4 lajiketta munatonta Paleo-aamiaiskulhoa
Kun ihmiset siirtyvät viljattomaan ruokavalioon, aamiainen näyttää olevan suurin haaste. Kun munat ovat myös pöydältä, se voi tulla todella hankalaksi. Toki voisimme kaikki syödä vain jäännösillallisen aamiaiseksi tai ”normaalia ruokaa” perinteisten aamiaisruokien sijaan, mutta joskus se ei vain leikkaa sitä. Yritin auttaa näitä kamppailevia ihmisiä luomalla nämä munattomat Paleo-aamiaiskupit .
Munattomat Paleo-aamiaiskupit
Minulla on tässä blogissa paljon aamiaisreseptejä, mutta suurin osa niistä on muffinien ja teeleipien tapaan; eivät välttämättä kaikkein ravitsevimpia aamiaisvaihtoehtoja. Rakastan ottaa heidät satunnaista aamiaishoitoa varten, ja he tekevät upeita välipaloja, mutta me kaikki tiedämme, että on parasta aloittaa päivä pois ravinnepitoisella aterialla.
Ja esitän siis teille: Munaton Paleo-aamiaiskupit. Viljaton, pähkinätön ja joko AIP-yhteensopiva tai helposti mukautettavissa. Luin neljä versiota, koska en voinut päättää vain yhdestä.
Nämä reseptit on tarkoitettu yhdelle runsasruokailulle, mutta ne ovat helposti skaalattavissa. Niitä on myös helppo lämmittää, joten on hienoa ansaita muutaman päivän arvoinen koko viikon ajan.
Tee näistä omat! Vaihda bataatti kovaa kurpitsaa vastaan. Käytä enemmän lihaa ja lehtivihanneksia ja vähemmän tärkkelystä sisältäviä kasviksia, jotta niistä tulee vähemmän hiilihydraatteja. Raasta tärkkelyspitoiset kasvikset, jotta siitä tulisi enemmän hashia. Heitä mikä tahansa, mikä tekee siitä ihanteellisen aamiaisen.
Ja tietysti, jos pystyt vielä syömään munia, nämä kaikki ovat upeita, yksi päällä! Ja kaikin keinoin, heitä avokado sen hyvän rasvan päälle!
Tulosta
ainesosat
savuinen bataatti + pekoni
- 1 kuppi kuutioitua bataattia (noin 1/2 keskikokoista bataattia)
- 1/2 kuppi sipulia (noin 1 pieni sipuli), (kuutioiksi)
- 5 nauhaa pekonia, (leikattu sardoniksi (lyhyet nauhat))
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettua)
- 1/4 tl savustettua paprikaa ((jätä pois, jos AIP))
- 1/2 tl suolaa
- 1 kourallinen pinaattia
- juuri jauhettua mustapippuria, ( maun mukaan)
makkara + pippuria kesäkurpitsaa
- 1 rkl ghee- tai kookosöljyä
- 1/2 cup kuutioitua palsternakkaa, ( noin 1 pieni palsternakka)
- 4–6 oz raakaa irtotavaraa t makkaraa tai mietoa italialaista makkaraa (kuori irrotettu ja murskattu puremakokoisiksi paloiksi)
- 1/2 kupillista kuutioitua sipulia, (noin 1/2 keskipitkää sipulia)
- 1 paprika , (kuutioiksi)
- 1/2 cup kuutioiksi leikattua kesäkurpitsaa, (noin 1 pieni kesäkurpitsa)
- 1/4 cup kuutioitua tomaattia, (noin 1 pieni tomaatti tai 6 kirsikkatomaattia)
- 1 kourallinen rucolaa
- 1 rkl jauhettua persiljaa
- juuri jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
chorizo, omena + lehtikaali
- 1 rkl ghee- tai kookosöljyä
- 1/2 kuutioitua punanahkaa tai yukon-kultaperunaa (noin 1/2 keskipitkää perunaa)
- 6 oz täysin kypsennettyä chorizoa (kuutioiksi)
- 1 kourallinen vauvankaalia
- 1/2 omenaa (kuutioiksi)
- 1 rkl jauhettua korianteria
- tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
curry-naudanliha + parsakaali
- 1 rkl ghee- tai kookosöljyä
- 6 oz jauhelihaa
- 1 keskipitkä salottisipuli, (jauhettu)
- 2 valkosipulinkynsiä, (jauhettu)
- 1 kuppi / 3-4 nappia tai cremini-sienet, (kuutioiksi)
- 1/2 cup parsakaalin kukkia
- 2 tl kalakastiketta
- 1/4 tl curryjauhetta ((tai kurkumaa AIP: lle) )
- 1 kourallinen vesikrassi (hienonnettu)
- juuri jauhettu mustapippuri (maun mukaan)
Ohjeet
savuinen bataatti + pekoni
- Kypsennä pekonia suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. rapeaa, noin 10 minuuttia.
- Poista pekoni pannusta, jättäen pannulle noin ruokalusikallinen pekonirasvaa. Tyhjennä pekoni paperipyyhkeisiin.
- Lisää bataatit ja sipulit pannulle ja keitä 7–9 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- Lisää savustettu paprika, valkosipuli, suola ja sekoita sekoittamiseksi.
- Lisää pinaatti ja keitä kunnes se on kuihtunut. Sekoita pekoni takaisin sisään ja tarjoile juuri jauhetun mustapippurin kanssa.
makkara + pippuri kesäkurpitsaa
- Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja lisää ghee. Lisää kuumaksi lisätään palsternakka ja sipuli. Keitä 6-8 minuuttia tai kunnes kullanruskea, sekoittaen toisinaan.
- Työnnä palsternakka ja sipuli pannun sivulle ja lisää makkara ruskistamalla se kaikilta puolilta. Kun se on ruskea, työnnä se palsternakkiin ja lisää valkosipuli, paprikat, kesäkurpitsa ja suola. Keitä 2–3 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa ja paprikat ovat pehmenneet.
- Sekoita kaikki takaisin yhteen ja keitä vielä minuutti tai kaksi. Lisää rucola ja keitä vielä minuutti, tai kunnes se on juuri kuihtunut. Lisää persilja ja tarjoile juuri jauhetun mustapippurin kanssa.
chorizo, omena + lehtikaali
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää ghee. Kun olet kuuma, lisää perunat ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä, noin 5 minuuttia.
- Lisää chorizo pannulle ja keitä 2–3 minuuttia, kunnes se on rapea ja lämmitetty.
- Lisää lehtikaali ja omenat ja keitä, kunnes lehtikaali on kuihtunut, noin minuutin.
- Sekoita korianteria ja tarjoile juuri jauhetun mustapippurin kanssa.
curry naudanliha + parsakaali
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää ghee. Kun olet kuuma, lisää naudanliha ja keitä minuutin ajan, kunnes vasta ruskea alkaa.
- Työnnä sivulle ja lisää sienet, parsakaali, salottisipuli ja valkosipuli. Keitä 2–3 minuuttia ja sekoita sitten naudanliha takaisin.
- Lisää kalakastike, valkosipuli ja curryjauhe ja keitä vielä 2–3 minuuttia tai kunnes naudanliha on kypsynyt. Sekoita vesikrassi ja keitä vasta kuihtuneena. Tarjoile juuri jauhetun mustapippurin kanssa.