30 perinteistä brasilialaista reseptiä, jotka sinun on tiedettävä

Runsas ja mehukas, perinteinen brasilialainen ruoka kuuluu maailman maukkaimpiin.

Siitä hetkestä lähtien, kun saavut maahan , huomaat, että brasilialaiset reseptit valmistetaan rakkaudella, ja ateriat ovat enemmän kuin yksinkertaisia aterioita – ne ovat tapahtuma.

Ne ovat tapahtuma, koska ihmiset istuvat yhdessä, nauttivat astioista, juo kylmää olutta tai caipirinhaa ja nauravat keskenään. Nauti hetkestä ja ruoasta. Mitä ei pidä rakastaa?

Hiilihydraatit. Se ei ole rakkautta Brasilian ruokissa. Nykyään suuri osa ihmisistä välttää hiilihydraatteja, ja valitettavasti näille ihmisille Brasilian keittiö on täynnä niitä.

Lisäksi brasilialainen ruoka on usein raskasta, mutta älä huoli. Tarvitset vain vähän aikaa tottua, niin sinäkin alkaa rakastaa sitä. Olen nähnyt tämän tapahtuvan aiemmin.

No, suurin osa Brasiliasta peräisin olevista elintarvikkeista täyttyy hyvin, mikä antaa sinulle tarpeeksi energiaa jatkaa tämän suuren maan kadun tutkimista. Vielä yksi syy kokeilla ainakin pari alla olevaa ruokaa.

Perinteinen brasilialainen ruoka

Jos hiilihydraatit eivät ole sinulle suuri ongelma, kokeile sitä. Et tule katumaan sitä.

Lisäksi saat parhaan vaikutelman ruoasta Brasiliassa, kun kokeilet ruokaa suositellussa ravintolassa, etkä syödessäsi missään paikassa, jonka näet kadulla – pieni , perheomisteinen tai hyvämaineinen ravintola.

Siksi paikalliset neuvot ovat niin tervetulleita näissä tilanteissa.

Mutta älkäämme menkö sitä tietä nyt – tämä artikkeli koskee vain suosittua brasilialaista ruokaa , eikä siitä, mistä löydät ne.

Koska koen enemmän paikkoja ympäri maata, kirjoitan erityisiä artikkeleita, joissa suositellaan ravintoloita, kahviloita ja baareja pääkaupungeissa ja useimmilla turistialueilla.

Mutta silti haluatko Tämä artikkeli on tarkoitettu sinulle, jotta voit tutkia, mitä syöt Brasilian-matkan aikana, tai valmistaa herkullisia Brasilian kansallisia ruokia.

Muista, että monilla näistä perinteisistä brasilialaisista ruoista on paikallisia tulkintoja, joihin vaikuttavat kyseisen alueen sää sekä paikalliset ainesosat, mikä tarkoittaa, että sama ruokalaji voi olla paljon erilainen, kun se valmistetaan São Paulossa tai Bahiassa.

Haluatko tietää ilman enempää mainintoja perinteisimmistä brasilialaisista ruoista? Lue lisää!

Minulla on tehtävä julkaista kaikki nämä brasilialaiset reseptit täällä sivustolla, mutta pidä kanssani – se on yhden naisen show. Se voi viedä minulta vähän aikaa, mutta lopulta löydät kaikki ohjeet näille herkullisille brasilialaisille annoksille.

Ei ole tarpeeksi aikaa lukea kaikkea kerralla? Tallenna se myöhempää käyttöä varten!

• 

• 

brasilialaista ruokaa koskevat tosiseikat

• Lukijat kysyvät usein minulta:” on brasilialainen ” ruoka mausteinen? ” Ei välttämättä. Koillisosassa suurin osa ruokia on mausteisia, mutta se on paikallinen perinne. Meillä on kuitenkin herkullista kotitekoista kylmäkastiketta kaikkialla maassa.
• Monta kertaa brasilialaiset ruoat ovat joko paistettuja tai paistettuja sinulla on huomattavia hiilihydraatteja / öljyä. Ota se omakseni. Lainaan James A. Micheneriä tästä: ”Jos hylkäät ruoan, sivuutat tavat, pelkäät uskontoa ja vältät ihmisiä, voit paremmin jäädä kotiin.”
• Yleisimmät ainesosat ovat riisi, pavut, maniokki ja maissijauho.
• En luetellut eniten hedelmiä tässä artikkelissa, mutta kirjoitin toisen Brasilian parhaista hedelmistä.

Tyypillisiä brasilialaisia ruokia, jotka saavat sinut kuolemaan

Brasilian ruoka: kansallinen ruokalaji, feijoada

Ääntäminen: fay-jo-AH- dah

Tämän listan perinteisin brasilialainen ruokalaji, feijoada, on fa r paikallisen suosikki ateriasi, myös sinun, kun kokeilet sitä matkallasi Brasiliaan.

Legendan mukaan feijoada on aidosti brasilialainen ruokalaji, jonka valmistivat ensin orjat, joiden täytyi syödä omistajansa jäämiä. feijoadassa, jonka tunnemme tänään. Mutta se ei ole totta.

Feijoada on ruokalaji, joka tuli Etelä-Amerikkaan portugalilaisten kanssa. Romanian imperiumissa tyypillisestä ateriasta saatu liha- ja vihannespata, muun muassa valkoiset pavut.

Useimpien ihmisten nykyään syömä ruokalaji, johon oli tehty muutamia muutoksia, on todellakin brasilialainen : se käyttää paikallisia mustia papuja Euroopasta peräisin olevien valkoisten sijaan ja sianlihaa.

Nyt tiedät jotain, mitä useimmat brasilialaiset eivät tiedä.

Joka tapauksessa feijoada on maukas muhennos mustia sianlihapapuja, tarjoillaan valkosipuliriisin, maniokijauhojen, collard-vihannesten ja vinaigretten kanssa.

Paljon brasilialaisia buffetaterioita palvelee tätä mustapapujen muhennosta, mutta tämä ruokalaji maistuu parhaiten a la carte -tilauksen yhteydessä.

Se on runsas ja täyttää hyvin. Täydellinen, kun mukana on caipirinha.

Feijão tropeiro

Ääntäminen: fay-JÃUM tro-pay-ro

Tämä herkullinen ruokalaji on tyypillinen Minas Geraisilta, Brasilian kaakkoisosasta.

Nimi tulee Brasilian siirtomaa-ajasta, jolloin miesten täytyi matkustaa pitkiä matkoja karjan kauppaa varten. He olivat karjajoukkoja, mikä tarkoittaa portugaliksi ”tropeiro”.

Saadaksesi paremman käsityksen siitä, kuinka kauan nämä matkat kestävät, kuvittele matkustavasi hevosella Brasiliaan, joka on yksi maailman suurimmista maista. . Se vie kuukausia.

Siksi he tarvitsivat ruokia, jotka kestäisivät pitkään ilman jäähdytystä, kuten papuja, jauhoja jne.

Feijão Tropeiro valmistetaan collard-vihreistä, munista, pavut, pekoni, sianliha ja maniokijauho.

Brasilian perinteinen ruoka: baião de dois

Ääntäminen: bah-ee-ÃUM di DO-ees

Baião de dois on suosittu pohjoisessa ja koillisessa, etenkin Cearán osavaltiossa, tällä nimellä sen kahden pääainesosan: riisin ja mustasilmäisten herneiden takia. Ymmärrät sen hetkessä.

Baião on musiikillinen rytmi Brasiliassa, jossa kaksi ihmistä tanssii yhdessä – hyvin yleinen koillisessa alue – kuten riisi ja mustasilmäiset herneet kokoontuvat tähän ruokalajiin.

Riippuen osavaltiostasi paikalliset tarjoavat erilaisia baião de dois -variaatioita, jotka luottavat paikalliseen säähän ja ainesosiin, mutta ne ovat kaikki maukkaita.

Riisin ja mustasilmäisten herneiden lisäksi baião de dois valmistetaan myös sianlihasta, juustojuustosta, pekonista, sipulista, valkosipulista ja öljystä.

Pssst: Katso brasilialainen ruokakomeroi Amazonista!

Acarajé vatapalla

Ääntäminen: ah-kah-rah-JEH & vah-tah-PAH

Länsi-afrikkalaisella keittiöllä oli valtava vaikutus tähän brasilialaiseen ruokaan, joka on levinnyt maan koillisosassa.

Acarajé (brasilialainen falafel) on herkullinen ateria / katuruokaa paistetusta kuorellisista mustasilmäisistä herneistä ja maustetusta hienonnetulla sipulilla ja suolalla. Sitten se leikataan auki ja täytetään vatapalla.

Vatapá on pohjimmiltaan maukas kermainen pasta, joka on valmistettu katkarapuista, kookosmaidosta, leivästä, hienoksi jauhetuista maapähkinöistä ja palmuöljystä.

Se on houkuttelevaa. Ei vitsi!

Tämä kerma, kuten tiedämme Brasiliassa, on paikallinen muunnelma Länsi-Afrikan ruokalajista, joka tuli maahan orjien kanssa.

Ja koska he eivät löytäneet samaa ainesosia tällä uudella Etelä-Amerikan maalla, resepti, kuten tiedämme tänään, on sen latinankielinen versio, josta tuli vuosien varrella perinteinen resepti Brasiliasta.

Vinkki paikalliselta: Kun tilaat ruokaa Koillisalue, jos hoitaja kysyy haluatko ateriasi / katuruokasi lämpimän vai kylmän, sano kylmä. Aina.

Ne eivät tarkoita lämpötilaa lämpimällä / kylmällä, vaan kuinka mausteinen ruokalaji tulee olemaan. Jopa heidän ”kylmänsä” voi olla liian kuuma käsiteltäväksi niille, jotka eivät ole tottuneet paprikoihinsa.

Brasilian suosikki ruoka: escondidinho de frango com mandioca

Ääntäminen: Es-con-dee-dee- nio di frÃ-goh con mãn-di-OH-cah

Aina kun menen Brasiliaan, äitini haluaa tietää, mitä haluaisin syödä tervetulovastaanotossa. Vastaukseni on (melkein) aina Pyydän tätä perinteistä brasilialaista ruokaa, jota me kaikki rakastamme.

Escondidinho de frango com mandioca on tyypillinen ruokalaji koillisalueella (olemme velkaa heille paljon), ja sen pääainesosat ovat maukkaita kanaa kerroksen alla. maniokki-purée au gratin.

Ja kun sitä tarjoillaan oluen mukana …

Voi, ja jos mietit, escondidinho tarkoittaa portugaliksi piilotettua. Nimi viittaa piilotettuun lihaan. maniokissa.

Bobó de camarão

Ääntäminen: bo-BOH di cah-mah-RÃUM

Ensimmäistä kertaa, kun äitini valmisti tämän ruokalajin, olin noin 9-vuotias ja muistan vielä tämän hetken. Olin puhallettu pois.

Tämä chowder-tyyppinen maniokkisose katkaravulla ja monilla muilla herkullisilla ainesosilla tarjoillaan yleensä riisin kanssa, joka on valmistettu Brasilian tavalla, tietysti valkosipulin, sipulien ja suolan kanssa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että bobó de camarão on suussa sulavan veden määritelmä. Lemme tietää, oletko samaa mieltä maistamisen jälkeen.

Galinhada

Ääntäminen: gah-leen-YA-dah

Galinhada on herkullinen yhden potin kanaa ja riisiä.(Portugali: galinha).

Tyypillinen Minas Geraisin ja Goiásin osavaltioista, galinhada oli ruokalaji, jonka Bandeirantes valmisti 1600-luvulla.

Portugaliin.

Kyllä, he olivat nykiviä, mutta tekivät yhden hyvän asian – galinhada, jonka sinun pitäisi täysin kokata se kotona tai kokeilla Brasiliassa.

Se on valmistettu muun muassa riisin, sipulin, paprikan, sipulin, valkosipulin ja herneiden kanssa.

brasilialainen riisi ja pavut (arroz e feijão)

Ääntäminen: ah-hoz & fay-JÃUM

Brasilialainen riisi ja ruskeat pavut (arroz e feijão) ovat kiistatta tyypillisimmät brasilialaiset ruokalajit feijoadan jälkeen.

Selventämiseksi arroz tarkoittaa riisiä ja feijão papua. Ne valmistetaan erikseen ja tarjoillaan yhdessä, usein munakas tai kana, jossa on sipulia, ja jopa yksinkertainen, mutta nautinnollinen tomaatti / salaattisalaatti.

Usein papuissa on runsas, paksu liemi. Vaikka riisi on valmistettu sipulilla, valkosipulilla ja suolalla, ja voin taata teille, että se on maukasta.

Moqueca, brasilialainen muhennos

Ääntäminen: mo-keh-KAH

En osaa kuvata sanoilla kuinka herkullinen moqueca on. Suosikkini on valmistettu katkaravulla.

Tällä brasilialaisella muhennoksella on monia muunnelmia, ja sen ainesosat riippuvat valmistettavasta alueesta, mutta se on helppo löytää Bahian, Cearán, Espiríto Santon, Paran ja Pernambucon osavaltioista (yksi parhaista vierailukohteista Brasiliassa).

Joissakin osavaltioissa siinä voi olla kanaa, toisissa äyriäisiä, katkarapuja, kalaa tai jopa olla tämän ruoan kasvissyöjä.

Kiihottavaa, kun riisin mukana moqueca on yksi tyypillisimmistä ruokia koillisalueella.

Coxinha

Ääntäminen: co-SHEEN-ya

Coxinha on luultavasti yksi syy mieheni rakastumaan minuun. Okei, Brasilian kanssa silloin, koska hän kaatui minulle kauan ennen sitä. Toivottavasti.

Vitsit lukuun ottamatta, coxinha on brasilialaisten suosikki katuruokaa, minä mukaan lukien, ja siitä tulee myös sinun. Se on pohjimmiltaan paistettua kanakrokettia, joka on joskus myös täytetty juustolla.

Maukas. Herkullinen. Täydellinen. Rakasta sitä.

Toiseksi suosituimmalla brasilialaisella katuruokalla on tämä nimi, koska sen muoto muistuttaa kananreitä, jota kutsutaan portugaliksi coxinhaksi.

Voi, ja tiedä, että coxinhaan liittyy usein olutta tai caipirinhaa. Eikö tämä ole tarpeeksi syytä matkustaa Brasiliaan? Loppujen lopuksi brasilialaiset naposteltavat ovat jumalatar.

pastelli

Ääntäminen: paas-TEH-U

Pastél on ylivoimaisesti tunnetuin brasilialainen katuruokaa, ja se sopii täydellisesti sokeriruoon mehun mukana. Tämä yhdistelmä on pakko tehdä Brasiliassa. Vakavasti. Makujen kontrasti – makea mehu ja suolainen naposteltavuus – on ainutlaatuinen.

Tällä litteällä paistetulla taikinalla voi olla monia erilaisia täytteitä, mutta yleisimpiä ovat sulatettu juusto ja jauheliha, mutta jopa pastéisia löytyy ( monikossa) myös makeassa makussa.

Pamonha

Ääntäminen: pah-MON-nia

Kuuluisa Festa Juninan aikana, joka tunnetaan myös nimellä Kesäkuu, tämä herkku voi olla joko makea tai suolainen. Makea versio on kuitenkin suosikkini.

Se on pohjimmiltaan raastettua ja keitettyä sokerimaissi kääritty maissikuoriin. Sen jälkeen maissin kuoret sidotaan ja pannaan varovasti pannulle kypsentämään yhden tunnin ajan.

Lopuksi niistä tulee mehevä sose, joka on valmis syötäväksi.

Vihje paikallinen: Pamonha, johon on lisätty vasta valmistettu kahvi, on jumalatar.

Empada – brasilialaiset käsikakut

Ääntäminen: ein-PAH-dah

Tämä pieni taivaankappale on kotoisin Portugalista. joko makea tai suolainen, mutta tällä kertaa pidän parempana sen suolaisesta versiosta.

Empadaa ei kuitenkaan pidä sekoittaa naapureidemme empanadaan täällä Etelä-Amerikassa.

Yksinkertaisesti sanottuna tämä alkupala on pieni pieni piirakka, joka melkein sulaa suussa.

Se voidaan täyttää kirjaimellisesti kaikella – kanalla, kalalla tai suklaalla -, mutta eniten pidä makusta palmujen sydämistä.

Voi ja älä unohda tilaa myös kuppi kahvia.

Pão de queijo, brasilialainen juustoleipä

Ääntäminen: pãum di keh-ih-jo

Olet todennäköisesti kuullut se kuin brasilialainen juustoleipä. Tämä pieni, pyöristetty leipä on täydellinen iltapäivän välipala tai jopa aamiainen kahvin kera, kuten aina.

Legendan mukaan pão de queijo tulee Minas Geraisin osavaltiosta ja sen ovat luoneet 1700-luvun orjat, jotka kokkivat jäännökset ruokkiakseen itseään.

No, rekisteriä ei koskaan löydetty tämän tarinan vahvistamiseksi, mutta tästä herkusta tuli suosittu koko maassa vasta 1900-luvun toisella puoliskolla.

Mousse de maracujá, intohimoinen hedelmävaahto

Ääntäminen: mah-rah-kuh-jAh

Passionhedelmävaahto on virkistävä jälkiruoka, jonka valmistaminen on helppoa . Kotona meillä oli tapana nauttia se lounaan jälkeen, ja se oli niin hyvä hetki!

Kuten ehkä tiedätkin, brasilialaisilla on lämmin lounas aivan kuten illallisen, joten on mukavaa saada tämä kontrasti aterian ja makea ja hieman hapan jälkiruoka.

Lisäksi Brasilian suuret, mehukkaat ja makeat hedelmät tekevät varmasti helpoksi valmistaa paljon hedelmäpohjaisia jälkiruokia.

Farofa

Ääntäminen: fah-ROH-fah

Mieheni kutsuu sitä ”maukkaaksi hiekaksi”, ja rehellisesti sanottuna se näyttää hiekalta, mutta maku … oi, my! on jumalallinen!

Yksinkertaisesti sanottuna farofa on paahdettua maniokijauhoseosta (tai mieluummin maniokijauhoa), joka voi sisältää pekonia, makkaraa, mausteita ja jopa munia, kun se on kotitekoista.

Useimmat brasilialaiset ostavat sen yksinkertaisesti supermarketista, koska se on helpompaa, mutta kotitekoinen on luonnollisesti paljon maukkaampaa. pe täällä.

Se tuottaa rikkaan maun lihalle grillissä, ja on erityisen maukasta, kun sitä tarjoillaan pavuilla tai muhennoksella, kuten feijoadalla.

Farofalla on savuinen ja herkullinen suolainen maku. Tulet rakastamaan sitä.

Vinaigrette Salsa

Ääntäminen: vee-nah-grE-tche

Brasilian suosikki kastike grilleihin ja pasteleihin on vinaigrette salsa tai portugali vinagrete.

Tämä brasilialainen vinaigrette-salsa on valmistettu oliiviöljystä, etikasta, tomaateista, hienonnetusta sipulista ja persiljasta tai korianterista.

Kuten sanottu, tämä yksinkertainen kastike on täydellinen grilli- ja katuruokiin, mutta ainoa ero sen käytön välillä on tomaattikappaleiden koko.

Yksityiskohtaisesti, tämä vinaigrette-salsa on suolahappoinen maku tuoreen vihannesten jälkimaku. Täydellinen, kun tarjoillaan runsaan ruoan, kuten feijoadan kanssa.

Tapioka

Ääntäminen: tah-pee-OH-kah

Kuten olet ehkä huomannut jo nyt , maniokki on välttämätön ainesosa brasilialaisessa keittiössä. Monet ruokalajit käyttävät tätä kasvia monipuolisimpiin käyttötarkoituksiin – sakeuttamiseksi tai vihanneksena -, mutta se ei ole kaikki.

Uutamme myös tärkkelystä juurista valmistamaan vanukkaita tai yhtä brasilialaisten suosikkiruokaa, tapioka-pannukakkuja, jotka tunnetaan myös nimellä beiju.

Portugalilaiset dokumentoivat tämän ruokalajin ensimmäisen kerran 1500-luvulla, kun he näkivät alkuperäiskansojen Brasilian intiaanien syövän sitä aamiaiseksi.

Makeat tai suolaiset, nämä pannukakut tarjoillaan laajasti valikoima makuja. Suosikkini on makeutettu tiivistetty maito mansikoilla.

Mutta älä anna tämän luonnollisen jauhon huijata sinua, tapioka on puhdasta hiilihydraattia ja täyttää melko hyvin.

Brigadeiro

Ääntäminen: bree-gah-DAY-ro

Uskomattoman maukas ja houkutteleva, se olisi paras määritelmäni brigadeirolle.

Nämä brasilialaiset suklaatryffelit ovat oikea jälkiruoka jollekin, jolla on makea hammas kuin minä. Itse asiassa tämä jälkiruoka on lasten (ja aikuisten) suosikki, enkä ole koskaan käynyt lastenjuhlissa, joissa ei tarjoiltu brigadeiroa.

Tämä herkku on ylivoimaisesti yksi helpoimmista brasilialaisista resepteistä. tässä luettelossa, koska se vaatii vain voita, makeutettua tiivistettyä maitoa, kaakaojauhetta ja suklaa-sprinklereitä sen koristeluun. Ei muuta. Mutta voit ehdottomasti luoda uusia brigadeiro-makuja mielesi mukaan.

Onneksi kyllä, brigadeiro (englanniksi: prigadier) luotiin tukemaan poliitikko prikaatikenraali Eduardo Gomesin poliittista kampanjaa.

No, hän ei voittanut vaaleja, mutta Brasilia voitti varmasti jotain, jota ihmiset eivät koskaan unohda.

Beijinho

Ääntäminen: bay-JEE-nio

Pieni suudelma. Se on kirjaimellinen käännös tämän brasilialaisen kookospähkinätryffelin nimestä, joka on namia versio brigadeirosta.

Legendan mukaan alkuperäinen resepti on tullut Portugalista ja valmistettu manteleista, mutta trooppisten vaikutteidemme vuoksi beijinhon resepti muuttui hieman.

Ja kuten brigadeirossa, tässä herkkussa on vain neljä ainesosaa – makeutettu tiivistetty maito, kookoshiutaleet, voi ja sokerisokeri tai kookoshiutaleet sen peittämiseksi. Niin, ja viimeinen kosketus, koristeltu neilikka.

Porkkakakku suklaalla

Kevyt ja kostea, tämä porkkana-kakku, jossa on suklaa-lasite, sulaa suussa.

Muistan edelleen äitini valmistavan sitä ainakin pari kertaa kuukaudessa, ja se on yksinkertaisesti herkullista.

Vaikka monilla ruokakulttuureilla onkin samanlainen resepti, tämä brasilialainen porkkanakakku-resepti on ainutlaatuinen yksinkertaisuutensa ja suklaalasinsa vuoksi.

Tarjoile sitä tuoreen kahvin seurassa, ja kaikki, mitä voit sanoa, on ”nom nom nom”.

Açaí

Ääntäminen: ah-ssah-ee

Alun perin Amazonin alueelta peräisin oleva violetti hedelmä on noin 80% maan kaikista antamista tai ottamista smoothieista.

Jos matkustat Brasilia kesällä, muista tilata açaí-kulho hedelmillä, mutta tässä on hyvä ystävällinen neuvo: ota se helposti.

Vaikka açaí on tyylikäs, tässä Brasilian hedelmässä on myös paljon kaloreita ja valitsemillasi täytteillä kulhossa voi olla helposti 1 000 kaloria.

No, açaí-kulho päivässä pitää lääkärin poissa, sanotaan. Vähennä siihen asettamasi sokerin määrää ja voit Olen kunnossa.

Quindim

Ääntäminen: keen-djin

Quindimin tarina alkaa Portugalin luostareista, joissa nunnat käyttivät munanvalkuaista vaatteiden tärkkelykseen, mutta koska he eivät eivät halua heittää keltuaista pois, samat nunnat loivat siitä makean yksinkertaisesti lisäämällä manteleita.

Kun portugalilaiset tulivat Brasiliaan, he toivat reseptin mukanaan, mutta heiltä puuttui välttämätön ainesosa, mantelit.

Sen sijaan afrikkalaiset orjat leivosivat tämän karkin yhdessä runsas ainesosa saatavana Brasiliassa – kookospähkinä. Joten Brasilian reseptissä on munankeltuainen, sokeri ja jauhettu kookospähkinä.

Portugalilaisten luomat, afrikkalaisten Brasilian maassa mukauttamat ja meitä kaikkia palvovat.

maitotiivikastike

Oma. Suosikki. Makea. Aina.

Tiivistetty maitopuuro (Pudim de leite) on ylivoimaisesti yksi perinteisimmistä brasilialaisista ruoista. Yksinkertaisesti ei ole yhtä brasilialaista, joka ei tiedä sitä. Tai ei pidä siitä asiasta.

Alkuperäinen resepti tuli Portugalista ja myöhemmin Brasiliassa, ja se sovitettiin uusimpaan versioon, jossa oli makeutettua tiivistettyä maitoa.

Pehmeä ja erittäin kevyt, tämä vanukas sulaa suussa ja sillä on karamellin jälkimaku. Sormen nuoleminen on hyvä.

Brasilialainen kostea kookoskakku

Nami. Isoäitini suosikkikakku on kostea, kauniisti makea ja tarjoillaan kylmänä. Kyllä, kylmä. Täydellinen Brasilian ilmastoon.

Taikina on melko yksinkertainen, mutta sen salaisuus on päällyste – makeutetusta tiivistetystä maidosta, kookosmaidosta ja silputusta kookospähkinästä valmistettu kastike. Ja se riittää tekemään siitä herkullisen kakun.

Tämän kesän alussa mieheni pyysi minulta brasilialaista reseptiä, ja koska suurin osa ruokamme ovat joko runsas tai raskas – ja kesä Hollannissa on tavallaan sultry -, tajusin, että jotain kevyttä oli parempaa, joten kerroin hänelle brasilialaisesta kookoskakusta.

Tarpeetonta sanoa, että hän rakasti sitä, ja olin iloinen saadessani pala tästä taivaan makusta.

Sisilian ricotta-piirakka

Tämä on äitini suosikki.Ehkä et tiennyt, mutta avaan periaatteessa reseptikirjan, joka meillä on kotona. Tämä kirja on kulunut perheemme naissukupolvien kautta, ja nyt se tuo sinulle perinteisimmät brasilialaiset ruoat.

Tuntuuko erikoiselta, ok?

Joka tapauksessa tämä sisilialainen ricotta-juustokakku on mukavan makea ja hapan hapan piirakka, mikä tekee siitä vielä maukkaamman.

Se on täydellinen kesällä tai jopa lämpimien talvien aikana. Jos sinulla on mahdollisuus saada pala siitä, älä unohda sitä.

Curau

Ääntäminen: kuh-rah-uh

Samankaltainen vaniljakastike, curau on kerma, joka on valmistettu vihreästä maissista, maidosta ja sokerista. Voi, ja kanelia ripottelemaan sen päälle.

Se on hyvin yleinen Festa Juninan (kesäjuhlat) aikana, ja sillä on monia eri nimiä koko maassa, kuten canjica (koillisessa) tai curau / papa de milho (Minas Geraisissa ja Rio de Janeirossa) Janeiro).

Mutta riippumatta siitä, missä menet Brasiliassa, curau on usein ruokalaji, joka tuo paljon hymyjä ihmisten kasvoille, myös sinun.

Pavê

Ääntäminen: PAH-ve

Pavê on tiramisua muistuttava jälkiruoka, mutta paljon, paljon parempi.

Tämä jälkiruoka koostuu kerroksista Marie-evästeitä tai ladyfingereitä ja joko suklaakermaa tai mitä tahansa muuta muuta makua, jota saatat haluta. Itse asiassa se on syy sen nimelle, joka viittaa sanaan jalkakäytävä.

Pavêa tarjoillaan usein joulujälkiruokana.

Tässä on sinulle pieni brasilialainen kulttuuri: Sen nimeä käytetään yleisesti kauheassa isän vitsi. Tämä johtuu siitä, että pavê kuulostaa para ver (englanniksi: nähdä). Ja koska se on jälkiruoka, ihmiset vitsailevat ”É pavê ou pacumê?”, Jossa pacumê kuulostaa samanlaiselta kuin para comer (englanniksi: syödä).

”Onko nähdä tai syödä?” Kyllä tiedän. Kauhea vitsi. Kaikki setäni tekivät sen joka kerta, kun meillä oli tämä brasilialainen jälkiruoka, ja kaikki muut tekisivät silmänsä.

Sonho

Ääntäminen: SO-nio

Kuten nimestä voi päätellä, tämä leivonnainen on unelma. Sonho tarkoittaa portugaliksi unta, mikä ei ole ollenkaan yllättävää, koska tämä brasilialainen munkki on uskomattoman maukas.

Mutta Sonhon tarinan etsiminen on todellinen painajainen. (Anteeksi, en voinut välttää vitsi!)

Tämä johtuu siitä, että siitä on useita versioita, mutta yleisin tarina on, että 1600-luvulla nuori saksalainen leipuri, jota häpei erotettu armeijasta, päätti paistaa taikinaa paistamisen sijasta.

Ja niin syntyi sokeri nimeltä Berliinin pallo. Myöhemmin tämä herkku levitettiin ympäri maailmaa muutamalla muunnelmalla ja monilla nimillä, ja yksi niistä oli sonho.

Nyt löydät ne leipomoista herkullisimmilla makuilla, kuten dulce de leche, brigadeiro, beijinho, muutamia mainitakseni.

Bem casado

Ääntäminen: bein kah-zah-do

Kun olin lapsi, perheeni ja kävin paljon häät, ja aina kun saavuimme juhliin, ensimmäinen ajatukseni olisi aina ”missä ovat bem casados?” Kyllä, minulla on aina ollut makealla.

Bem casado (englanniksi: onnellisina naimisissa) on kuuluisa brasilialainen hääeväste, joka on kääritty varovasti kreppipaperiin ja leipomonaruihin. On ihana ja taivaallinen brasilialainen perinne antaa nämä evästeet vieraille, kun he lähtevät häät, mutta monet ihmiset, mukaan lukien minä, yrittävät hiipiä ympäriinsä ja saada yhden tai kaksi evästettä lisää. Hei, se on niin hyvä!

Tämä brasilialainen herkku muistuttaa paljon ranskalaisia makaroneja, koska siihen on asetettu dulce de leche -kerros kahden pyöreän, litteän sienikakun väliin. Se on jumalallista!

Perinteisen brasilialaisen ruoan kääriminen

Nyt olet jo huomannut, että brasilialainen ruoka on runsasta, täynnä tuoreita vihanneksia ja rakkautta. Herkullinen, lievästi sanottuna.

Aluksi kasvissyöjille tai vegaaneille saattaa tuntua hieman vaikealta syödä tiensä läpi maan, mutta nämä perinteiset brasilialaiset ruoat voidaan myös mukauttaa mieleisekseen, varsinkin nyt että vegaani / kasvissyöjäyhteisö kasvaa nopeammin.