Bourbon vanhanaikainen
Kun pääset suoraan siihen, Bourbon Old Fashioned on vain muutama etana viskiä, maustettua ja makeutettua. Silti kaikesta yksinkertaisesta yksinkertaisuudestaan huolimatta juoma pysyy yhtä merkityksellisenä tänään kuin se oli silloin, kun se valloitti ensimmäistä kertaa juomien sydämet 200 vuotta sitten.
Jos olet historian harrastaja, voit vetää suoran linjan, joka yhdistää tämän juoman ensimmäiseen tallennettuun cocktaililuokan määritelmään yleensä (noin 1806), joka vaati väkeviä alkoholijuomia, sokeria, vettä ja katkeroita. Vanhanaikainen osuu kaikkiin näihin merkkeihin viskillä, sokerilla, vedellä ja aromaattisilla katkeroilla. Voit myös ohittaa historian oppitunnin ja tehdä vain juoman. Tee jälkimmäinen, jos olet jo janoinen.
Aloita käyttämällä hyvää bourbonia. Sääntönä on, että jos et siemaisi sitä itse, sillä ei ole paikkaa ruorissa Bourbon vanhanaikaisia. (On myös muita viskijuomia alkoholijuomien peittämiseen – tämä ei kuulu niihin.) Sieltä cocktail-mielinen näyttää jakautuvan kahteen leiriin: yksinkertaiseen siirappiin tai sekoitettuun sokeriin.
Vaikka ruokalusikallinen siirappia voi vähentää valmistusaikasi puoleen, se ryöstää juomalta osan painosta ja tekstuurista, joka tarjoaa syvän vetovoiman. Jos haluat tehdä juoman kuten he tekivät 1800-luvulla, rakeinen sokeri tai sokerikuutio on oikea tapa edetä. Jos haluat tehdä cocktailin enemmän nykyaikaisella kierteellä, valitse yksinkertainen siirappi. (Vaikka mikä on iso kiire? Bourbon Old Fashioned ei mene mihinkään.) Tiedä vain, että yksinkertainen siirappi lisää hieman enemmän vettä juomaasi, joten sinun on ehkä säädettävä jäätäsi ja sekoitettava vastaavasti.
Kun olet oppinut vanhanaikaisen Bourbonin, voit myös kokeilla cocktailin valmistamista ruisviskillä, mikä johtaa hieman mausteisempaan juomaan. Tai voit käyttää rommia, konjakkia tai mitä tahansa määrää väkeviä alkoholijuomia – loppujen lopuksi Vanhanaikainen on enemmän malli kuin tarkka tiede. Mutta bourbon-piikkisessä versiossa on jotain, johon juovat ovat palanneet vuosikymmenien ajan, joten miksi sekaisin täydellisyyteen?