ja sain tasaisia ja rapeaa evästeitä. Taikini oli ilmeisesti liian pehmeää. Näiden evästeiden avulla kovempi taikina saa aikaan evästeen, joka säilyttää muotonsa ja pysyy pureskeltavana.
Tässä ovat muutamia muita suosikkiloma-evästeitä!
Klassinen manteli Biscotti muunnelmilla
Italian sitruuna-lasitetut evästeet
Pistaasi Amaretti
Suklaa-espresso Amaretti
Tetù (sisilialaiset suklaamauste-evästeet)
italialaiset appelsiinimehu-evästeet
Nämä evästeet ovat täydellisiä mihin aikaan vuodesta tahansa, ei vain lomista . Kokeile heitä ja älä unohda lähettää minulle kuva Chewy Amarettistasi tai merkitä minulle @mangiabedda tai #mangiabedda Facebookissa tai Instagramissa.
Hyvää joulua, hyvät lukijat ja paljon terveyttä ja onnea uusi vuosi!
Chewy Amaretti (italialaiset mantelileivokset)
Ainekset
- ▢ 1 iso muna
- ▢ 1/2 kuppi rakeista sokeria
- ▢ 2 tl Amaretto-uutetta
- ▢ 1/2 tl manteliuutetta
- ▢ 1 3/4 kupillista mantelijauhoa
- ▢ 2 rkl. jauhot
- ▢ 1/4 tl leivinjauhetta
- ▢ ruoppausjauhe
- ▢ manteleita tai maraschino-kirsikoita täytteenä haluttaessa
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 350 ° F: seen ja valmista leivinpaperi leivinpaperilla.
-
Vatkaa muna ja sokeri suuressa kulhossa. Sekoita Amaretto- ja manteliuutteet. Lisää mantelijauhoja ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet.Sekoita jauhoja ja leivinjauhetta, kunnes muodostuu kiinteä taikina.
-
Muotoile kasaa teelusikallista taikina palloksi. Ruopata kevyesti jauhettua sokeria ravistamalla ylimääräinen sokeri pois. Aseta leivinpaperille ja päällystä haluttaessa manteli- tai maraschino-kirsikalla. Jatka taikinaa jäljellä.
-
Paista 18-20 minuuttia kullanvärisenä ja evästeet ovat rätinä. Jäähdytä telineessä.
Muistiinpanoja
- Jos et sinulla on pääsy amaretto-uutteeseen, voit korvata sen Amaretto-liköörillä. Käytä 1-2 ruokalusikallista, koska amaretto-uute on väkevämpi. Voit myös joutua lisäämään hieman enemmän mantelijauhoja kiinteämmän taikinan aikaansaamiseksi.
- Avain terävän ulkopinnan ja pureskeltavan sisäisen evästeen saamiseen on oikea taikinan koostumus. Yritin useita kertoja ja sain tasaisia ja rapeaa evästeitä. Ilmeisesti taikinani oli liian pehmeää. Näiden evästeiden kanssa kovempi taikina johtaa evästeeseen joka säilyttää muotonsa ja pysyy sisällä pureskeltavana.
- Huomaa, että annetut ravintotiedot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella käytettyjen ainesosien mukaan.
Ravitsemus
Kalorit: 71kcal | Hiilihydraatit: 7g | Proteiini: 2g | Rasva: 4g | Tyydyttyneet rasvat: 1g | Kolesteroli: 7mg | Natrium: 3mg | Kalium : 8mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 5g | A-vitamiini: 10 IU | Kalsium: 20 mg | Rauta: 1 mg
Olemme mukana Amazon Services LLC Associates -ohjelmassa, tytäryhtiömainontaohjelmassa suunniteltu tarjoamaan meille keinot ansaita maksuja linkittämällä Amazon.com-sivustoon ja siihen liittyviin sivustoihin.