17 Katkeraa ruokaa

Katkeran maun etuja käsittelevä postitus esittelee katkeran maun ja monet syyt siihen, miksi katkeruus on tärkeä osa ruokavaliotamme ja kuinka katkerat voivat auttaa hallitsemaan ruokahalua. Olemme myös käsitelleet joitain yrttejä ja elintarvikkeita, jotka sisältävät erilaisia katkera makuja, jotka voimme sisällyttää ruokavalioon, ja katkeroiden erilaisia terveysvaikutuksia.

Laajennamme nyt joitain näistä ruoista, jotka on luokiteltu luonnollisiksi ruoansulatuksiksi. katkerat listallamme 17 ruokaa, jotka sisältävät katkera-aineita. Jotkut näistä saattavat olla sinulle tuttuja, kun taas toiset vähemmän. Yritä sisällyttää joitain näistä elintarvikkeista tavalliseen ruokavalioon ruoansulatuskanavan parantamiseksi ja kerro meille mielipiteesi. Täältä löydät lisätietoja siitä, mitkä elintarvikkeet ovat katkeria.

Artisokka

Muinaisten egyptiläisten ja roomalaisten arvostama herkku , artisokka saa ainutlaatuisen maun Cynarine. Tämä katkera ainesosa antaa vihannekselle sen katkeran ja hapan maun. Artisokka liittyy kolesterolin alentamiseen, sappikivien estämiseen ja sappien vuotamiseen maksasta. Artisokka sisältää C- ja B1-vitamiineja, A-provitamiinia sekä mineraaleja rautaa, kalsiumia ja magnesiumia. Artisokat ovat myös luonnollinen katkera, joka voi auttaa ruoansulatuskanavan terveyttä – puhumattakaan siitä, että ne maistuvat myös hyvältä.

Inkivääri tai galanga

Voimakkaat eksoottiset juuret, inkivääri ja galanga lisäävät ainutlaatuisen, mausteisen karvas maku keittoihin, curryihin , salaatteja ja teetä. Nämä tunnetaan myös pahoinvoinnin, liikesairauden ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Luonnollisena katkerana inkivääri on suuri voimavara kaikille moderneille ruokavalioille. Parsakaali

Parsakaali sisältää katkeraa Sinigrin-ainetta, vaikkakin vähemmän kuin ruusukaali. Parsakaali on yleinen terve kasvi, runsaasti C-vitamiinia ja kuitua. Antioksidanttien suuri pitoisuus asettaa sen lähelle syöpää suojaavia vihanneksia.

Radicchio

Radicchio on Italialainen juurisikuri ja läheisesti sukua endiiville. Radicchio muistuttaa tyypillisesti punaista salaattia tai kaalia, ja sillä on huomattavan miellyttävä katkera maku. Tämä koristeellinen salaattikoriste valmistuu erityisen hyvin muiden salaattien ja vihannesten kanssa.

Rucola

Antiikissa sekä roomalaiset että Egyptiläiset arvostivat rucolaa sen luonnostaan katkera maku ja eruca sativa siementen öljypitoisuus. Tätä lehtivihreää salaattia kasvatetaan maailmanlaajuisesti. Karvaiset aineet ja mausteiset sinappiöljyt ovat luonnostaan antibakteerisia ja korkea antioksidanttipitoisuus vahvistaa immuunijärjestelmää ja ruoansulatuskanavan terveyttä.

Ruusukaali

Kuten parsakaalista löydetyssä sinigriinissä, sama yhdistelmä Brysselin versoissa edistää voimakkaiden vihannesten syöpää suojaavia ominaisuuksia. Yleensä Brussel-itujen luonnostaan katkera maku on tarkoituksellisesti kasvatettu monista lajikkeista johtuen nykyaikaisesta mauttomuudesta luonnollisesti katkerissa elintarvikkeissa. Luonnollinen perintö Brysselin itu sisältää arvokkaita katkeroita, B- ja C-vitamiinia, kaliumia ja kuitua.

Sikuri

Sikuri Hildegardin arvokkaimpien ruoansulatuskanavan vihannesten joukossa. Sikuri on vähän kaloreita, sisältää mineraaleja ja hivenaineita, kuten kaliumia, magnesiumia ja mangaania, ja on myös tärkeä vitamiinien lähde talvella. Sikuri on myös loistava luonnollinen vaihtoehto kahville.

Valkoinen parsa

20 vuotta sitten valkoisella parsalla oli vielä voimakas katkera aromi. Nykyään pyrkimyksessä parantaa laajaa vetovoimaa suurin osa katkeraista aineista on kasvatettu miellyttävän makean maun hyväksi. Luonnollinen perintövalkoinen parsa on hyvä katkeran maun lähde, mutta tavanomainen valkoinen parsa on silti terveellinen katkeran maun lähde. Tämän luonnollisen ruoansulatuskanavan sisällyttäminen ruokavalioon voi tehdä ihmeitä ruoansulatuskanavan terveydelle ja toiminnalle.

Endive

Endiviiniin liittyvä ainutlaatuisen mausteinen ja katkera maku on peräisin pääasiassa laktukopriinista (Intybin), joka on miellyttävä katkera yrtti, jolla on rauhoittava ja analgeettinen vaikutus. Tämä katkera aine tekee endiumsalaatista erityisen hyvän yleisen terveyden kannalta. Sitä voidaan syödä raakana tai haudutettuna – molemmat säilyttävät kasvin terveelliset katkerot.

Kale- ja Brassica-vihannekset

Brassica-perheen vihannekset ovat säilyttäneet suurimman osan katkerasta maustaan huolimatta viljelystä. Brassica-vihannesten perheeseen kuuluu: kukkakaali, kaali, lehtikaali, parsakaali ja ruusukaali – kaikki luonnollisten terveellisten ruoansulatuskatkojen lähteet. Nämä talvivihannekset sisältävät ravitsevia vitamiinipitoisia komponentteja, jotka sopivat ihanteellisesti kylmempiin vuodenaikoihin.Nämä ovat yleensä vahvoja kasviproteiinien toimittajia, joille on lisätty suojaa syöpää aiheuttavilta aineilta.

Sitrushedelmät, kuten greipit, appelsiinit, sitruunat, limetit

Kaikista sitrushedelmistä greippi on runsas luonnonkatkeruus. Löydät parhaan katkeran maun lähteen greippeistä, joilla on keltainen kuori. Vaikka ne saattavat sisältää pienen määrän katkeraa tuoksua, appelsiineista ei löydy paljon luonnollisia katkeroita ruoansulatusta varten.

Suklaa

Puhdas kaakao on erittäin katkera. Tutkijat tietävät, että suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 80%, tarjoaa erityisen makuelämyksen. Voit parantaa suvaitsevaisuutta katkeran makea suklaa kohtaan aloittamalla jonkinlaisella maitosuklaalla ja lisäämällä vähitellen kaakaopitoisuutta. Kaakaon luonnollisen katkeruuden lisäksi suklaalla voi olla useita muita terveellisiä etuja.

Punaviini

punaviinin terveysetuista keskustellaan usein, mutta katkerien aineiden suhteen punaviini sisältää enemmän katkeria aineita kuin valkoviini. Rypäleissä olevat katkerat aineet keskittyvät pääasiassa ihoon ja ytimeen. Koska viini muuttuu lievemmäksi kypsymisprosessin aikana, nuoremmat viinit säilyttävät huomattavan hapan. Kuten niin monien hedelmien ja vihannesten kohdalla, joissa katkera maku on tarkoituksellisesti poistettu nykyaikaisen ruokavalion vuoksi, löydämme tyypillisesti vain makeita viinirypäleitä. Kokeile Hildegardin persilaviiniä saadaksesi terveellistä tapaa käyttää punaviiniä.

Olut

Kuten monien hedelmien kohdalla ja vihannekset, useimmat nykyaikaiset massatuotannossa valmistetut olutlaadut valmistetaan lievemmällä maustetulla humalalla. Onneksi nopeasti kasvavat käsityöläismarkkinat tuottavat laajan valikoiman oluita ja aleita terveellisellä annoksella humalaa – lisäämällä näin terveet katkerat juomaan. Humalalla on monia lääkinnällisiä käyttötarkoituksia, ja olut voi myös tarjota mielenkiintoisia terveysvaikutuksia, tietysti maltillisesti.

Voikukka

Voikukka omistaa useita katkera-aineita, vitamiineja ja mineraaleja, kuten C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia, jotka yhdessä auttavat säätelemään sydämenlyöntiä ja yleistä sydämen toimintaa. Voikukka maistuu parhaiten salaattina öljyllä ja etikalla tai kylmäpuristettuna mehuna / eliksiirinä. Voikukka on myös tunnettu lääkinnällisistä käyttötarkoituksistaan.

Munakoiso

Munakoiso paitsi maistuu hyvältä myös on vaikuttavat parantavat ominaisuudet. Munakoisomehulla on erityisen positiivinen vaikutus reumaan, iskiasiin ja munuaisvaivoihin. Raaka munakoiso voi yleensä aiheuttaa vatsan ja suoliston epämukavuutta voimakkaiden karvasmakujen vuoksi. Tästä huolimatta sen tarjoamat katkerot ovat erinomainen ruoansulatusapu.

Katkera meloni

Viime aikoina nykyaikainen lääketiede on tunnistanut katkeran melonin potentiaalin. Katkeran melonin sisältämät ainesosat edistävät diureettihuuhtelua, auttavat vieroitusaineissa, aineenvaihdunnan stimulaatiossa, vatsan vahvistamisessa sekä antiviraalisia ja immuunijärjestelmää parantavia ominaisuuksia.

Lisätietoja terveellisistä katkeroista tänään

Lisätietoja tietoa katkerasta ja sen terveyshyödyistä löydät viestistämme siitä, mitkä elintarvikkeet ovat katkeria.