Aito meksikolainen kana Tinga – paras Tinga De Pollo

Jakaminen on huolehtiva!

Tämä on aito meksikolainen kana-tinga tai tinga de pollo, ruokalaji, joka on valmistettu silputusta kanasta herkullisessa tomaattikastikkeessa ja Chile Chipotle Adobokastike.

Mikä on tinga

Siirtomaa-ajan aikana kokit Meksikossa Pueblan osavaltiossa keksivät tingat, jotka ovat todellinen avioliitto Espanjan välillä. ja Meksiko, käyttämällä eurooppalaisten ja meksikolaisten ruokien seosta Eurooppalaisella keittomenetelmällä tingasta tuli yksi Meksikon suosituimmista ruokalajeista.

Sipulia ja valkosipulia paistetaan. Lisätään tomaatteja, sitten lisätään kantaa, yrttejä ja mausteita. Seos haudutetaan kastikkeen valmistamiseksi.

Lisätään esikypsennettyä lihaa ja joskus chorizomakkaraa sekä purkitettua chile-chilea.

Tinga on todella muhennos, joka on valmistettu erityisellä tavalla. Chilejä, sipulia, valkosipulia ja tomaatteja EI KOSKAAN jauheta ja keitetä rasvassa kuin mooleissa.

Tämä ruokalaji on niin aito kuin mahdollista ja jos opit tekemään sen, et koskaan tarvitse toista kanatinga-resepti.

Tingaa voidaan valmistaa kaikenlaisella lihalla, kuten kanalla (pollo), naudanlihalla (res) tai sianlihalla (puerco) mausteisessa, savuisessa kastikkeessa, joka on valmistettu tomaateista, chileistä Chipotle adobossa ja paljon sipulia.

Mikä on Chilen Chipotle?

Chipotles ovat jalapeno chilejä, jotka poimitaan täysin kypsinä ja punaisina. Ne jätetään kuivumaan matoille auringossa, sitten savustetaan. Sen jälkeen chilit nesteytetään ja peitataan runsaalla etikka- ja maustekastikkeella valmistetulla adobokastikkeella.

Siellä on monia hyviä tuotemerkkejä ja jokainen niistä maistuu erilaiselta, joten muista maistaa muutama ennen kuin valitset suosikkisi. Alla olevassa reseptissä käytetään Chipotle-paprikaa Adobossa, ja voit ostaa niitä mistä tahansa ruokakaupasta, joka kuljettaa meksikolaisia tuotteita.

Chilen chipotle on yksi meksikolaisen keittiön suosituimmista ainesosista. Koska valmistan paljon meksikolaisia ruokia, minulla on ruokakomeroissani aina Chipotle-tölkki Adobossa.

Mikä on Adobo?

Adobo tarkoittaa espanjaksi suolakurkkukastiketta, mutta se käytetään Meksikossa tarkoittamaan erittäin paksua chilekastiketta, joka yleensä, mutta ei aina, sisältää vähän etikkaa. Adobo itsessään vaihtelee resepteittäin.

Wikipedian mukaan ”chipotles (savustettu kypsä jalapeño-paprika) haudutetaan kastikkeessa tomaatin, valkosipulin, etikan, suolan ja mausteiden kanssa. Mausteet vaihtelevat, mutta sisältävät yleensä useita paprikatyyppejä (chipotlen ja todennäköisesti käsillä olevien lisäksi), jauhettua kumia ja kuivattua oreganoa. Jotkut reseptit sisältävät appelsiinimehua ja sitruuna- tai limettimehuja. Ne sisältävät usein ripaus ruskeaa sokeria vain katkeran kompensoimiseksi. maku. ”

Niille, jotka eivät asu Yhdysvalloissa, etsi kuivattua chipotlea. Se on voimakas mauste, joten vähän menee pitkälle.

Millainen ainesosista, joita tarvitset tähän aitoon meksikolaiseen kana-tingaan tai Tinga de polloon:

• kana – perinteisessä meksikolaisessa reseptissä käytetään kananrintaa, mutta myös reidet ovat hyviä käyttää niille. haluaisi pikakuvakkeita, rotisserie-kana toimii kauniisti, sinun on vain silputtava se.
• Sipulit – valkoiset sipulit ovat tyypillisiä Meksikossa käytettyjä ioneja monissa resepteissä.
• Tomaatit – Kuvaan pian, kuinka tomaatit valmistetaan salsaa varten, jota aiomme käyttää tässä kanatingassa. Pidän tuoreista tomaateista, mutta tiedän, että monet teistä tuollaiset käyttävät mitä tahansa tomaattityyppejä. Säilötyt tomaatit ovat hienoja käyttää, varsinkin talvella, kun tomaatit eivät ole kaudella. Käytä palopaahdettuja tomaatteja tölkissä, murskattuissa tomaateissa tai jopa tomaattikastikkeessa tai tahnassa.
• Chipotle chiles – katso selitykseni yllä
• Valkosipulinkynsi
• Kasviöljy tai laardi – molemmat ovat erittäin suosittuja
• Suola, pippuri
• Oregano, timjami, meirami

Melko yksinkertainen, eikö niin?

Kuinka tehdä kana Tinga tai Tinga de Pollo:

Vaihe yksi:

Kiehauta vesipannu vettä ja suolaa ja lisää kananrinta kokata. Anna kananrinnan kiehua, kunnes se on kypsynyt.

Tämä on perusresepti, mutta voit lisätä kattilaan muita asioita, neljännekseen leikattua sipulia, meksikolaista kuivattua oreganoa, 1-2 valkosipulinkynttä. Varmista, että rasvoit veden päälle muodostuvan vaahdon, kun se alkaa kiehua.

Vinkki: Jos sinulla on jo keitettyä kanaa tai jopa rotisserie-kanaa jääkaapissa, käytä sitä. Panet illallisen pöydälle nopeammin.Jos ei, jatka reseptiä.

Vaihe 2:

Valmista muut ainesosat. Leikkaa sipulit samalla kun kana kypsyy. Kuumenna öljy suuressa pannussa ja lisää sipuli.

Kypsennä sipulia pehmeäksi ja läpikuultavaksi noin 5-6 minuuttia. Tässä aidossa meksikolaisessa kanatingassa on paljon sipulia, jotka antavat ruokalle makeutta ja paljon makua.

Kolmas vaihe – tomaattikastike

Aseta tomaatit keskikokoiseen kattilaan, peitä vedellä, anna kiehua keskilämpötilalla ja keitä 8-10 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja pehmeitä, mutta eivät hajoa. Heitä sekoittimeen tomaatit, valkosipuli, suola, pippuri ja 2-3 chiles chipotle tölkistä.

Huomaa:

Ole varovainen chilien suhteen. Alkuperäinen meksikolainen resepti vaatii koko Chipotle-tölkin, mutta pidin sitä liian voimakkaana ja mausteisena meille, joten lisäsin vähemmän chilejä tehosekoittimeen.

Voit tietysti leikkiä kuinka mausteinen astia tulee olemaan, joten jos sinusta tuntuu, että se ei ole tarpeeksi mausteinen makusi mukaan, voit lisätä lisää Chipotleä. Henkilökohtaisesti etsin enemmän makua ja vähemmän siitä, että se olisi liian mausteinen.

Ja voit lisätä vain lisää, mutta et voi ottaa chilejä heti, kun sekoitat ne kaikki yhteen. Jos pystyt käsittelemään lämpöä, mene siihen.

Joten, ainesosien sekoittamisen jälkeen, maistele salsaa suolaa ja pippuria varten ja säädä maustetta tarvittaessa.

Neljäs vaihe – Yhdistä kastike yhteen

Sekoita salsa sipulien kanssa. Lisää oregano, meirami, timjami. Meksikon oregano on perinteinen mauste, joten lisää tai ohita kokonaan meirami ja timjami, jos et pidä niistä.

Kiinnostaako muita meksikolaisia yksinkertaisia reseptejä, joita voit tehdä hetkessä?

Tässä on maustettu ja herkullinen resepti kanan Fajitasille:

Palaa joka tapauksessa takaisin reseptiin …

Anna sen kiehua matalalla lämmöllä, kun otat kanan vedestä. Ole varovainen, koska kastike höyrystyy ja kuplii. Sekoita toisinaan osittain peitettynä, kunnes kastike muuttuu tummemmaksi ja paksummaksi.

HUOMAUTUS: ÄLÄ hävitä kananmunaa. Voit valmistaa tälle ruokalajille kauniin meksikolaisen valkoisen riisin käyttämällä riisiä keittämällä varastoa.

Tai voit tehdä keiton tai yksinkertaisesti pakastaa sen ja käyttää sitä myöhemmin erilaisiin resepteihin.

Vaihe 5 – Silppuaa kana ja sekoita se kastikkeen kanssa.

Tartu kahteen haarukkaan ja murskaa kana näin:

Lisää kana salsaan ja sekoita.

Maistele taas suolaa ja pippuria. Anna sen kiehua vain minuutin ajan, jotta ainesosat tutustuvat toisiinsa.

Perinteinen tapa syödä tämä ruokalaji on valkoinen riisi.

Tarjoile kuitenkin vapaasti kuumana lämpimillä maissi- tai jauhotortilloilla, viipaloiduilla avokadoilla, silputulla salaatilla, meksikolaisella kermalla (tai kermalla, jos et ei ole pääsyä meksikolaiseen), tuoretta sipulia jne.

Tämä resepti sopii erittäin hyvin piknikille, potkuaukkoon tai jopa perävaunuun, koska voit valmistaa sen etukäteen ja tarjoilla sitä lämpimänä kattilasta.

Jotkut muita tapoja syödä tätä aitoa meksikolaista kana-tingaa:

Tostadas: Nämä ovat rapeaa maissitortillaa. Tostadat ovat tukeva pohja monille meksikolaisille täytteille, ja ne on helppo löytää ruokakaupoista.

Perinteiset tostadat alkavat kerroksella paistettuja papuja. Lisää kanatinga, sitten päälle silputtua salaattia, avokadoa tai retiisiä. Murskattu juusto, meksikolainen kerma ja salsa toimivat myös hyvin.

Tortas: Ranskalaista leipää käytetään Meksikossa voileipien valmistamiseen 1800-luvulta lähtien. Voileipiä kutsutaan ”tortaksi”. Leipää kutsutaan ”bolilloksi”.

Viipaloi leipä kahtia vaakatasossa, levitä paistettuja papuja kummallekin puolelle, lisää kanatingaa, paksu juustoviipale, avokado ja tomaatteja viipaleet, marinoituja jalapenoja jne.

Kääri voileipä ja ota se mukaasi runsas lounas tai tien päällä.

Tacot maissitortilloilla: Lämmitä ensin tortillat. Voit tehdä sen kahdella tavalla: yksi on lämmittää tortilloja paistinpannussa ja sitten peittää ne puhtaalla pyyhkeellä, kunnes ne ovat valmiita palvelemaan.

Toinen tapa on sijoittaa ne suoraan kaasuliekin päälle hiiltämään niitä hiukan. Aseta uudestaan lautaselle ja peitä ne puhtaalla pyyhkeellä.Tällä tavalla tingalla tehtyjä tacoja kutsutaan tacos de guisadoksi, joka on suosittu Meksikossa ja joka on yleensä valmistettu erilaisista kotityylisistä annoksista.

Odota, mitä? mikä on taco de guisado?

Guisadot ovat kotityylisiä ruokia, mistä tahansa muhennoksista perunoihin. Ne ovat erittäin suosittuja paitsi jokaisessa kotitaloudessa, myös kaduilla, joista löydät taco-telineitä.

Aamiaiseksi ja lounaaksi on tarjolla tacos de guisados ja se sopii erinomaisesti työntekijöille, jotka pysähtyvät käymään lounaalla päivän aikana. Jokaisessa vilkkaassa kulmassa on ainakin parikatu seisoo missä tahansa Meksikon kaupungissa.

Näitä tacoja ei tarjoilla muilla täytteillä kuin ehkä vähän salsaa. Ne ovat yksinkertaisia, herkullisia ja tyydyttäviä. Toinen esimerkki taco de guisadosta blogissani on tämä meksikolaisen Picadillon resepti.

Haluatko lopettaa tämän aterian tyylikkäästi? Tee tämä upea meksikolainen leipäpuddingtyyli koko perheelle.

Haluan tehdä tämän kanan tingan hitaassa liesi, voinko tehdä sen?

Ehdottomasti! Aloitan keittämällä ensin sipulit pannulla, sekoittamalla salsan ainesosat yhteen, sitten sijoittamalla kaiken hitaaseen liesi / kattilaan ja lisäämällä kypsentämätön kana.

Aseta hidas liesi korkealle 4 tunniksi tai matalaksi 6 tunniksi, joten voit mennä. Se on todella helppoa eikä myöskään ota pois astian aitoutta, koska ainesosilla on todella aikaa tulla ystävällisiksi keskenään kattilassa.

Voinko jäädyttää kananjäämiä?

Kyllä, voit. Kaikki keitetyt kanan tinga-jäännökset voidaan laittaa pakastimeen ja käyttää myöhemmin. Se olisi hyvä jopa 3 kuukaudeksi.

Jos haluat jäädyttää keittämättömän tingan, tekisin salsan tehosekoittimessa erikseen, jäädytän ja sitten kypsennän kanan vain päivänä, jona haluat sen tarjoilla. . Toinen vaihtoehto olisi tehdä se nopeasti paahdetun kanan kanssa.

En lisää sipulia sekoittimeen, koska tämän ruokalajin kauneus on viipaloitujen sipulien ja salsaan sekoitetun kanan rakenne.

Voinko tehdä tämän kanan tingan Instant potissa?

Kyllä.

Pakastetusta salsasta ja kanasta – Jos aloitat pakastetulla kanalla, johon on sekoitettu salsaa (katso yllä oleva menetelmä), aseta viipaloidut sipulit ja öljy Instant-kattilaan ja paina Saute-painiketta. Keitä sipulit pehmeiksi ja läpikuultaviksi, lisää sitten jäädytetty salsa kanan kanssa kattilaan.

Kypsennä 12 minuuttia korkeassa paineessa ja anna sitten 10 minuutin luonnollinen vapautuminen. Muista, että pakastetuilla raaka-aineilla potti tarvitsee hieman enemmän aikaa paineen rakentamiseen.

Nauti!

PIN TÄTÄ myöhempää: