10 artisokan terveyshyötyä, johon haluat päästä mukaan

Artisokat ovat kuninkaallisen näköisiä vihanneksia, joita esiintyy usein salaateissa samoin kuin juustoa ulos pizzaa … niin kuinka terveitä ne voivat olla? Lyhyesti sanottuna: Melko pirun terve. ”Artisokassa on kalsiumia, C-vitamiinia, A-vitamiinia ja rautaa”, sanoo Kim Kirchherr, RD.

Vaikka monet RD: t suosittelevat syömään raakana, jotta ne säilyttävät mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, voit tehdä poikkeuksen artisokkien kanssa, sanoo tohtori Nadja Pinnavaia. ja perustaja Euphebe Healthcare. Koska, kuten hän huomauttaa, raaka-artisokat eivät ole kovin maukkaita.

Olitpa sitten höyrytetty tai keitettävä, artisokat ovat loistava alkupala, lisuke tai välipala, joka pakkaa kaikenlaisia hyviä – etuja.

Ne ovat täynnä ravintoaineita.

Kuten Kirchherr edellä mainitsee, nämä pienet vihannekset ovat täynnä tärkeitä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, A-vitamiinia ja rautaa, ”sekä kaliumia ja antioksidantteja”, hän sanoo.

Tässä on keskiarvo-artisokin täydellinen ravintoerittely:

• 64 kaloria
• .4g rasvaa
• 7 g kuitua
• 14,3 g hiilihydraatteja
• 3,5 g proteiinia
• 1 g sokeria

Ne sisältävät tonnia proteiinia.

Laajan ravintoprofiilinsa lisäksi ”artisokat tarjoavat enemmän proteiinia kuin monet muut vihannekset 3,5 grammaa annosta kohden”, sanoo Kris Sollid, RD, Kansainvälisen elintarviketietoneuvoston säätiön ravitsemusviestinnän johtaja. Bonus: Journal of the American College of Cardiology -tutkimuksessa todettiin, että niillä, jotka kuluttavat enemmän kasvipohjaista proteiinia eläinperäiseen proteiiniin, on pienempi sepelvaltimotaudin riski.

3. He Uudelleen runsaasti kuitua.

Ei ole mikään salaisuus, että kuitu auttaa liikuttamaan ruoansulatusta ja pitää sinut kylläisenä, mutta tarjoaa myös enemmän pitkäaikaisia etuja, kuten pienemmän sydänsairauksien riskin. Sollidi, puoli kuppi artisokkaa sisältää noin seitsemän grammaa fib eli yli neljännes naisille suositetusta määrästä ja lähes viidesosa miehille suositellusta määrästä. ”Amerikkalaiset syövät vain noin puolet suositellusta kuitumäärästä päivässä”, hän sanoo, joten artisokka-annos on varmasti askel oikeaan suuntaan.

4. Ne voivat vahvistaa suolistasi.

Artisokat ovat täynnä inuliinia Sollidin mukaan, joka on ”ainutlaatuinen kuitumuoto, jonka tiedetään auttavan estämään ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ummetusta, parantamaan mineraalien kuten kalsiumin imeytymistä ja vahvistamaan immuunijärjestelmääsi. . ”

British Journal of Nutrition -tutkimuksen mukaan inuliini toimii myös esilääke, joka auttaa kehoasi ylläpitämään terveellistä suolistoa.

5. Ne voivat tehosta immuunijärjestelmääsi.

Appelsiinimehu ei ole ainoa asia, joka auttaa estämään työtovereidesi kylmää. Itse asiassa Journal of Agriculture and Food Chemistry sijoitti artisokat korkealle luettelo immuunipuolustusta lisäävistä, antioksidanttipitoisista elintarvikkeista.

6. Niissä on paljon polyfenoleja.

Kun puhutaan terveestä immuunijärjestelmästä, Pinnavaia sanoo, että artisokat ovat luonnollisia uralisesti korkea polyfenolipitoisuus, joka voi korjata immuunitoimintasi heikentäviä vaurioituneita soluja.

Polyfenolit ovat ryhmä fytokemikaaleja, joita esiintyy pääasiassa kasvisruokissa. että elintarvikkeet, jotka vaikuttavat niiden väriin, sanoo Kirchherr. Journal of Cell Physiology -tutkimus havaitsi, että ne auttavat suojautumaan sairauksilta.

7. Ne voivat auttaa allergioiden hoidossa.

Pinnavaian mukaan vihanneksia sisältävä ruokavalio, kuten artisokat, voi estää tulehduksen.

Sollidin mukaan artisokat ovat erinomainen folaattilähde, joka on B-vitamiini, jonka tutkijoiden on havaittu olevan hyödyllisiä vähentämään allergioita ja astmaa aiheuttavia tulehduksia. Se on tärkeää myös raskauden aikana.

8. Ne voivat auttaa vähentämään kehon rasvaa.

Vaikka mikään elintarvike ei voi yksin tehdä pudotat kiloja, äskettäinen farmakologisen tutkimuksen tutkimus osoitti, että artisokasta on varmasti hyötyä terveellisen ruumiinpainon ylläpitämisessä. ”Artisokassa on noin 25 kaloria, joten se sopii helposti valikkoon, joka tukee terveellistä painonhallintaa”, sanoo Kircherr.

Ne voivat auttaa vähentämään syöpäriskiä.

Samassa laskimossa tulehduksen vähentäminen auttaa myös vähentämään syöpäsolujen kasvumahdollisuuksia Pinnavaian mukaan. Artisokka on osoitettu auttavan taistella myös useita erityisiä syöpiä vastaan: Niiden flavonoidipitoisuus auttaa tappamaan haimasyöpäsoluja Molecular Nutrition and Food Research -tutkimuksen mukaan.Ja koska artisokat ovat flavonoidi apigeniinin (erään tyyppinen kasvin ravintoaine) korkeimpia lähteitä, ne voivat myös auttaa torjumaan rintasyöpää Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition -lehden mukaan.

10. Ne ovat kokoruokaa.

Nutrition and Diabetes -lehden tutkimuksessa todettiin, että kokoruokavaliota noudattavien kokeneen kolesteroli ja painoindeksi laskevat. Sollid ehdottaa, että kokonaiset artisokat otetaan osaksi tätä suunnitelmaa: ”Syömällä ruokavaliota, jossa on paljon vihanneksia, kuten artisokkaa, on kiistattomia terveyshyötyjä”, hän sanoo. ”Ravinteiden etsiminen kokonaisista elintarvikkeista on aina paras tapa.”

Jos olet utelias, tässä on terveellisin tapa valmistaa artisokka:

1. napata höyrytysastia ja lisää pieni määrä vettä puristamalla sitruunamehua.
2. Lisää yksi ruokalusikallinen suolaa ja kiehauta.
3. Leikkaa piikkiset lehdet ja aseta sitten artisokat varren puolella ylöspäin höyrysäiliössä koristellessaan piikkisiä lehtiä.
4. Peitä kattila, höyryä 25-30 minuuttia, kunnes sydän on lempeä, kun se lävistetään veitsellä, ja sisälehdet vedetään helposti ulos. / li>

Ja voila! Olet saanut itsellesi terveellisen välipalan, alkupalan tai lisukkeen. Yritä vain mennä kevyesti voita tai majoneesia sisältävään dippiin ja valita terveellisempi dip-vaihtoehto, kuten kreikkalainen jogurtti yrtteillä.