Yogur helado versus helado: ¿cuál es más saludable?
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Pocas cosas dan en el clavo como un cono cremoso en un caluroso día de verano. Pero, ¿debería optar por una doble cucharada de chips de menta, o el fro-yo que suena más virtuoso? La investigación de mercado muestra que las ventas de yogur helado han aumentado un promedio del 21 por ciento cada año desde 2008, mientras que el número de tiendas de yogur se ha duplicado en los últimos siete años. Y si cree que el yogur helado es más saludable, no está solo. Según una encuesta realizada por Menchies, una cadena de yogur helado, aproximadamente el 95 por ciento de los estadounidenses cree que las cosas más suaves son mejores para ellos que el helado.
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Sin embargo, indague en la información nutricional y el remolino de postre de autoservicio suave y cremoso no siempre es la mejor opción. Aquí está la primicia sobre por qué es posible que desee reconsiderar su próximo doblador «16 mangos» de 16 sabores.
The Cold Truth: Frozen Yogurt vs.Helado
«La gente no se da cuenta de que el yogur helado a menudo tiene más azúcar que el helado».
Fro-yo podría recordarle de su Chobani matutino favorito rico en probióticos, pero no todos los «yogures» son iguales. El proceso de congelación utilizado para hacer su postre puede matar algunas de las bacterias intestinales saludables que se encuentran en el yogur normal. Para compensar, algunos fabricantes de fro-yo ( y yogur estándar, también) agregan probióticos adicionales después de la producción.
«Busque el sello Culturas vivas y activas» cuando navegue por el pasillo de postres, dice Alissa Rumsey, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Este sello, creado por la Asociación Nacional de Yogur, confirma que un producto tiene 100 millones de cultivos por gramo, lo que, entre otros beneficios para la salud, puede ayudar a las personas intolerantes a la lactosa a digerir productos a base de leche. Cadenas como Pinkberry y RedMango y pintas empaquetadas de Haagen-Dazs y Cold Stone Creamery llevan el sello.
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Pero los probióticos solos no Haga de fro-yo un alimento saludable. «La gente no se da cuenta de que a menudo tiene más azúcar que helado», dice Dana Kofsky, nutricionista con sede en California. Por cada porción de media taza, el yogur helado contiene aproximadamente 17 gramos de azúcar. Mientras tanto, el helado solo tiene alrededor de 14 gramos de cosas dulces para el mismo tamaño de porción. «Para deshacerse del sabor agrio, agregue azúcar», dice Kofky.
Sin embargo, el helado tiene más grasa (hay aproximadamente siete gramos por porción en el postre helado en comparación con cuatro gramos en fro-yo, según el USDA). Sin embargo, esto no es necesariamente algo malo. La grasa puede retardar la digestión del azúcar en el cuerpo, lo que significa que se sentirá más satisfecho y no experimentará un pico de azúcar en la sangre como lo haría con un remolino de yogur endulzado, dice Rumsey. Ella señala que muchas marcas de fro-yo también agregan sustitutos del azúcar que podrían causar problemas digestivos como hinchazón o calambres.
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El control de las porciones también puede ser problema común con el yogur helado, dice Rumsey. «La gente se engaña a sí misma para pensar que puede comer más», dice. «La taza más pequeña tiende a ser bastante grande. Obtendrá algo que vale entre 300 y 400 calorías «. (En comparación, una porción de media taza de helado de vainilla tiene aproximadamente 140 calorías). Y si está haciendo llover aderezos en su taza de Pinkberry, probablemente agregará otros cientos de calorías. Rumsey recomienda que se quede con una o dos cucharadas de nueces o frutas si quiere un poco crujiente.
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Postres congelados Lo que se debe y no se debe hacer
Ya sea que le gusten los helados o el fro-yo, no hay opción incorrecta siempre que mantenga el tamaño de las porciones bajo control. Según Kofsky y Rumsey, su porción debe ser media taza, que será aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol o de su puño cerrado.
«Cómelo despacio. Pruébelo», dice Kofsky. Tu mejor La apuesta es elegir un postre que realmente satisfaga sus papilas gustativas, para que no sienta la tentación de duplicar las cucharadas o los remolinos, o buscar más comida más adelante. Ambos expertos recomiendan buscar productos de buena reputación que tengan ingredientes reales, y no una larga lista de conservantes o agentes espesantes.
Para un postre casero, Kofsky sugiere hacer su propio helado mezclando plátanos congelados, cacao en polvo, leche y mantequilla de almendras. Necesita una máquina de helado para preparar esta saludable receta de helado de proteína con chispas de chocolate y menta.
La próxima vez que necesite obtener su dosis, simplemente agite (o saque) de manera responsable.