4 poikaa ' R ' Us
Jokaisella kulttuurilla on oma käsityksensä siitä, mikä on todellista lohiruokaa. Tämä haluski-resepti on yksi meidän. Siinä on suolaisia karamellisoituja kaalia & sipuli, joka on kylpeä runsaassa voikastikkeessa ja heitetty rikkailla munanuudeleilla nauttimaan jokainen unssi makua.
Olen ollut aviomiehen kanssa jo vuosia, mutta se oli vasta noin viisi vuotta sitten, tai huomasin, että hän oli elänyt valheita. No, se saa sen kuulostamaan äärimmäiseltä – se ei ollut niin paha.
Joten FIL on 100-prosenttisesti veriverinen italialainen molemmin puolin. Toisaalta MIL oli aina hieman epäselvä hänen perinnöstään. Hän viittasi siihen, että hän oli italialainen, ja sekoituksessa oli joitain slovakialaisia ja puolalaisia juuria.
Kulttuurisesti silti hieno sekoitus. Mutta olemme sittemmin huomanneet, että hän ei ole mikään italialainen, vaan kasvoi italialaisella alueella ja oli naimisissa nuori sovitettu kulttuuriin. Järkeä minulle!
Hänen luonnonperintönsä on puolet, sekoitus slovakia ja puolaa. Hänen isänsä kuoli nuorena tarkoittaen sitä, että suuri osa hänen kulttuuristaan ja perinteistään meni hänen kanssaan, mutta hän muistaa monet äitinsä valmistamista perinteisistä resepteistä, jotka varttuivat syömään.
Näihin kuuluivat täytetyt kaali-lehdet, nimeltään halupki, herkulliset perunatäytteiset nyytit, nimeltään pierogi, ja yksi viimeisimmistä yksinkertaisista mukavuusruoista – Haluski. div id = ”c083de568d”>
Mikä on Haluski ja miten sanot sen?
Haluski on parasta yksinkertaista, edullista vanhan maailman mukavaa ruokaa. Todella!
MIL: n mukaan se lausutaan ha-loosh-key, mutta sitä kutsutaan yleisesti myös nimellä ha-loosh-ken.
Kumpikaan meistä ei ole varma pienistä ero osoittaa.
Mistä me molemmat lopulta olemme yhtä mieltä? Se on uskomattoman herkullinen.
Lapseni varttuivat voivoidetuilla nuudeleilla, jotka olivat yksi heidän suosikkiruokaryhmistään. Tarkoitan tavallisia nuudeleita, jotka on kylvetty voissa.
Haluski ottaa ajatuksen, mutta tekee sen paljon paremmin. Mutta niin paljon voita.
Mikä on tukkeutunut valtimo tai kaksi, kun aitoja mukavuusruokia on kuitenkin linjassa ?! kylpy.
Pekoni tai kielbasa ovat valinnaisia ainesosia lihan lisäämiseksi astiaan ja erityisen suolaisia makuja.
Kuinka teet perinteisen Haluskin?
Haluski voi olla kansallinen mukavuusruoka Puolassa ja Tšekissä, mutta se on myös perinteinen alueellinen ruoka osavaltiot.
Erityisesti Pittsburghin alueella Pennsylvaniassa, ja se on rakastettu Burgh-katkottua tavaraa, josta nauttivat kaikki – riippumatta heidän perinnöstään.
Tämä selittää myös paljon, koska tässä my In Laws ja koko suurperhe ovat nyt kotoisin.
Perinteinen haluski-resepti vaatii hyvin perusainesosia, mutta ne ovat tärkeitä: voita, kaalia, sipulia ja munanuudeleita.
Perinteinen versio vaatii herkullisia pastanuudeleita, jotka on valmistettu scratc: stä h kotitekoisella taikinalla.
Yleensä rakastan reseptejä tyhjästä, mutta minulla ei ole aina aikaa niihin.
Rakastan haluskia monista syistä, joista yksi on yksinkertaisuus .
Joten suosittelen tälle reseptille, että säästät itsellesi aikaa ja valitsen sen sijaan myymälästä ostetut munanuudelit.
Kuusi ruokalusikallista voita (kerrottiin, että mukana oli runsaasti voita) sulatetaan suuressa hollantilaisessa uunissa.
Voit käyttää tavallista keittoastiaa, mutta olen huomannut, että tukevat valurautaiset emaloidut hollantilaiset uunit johtavat tasaisempaan ruoanlaittoon ja karamellisoitumiseen.
Lisää sulatettuun voiin noin punta hienonnettua kaalia. Vain vihreät lehdet.
Muista leikata kaali varovasti ja hävittää katkera ydin.
Lisää karkeasti hienonnettu valkoinen sipuli ja heitä kaikki päällystettäväksi.
Keitä seosta keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes lehdet ovat pehmeitä ja alkaneet karamellisoitua.
Sulata kattilassa vielä kaksi ruokalusikallista voita ja sekoita nyt keitetyt ja tyhjennetyt pastanuudelit .
Suolaa & pippuroi seos maun mukaan ja tarjoile heti.
Runsamman aterian tekeminen – Mitä lihoja voin lisätä Haluskiin?
Vaikka voin täysin arvostaa lihatonta ateriaa monista syistä ( hei, paastokausi!), Minulla on tapana valmistaa ja palvella asioita, jotka sisältävät jonkinlaista proteiinia.
Ei aina lihaa, mutta tyypillisesti.
En suosittele kalan lisäämistä. tähän, mutta se sopisi hyvin herkulliseksi puoleksi lohen illalliselle.
Jos haluat lisätä flav-infuusion tai proteiinia pottiin, ehdotan, että pidät kiinni sianlihasta.
Jonkinlainen sianliha.
Pidämme omistamastamme hieman tuoretta rapeaa & murskattua pekonia.
Minun on jopa tiedetty vaihtavan tl tai jotakin todellisen ylimääräisen maun tippumista jokaisessa puremassa.
Pekonirasvalla vähän menee pitkälle, joten tonnia ei tarvita.
Toinen vaihtoehto on kielbasa .
Lisäksi he ovat samalta alueelta, mikä tekee niistä luonnollisen pariliitoksen.
Voit käyttää myös jauhettua makkaraa.
Paista se erillisessä paistinpannussa, murtumalla ja murenemalla kypsennettäessä.
Kun se on kypsennetty, tyhjennä se hyvin ylimääräisen rasvan poistamiseksi – lisää se sitten, kun olet valmis sekoittamaan pastanuudeleita.
Muita perinteisiä tapoja palvella aitoa Haluskia :
En ole ainoa, joka haluaa muuttaa asioita ajoittain. Alkuperäinen kulttuuri tekee niin!
Vaikka he keskustelevatkin todellisesta alkuperästä (katsovat sinua Unkariin), ja monet pittsburghilaiset vannovat, että se on paikallinen herkku – kaikki ovat samaa mieltä, ruokalaji on hyvä sellaisenaan mutta voidaan tehdä vielä paremmaksi joillakin lisäosilla.
Ei vain lihaa!
On olemassa kaksi erilaista ajattelutapaa siitä, mitä ainesosaa käytetään, mutta suuri joukko perheitä, jotka perinteisesti käyttävät syö tämä ruokalaji vannomalla tekemällä siitä kermainen.
Ne jakautuvat kahteen selkeään luokkaan: smetanaa & raejuustoa.
Molemmat ovat tasa-arvoisia herkulliset lisäosat, ja koska molemmat ainesosat ovat kylmiä, kun ne lisätään, on tärkeää.
Meillä on tapana pitää raejuustoa, jos menemme lihattomaksi, koska se on hieno tapa paitsi saavuttaa kermainen elementti, mutta saadaksesi myös ylimääräistä proteiinia sinne.
Juusto (tai hapankerma) on lisättävä ja sekoitettava nopeasti heti, kun kuuma haluski otetaan pois lämmöltä. Tämä estää juoksemisen ja antaa seoksen tarjoilla vielä lämpimästi.
Suosittelen lisäämällä 1 1/2 kupillista raejuustoa tai smetanaa, sekoittamalla ja käsittelemällä sitten ennen kuin päätät, tarvitaanko lisää. .
Tämä haluski-resepti on yhtä autenttinen kuin se saa, ja vielä parempi- se on hieno tapa omaksua uusi ateria eri kulttuureista.
Voissa haudutettu ja juuri oikealle tasolle karamellisoitu, se on suosikkini tapa saada koko perhe innostumaan kaalista.
Se oli hieno tapa tuoda vähän lapsuudestaan takaisin äitini puoleen, ja loistava keskustelun aloittaja aiheesta poikien kanssa.
Muita herkullisia tapoja nauttia syö enemmän kaalia :
- Crockpot-kaali-rullakeitto
- Pekonikääritty oluthaudutettu kaali
- Vanhanaikainen kaali-vuoka
Jos olet kokeillut tätä HALUSKI-RESEPTIä tai mitä tahansa muuta reseptiä sivustollani, kerro siitä minulle kommentissa s kuinka se osoittautui, rakastamme kuulla lukijoiltamme! Voit myös seurata kanssani PINTEREST-, FACEBOOK- ja INSTAGRAM-sovelluksia nähdäksesi upeita reseptejä ja mitä muuta meillä on meneillään!
Haluski (puolalainen paistettu kaali & nuudelit)
Tulosta tappi
Ainekset
- 8 oz leveitä munanuudeleita kypsentämättä
- 8 rkl voita
- 1 pieni valkosipuli karkeasti hienonnettuna
- 1/2 iso kaali
- suola & pippuria maun mukaan
- raikas, murskattu pekoni valinnainen
Ohjeet
-
Täytä iso astia puoliksi täynnä vettä. Suolaa kevyesti ja kuumenna korkealla lämmöllä vesi kiehuvaksi.
-
Kun kiehuu, kaada munanuudelit, sekoita ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti . Siirrä nuudelit siivilään, kun olet valmis, ja tyhjennä kaikki ylimääräinen vesi.
-
Kun nuudelit kypsyvät, aloita kaali lisäämällä 6 ruokalusikallista voita iso hollantilainen uuni, joka on asetettu keskilämmöllä.
-
Kun voi on sulanut, sekoita siihen kaali ja sipuli. Keitä seos, sekoittaen ajoittain 15-20 minuuttia tai kunnes kaali on ruskistunut / karamellisoitunut ja pehmeä. Suolaa, maun mukaan.
-
Sulata kaksi viimeistä ruokalusikallista voita kattilassa ja lisää keitetyt pasta kattilaan samalla sekoittaen kaiken päällystämiseksi. Kypsennä vain niin kauan, että nuudelit lämpenevät.
-
Jos käytät, sekoita pekoni ja mausta haluski maustettuna juuri raastetulla mustapippurilla.
-
Tarjoile heti ja nauti!