Veg Pulao (Español)
Este Veg Pulao estilo restaurante es una deliciosa mezcla de arroz, especias y verduras. También conocido como Vegetable Pulao Pulav o Indian Pulao, este plato del norte de India es muy simple y fácil de hacer y combina perfectamente con cualquier raita o curry de tu elección.
Puedes probar otras recetas de Pulao como Paneer Pulao , Langostino Pulao, Tawa Pulao estilo Mumbai, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao y Kashmiri Pulao.
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- Acerca de Esta receta
- Ingredientes
- Receta paso a paso
- Preguntas frecuentes
- Consejos profesionales de Neha
- Variación
- Sugerencias para servir
- Sugerencias para almacenar
- Tarjeta de recetas
Acerca de esta receta
Hay a menudo, en los días en que buscamos alimentos sencillos y reconfortantes en un solo recipiente, que sean rápidos de preparar y buenos para comer. Para mí, este Veg Pulao encaja perfectamente en esos días. También puede hacer esto en ocasiones cuando tiene invitados.
Pulao es un plato de arroz estilo indio fragante en el que el arroz se cocina con especias y verduras.
Esto está cargado de una gran cantidad de verduras y la mejor parte es que puede agregar las verduras que desee para que este Pulao sea delicioso y saludable. Una excelente manera de usar esas verduras sobrantes que están en tu refrigerador, ¿verdad?
Para cocinar esta receta, solo necesitas unos minutos. Arroz, cebolla, especias y una pizca de cilantro verde fresco hacen que este plato sea irresistible.
Todas las especias utilizadas en este pulao le dan un sabor aromático y distintivo. Este Pulao de verduras se puede combinar con cualquier raita de su elección. También puede hacer esta receta de pulao en una olla a presión para ahorrar tiempo. Además, duplica o triplica la receta según tus necesidades.
Incluso puedes empacar este Veg Pulao en tu Fiambrera para Niños o incluso en tu Fiambrera de Oficina solo o junto con un raita de tu elección.
Este pulao de verduras estilo restaurante es,
- fácil de preparar
- comidas en una olla
- reconfortante
- Cargado con verduras
- Perfecto para los días de semana
Ingredientes
Arroz – He usado arroz basmati de grano largo para este pulao, ya que resulta aromático y esponjoso. Puede usar cualquier arroz de su elección o puede optar por otras alternativas como arroz integral, quinua, trigo partido o incluso cuscús.
Verduras – Puedes agregar tantas verduras como quieras en este Pulao. Me gusta agregar papas, frijoles, coliflor, zanahoria y guisantes, pero puedes continuar y agregar lo que quieras.
Especias enteras – Agregaremos algunas especias enteras en el aceite caliente para liberar el sabor que complementa muy bien al pulao. Necesitaremos semillas de comino, clavo, canela, cardamomo negro, cardamomo verde y hojas de laurel. Simplemente tritúrelos un poco en un mortero mortal antes de agregar el aceite caliente para obtener el mejor sabor.
Ghee: siempre prefiero hacer Pulao de vegetales en ghee, mejora aún más el sabor del pulao. Pero si no prefiere el ghee, también puede agregar aceite vegetal o aceite de oliva.
Polvo de Garam Masala: cuando se trata de especias, agregaremos solo polvo de garam masala, lo que le da un sutil sabor único.
Puede usar uno comprado en la tienda o preparar el polvo de garam masala en casa.
Otros: además de los ingredientes anteriores, solo necesitaremos jengibre, ajo, chiles verdes, sal y jugo de limón.
Puedes ajustar la cantidad de chiles verdes según tu gusto. Si lo hace para niños, puede omitir agregarlo también.
Receta paso a paso
Lavar el arroz y remojarlo en suficiente agua durante 30 minutos. Agrega las especias enteras en un mortero y muele un poco.
Caliente ghee en una sartén. Una vez que el ghee esté caliente, agregue especias enteras y déjelas crepitar durante unos segundos.
Agregue la cebolla y fría hasta que se dore un poco.
Ahora agregue jengibre, ajo y chile verde y fría por un minuto.
Agregue zanahoria, frijoles, coliflor, guisantes y papa y cocine por un minuto.
Escurre el arroz y agrégalo en la sartén. Agrega 3 tazas de agua, sal, garam masala en polvo y jugo de limón, tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba toda el agua y el arroz esté cocido.
Una vez que el arroz esté cocido, apague el fuego y esponje el arroz con una cuchara grande y sirva.
Preguntas frecuentes
Pulao es una mezcla de arroz con verduras o carne y ambas cosas se cocinan junto con especias sutiles, mientras que en Biryani, el arroz y la carne o verduras se cocinan por separado y luego se ensamblan en capas.
Es mucho más rico debido al uso de ghee y cebollas fritas y más especias.
Puede agregar hongos, coliflor, papas, cebolla, tomates, brócoli, zanahorias, frijoles, guisantes, granos de maíz, maíz tierno, pimientos rojos, amarillos y verdes, batatas, muslos, etc.
También puede agregar Paneer Cubes o Soy en este Pulav para una proteína adicional.
Remojar el arroz le ayuda a obtener un arroz esponjoso y separado. Así que antes de prepararlo, remoja el arroz por al menos 30 minutos, desecha el agua y luego agrega el arroz remojado en la receta.
Para hacer este pulao en una olla a presión, sigue el mismo método. Cocine a presión el arroz por un pitido a fuego alto y luego apague la llama. Deje que la presión se libere por sí sola. Abra la olla y luego esponje el arroz suavemente.
Para preparar pulao de verduras en un microondas, caliente el ghee durante un minuto en un recipiente apto para microondas. Agregue el comino y las especias enteras y micro a fuego alto durante 30 segundos.
Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles verdes y micro a fuego alto durante 3 minutos.
Ahora agregue las verduras y micro por 2 minutos.
Agrega el arroz con agua y sal y micro por 10 minutos. Retire el recipiente del microondas y deje reposar el arroz durante 5 minutos antes de esponjarlo.
Consejos profesionales de Neha
Use arroz basmati de grano largo para haz este pulao. Los granos permanecerán separados y la fragancia será increíble.
Después de que el pulao esté cocido, déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de esponjarlo con un tenedor. Se asegurará de que los granos no se rompan mientras lo esponja.
Ghee agrega un sabor muy delicioso al arroz, sin embargo, si lo desea, también puede usar aceite de oliva. Pero agregar un poco de grasa ayuda a mantener los granos separados, así que no se lo salte.
Triturar ligeramente las especias enteras antes de agregarlas en ghee hará que el sabor se destaque aún más.
Agregar un poco de Kasuri Methi asado junto con las verduras para darle un sabor aún más delicioso a este pulao.
Variación
Puedes agregar bari o albóndigas de lentejas a este pulao. Simplemente rompa el bari en trozos pequeños y fría hasta que se dore. Luego agrégalas al pulao junto con las verduras.
A veces cocino este pulao en caldo de verduras en lugar de agua y lleva el sabor a un nivel completamente nuevo. Puede intentar usar cubos de sopa que están fácilmente disponibles.
Además, intente cocinar este pulao en leche de coco fina. Tiene un sabor muy diferente y muy delicioso.
Tengo una receta encantadora en la que se cuece Veg Pulao en un poco de cuajada. No olvide echarle un vistazo. Aquí se explica cómo hacer Dahi Wala Pulao.
Puede agregar una pasta hecha con cilantro, menta y chiles verdes. Le dará un sabor muy diferente al pulao.
También puede agregar polvos de masala como Goda Masala, Sambar Masala o Vangi Bath Masala a esta receta para cambiar el sabor.
Achari Veg Pulao – Este pulao de verduras está enriquecido con especias picantes para encurtir. Agregue un poco de Achari Masala casero y un poco de masala del pepinillo de mango listo.
Pulao de arroz integral: este pulao se hace con arroz integral en lugar de arroz blanco.
Sugerencias para servir
Sirva este delicioso Pulao vegetariano estilo restaurante junto con recetas de Raita como tomate cebolla raita, pepino raita, aloo raita, kaddu ka raita y zanahoria raita. No olvides servir pepinillos y papad a un lado.
También puedes servirlo a un lado con tu comida de Dal, Sabzi, Roti y Raita.
Sugerencias de almacenamiento
Este Veg Pulao durará en el refrigerador unos 2-3 días cuando se almacena en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlo en una sartén o microondas, hasta que esté agradable y tibio.
Si siente que se ha secado un poco, rocíe un poco de agua y mezcle bien.
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Tarjeta de recetas
Receta Veg Pulao
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 taza de arroz basmati de grano largo
- ▢ 1 cucharada de ghee
- ▢ 2-3 clavos
- ▢ 1 pulgada de canela
- ▢ 2 cardamomo negro
- ▢ 2 cardamomo verde
- ▢ 4-5 granos de pimienta negra
- ▢ 2 hojas de laurel
- ▢ 1 taza de cebolla (picada)
- ▢ 1 cucharadita de jengibre (finamente picado)
- ▢ 1 cucharadita de ajo (finamente picado)
- ▢ 2-3 chile verde (cortado por la mitad)
- ▢ ¼ taza de zanahoria (picada)
- ▢ ¼ taza de frijoles (picados)
- ▢ ½ taza de coliflor ( Cortar en floretes pequeños)
- ▢ ¼ taza de guisantes
- ▢ ¼ taza de papa (pelada y en cubos)
- ▢ Sal al gusto
- ▢ ½ cucharadita de Garam Masala en polvo
- ▢ 1 cucharadita de jugo de limón
▢ 1 cucharadita de semillas de comino
Instrucciones
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Lave el arroz y déjelo en remojo en suficiente agua durante 30 minutos.
-
Caliente ghee en una sartén.
-
Una vez que el ghee esté caliente, agregue semillas de comino, clavo, canela, cardamomo negro, cardamomo verde, granos de pimienta y laurel y déjelos crepitar durante unos segundos.
-
Agregue la cebolla y fría hasta que se dore un poco.
-
Agregue jengibre, ajo y guindilla verde y freír por un minuto.
-
Ahora agregue zanahoria, frijoles, coliflor, guisantes y papa y cocine por un minuto.
-
Escurre el arroz y agrégalo en la sartén.
-
Agrega 2 tazas de agua, sal, garam masala en polvo y jugo de limón y tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba toda el agua y el arroz está cocido.
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Retire la sartén del fuego.
-
Sirva caliente con cualquier raita.
Notas
Puedes elegir las verduras que quieras agregar al pulao. También puede agregar granos de maíz o maíz baby, brócoli, pimiento, etc.
Después de que el pulao esté cocido, déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de esponjarlo con un tenedor. Se asegurará de que los granos no se rompan mientras lo esponja.
Ghee agrega un sabor muy delicioso al arroz, sin embargo, si lo desea, también puede usar aceite de oliva. Pero agregar un poco de grasa ayuda a mantener los granos separados, así que no se lo salte.