Una lista completa de todos los tipos de café que existen

¿Ha pensado en ampliar sus horizontes cafeteros y probar nuevos tipos de café, ya sea en grano o en infusión? Genial. Pero, ¿sabe cuántas opciones hay?

Ni siquiera yo me di cuenta exactamente de cuántos tipos diferentes de bebidas de café existen.

El hecho es que hay muchos tipos diferentes de bebidas de café esperando a que las disfrutes.

Echemos un vistazo a cada tipo de café que existe para que tenga acceso a un lista conveniente cuando esté listo para probar algo nuevo.

Diferentes tipos de granos de café

Hay muchos tipos diferentes de especies de café, no muy diferentes a las diferentes especies de otras frutas que existen. Aún así, la mayoría de los granos producidos y utilizados se pueden dividir en dos especies principales: Arábica y Robusta.

Los granos de Arábica representan la mayor parte del café producido y vendido en el mundo de hoy. Y representan alrededor del 60% del consumo mundial de café. En general, se considera que son de mayor calidad que los otros tipos de frijoles y se cultivan predominantemente en América Latina.

Los granos robusta, en cambio, son un grano mucho más fuerte y amargo que se produce y se utiliza en muchos tipos de espressos e incluso para aquellos que prefieren un café realmente fuerte. Suelen tener alrededor del doble del contenido de cafeína que los granos de Arábica.

Dos tipos menos comunes son Liberica y Excelsa, que rara vez se ven, especialmente en los Estados Unidos. El primero se cultiva exclusivamente en Filipinas y no se importa en absoluto a los Estados Unidos. Por otro lado, este último (que a menudo se considera un género de frijoles Liberica) solo representa alrededor del 7% del consumo mundial y se cultiva en el sudeste asiático.

Para aquellos de ustedes que quieran un poco de información adicional sobre cada uno de estos, sigan leyendo:

Arábica

Comenzando con un favorito de los fanáticos entre los conocedores del café, estimaciones La prevalencia de Arábica en la producción mundial oscila entre el 60 y el 75 por ciento. Estas plantas se denominan ocasionalmente variedades de montaña porque se cultivan en altitudes más altas con mucha sombra y lluvias constantes.

En general, este es el más «delicado» o el menos resistente de los diferentes tipos. Eso significa que cultivarlo en el ambiente inadecuado podría afectar grave y negativamente al éxito del cultivo. Además, son más susceptibles a (Nos referimos a las enfermedades de las plantas, no a la gripe)

Si bien es evidente que existe una gran cantidad de variación entre las diferentes localidades, los granos de Arábica tienden a tener cuerpos más brillantes. Además, generalmente tienen perfiles de sabor más complejos y aromas, por lo que tienden a ser más populares entre los bebedores de café serios.

Estos granos se destacan mejor con la preparación en caliente, especialmente con técnicas manuales como verter. Sin embargo, su profundidad y complejidad pueden quedar eclipsadas o diluido si opta por cremas y azúcares o métodos de preparación en frío.

Robusta

A continuación, el otro tipo de grano de café muy común es el Robusta. En lugar de ganar popularidad a través de la calidad y la profundidad de la cerveza, estas plantas son populares por su alto nivel de cafeína y har diness.

Si bien prosperan en climas más cálidos y lluvias variadas, los frijoles Robusta son conocidos por ser capaces de soportar una gama mucho más amplia de climas y altitudes. Además, resisten las enfermedades mucho mejor que otras variedades. Esa resistencia los hace mejores para cultivar en grandes cultivos.

Los robustos de mayor calidad tienden a tener una menor acidez y un cuerpo pesado. Estos brebajes resisten mejor cosas como la crema y el azúcar, lo que los hace ideales para algo como el café vietnamita. Y funciona bien en mezclas como Death Wish que están específicamente seleccionadas por su dosis de cafeína.

Liberica y Excelsa

Excelsa es en realidad una subvariedad de Liberica; sin embargo, los dos tipos tienen perfiles muy diferentes, por lo que muchas personas todavía los consideran dos tipos completamente diferentes.

Los granos de Liberica alcanzaron su punto máximo de popularidad en la década de 1890 cuando la roya del café destruyó el 90% de los cultivos de Arábica del mundo. Filipinas fue el primero en iniciar cualquier tipo de producción seria y, por lo tanto, se convirtió en un proveedor importante.

Estos frijoles eran (y son cuando los puede encontrar) conocidos por tener un sabor distintivo, amaderado o ahumado con un cuerpo completo y aroma floral o afrutado.

Sin embargo, después de que Filipinas declaró su independencia, se cortó el comercio entre ese país y Estados Unidos. Entonces, para cuando se pudo restablecer una cosecha de Liberica, Arábica ya había recuperado el primer lugar para la producción de café. Ha permanecido así desde entonces.

Por otro lado, el tipo de frijol Excelsa agrio y afrutado es un poco más fácil de encontrar. Crece en árboles de café masivos de 20 a 30 pies (a diferencia de los árboles de un máximo de 6 pies en los que crece Arábica).Estos granos se usan principalmente para agregar una capa adicional de complejidad y profundidad a las mezclas de café, en lugar de venderse solos.

Sus sabores de tostado claro se mantienen reales incluso con tostados ligeramente más oscuros, por lo que algunas personas todavía los buscan.

Variedades y Varietales

En primer lugar, disipemos algunas confusiones sobre estos términos. Si ha estado incursionando en la comunidad del café durante un tiempo, es probable que los haya encontrado antes, pero es posible que no sepa exactamente a qué se refieren.

La «variedad» de un café es un término de clasificación que identifica una subespecie específica o composición genética de la planta de café. El término «varietal» se usa para la infusión o producto resultante que proviene de una variedad singular de café . Entre las variedades de café, hay variedades originales (naturales), subvariedades, mutaciones, híbridos interespecíficos e híbridos infraespecíficos.

Si te gusta la botánica, es probable que ir más lejos sea bastante interesante, pero puede parece un montón de tonterías para otras personas. Por lo tanto, sepa que no es necesario estar familiarizado con todas las variedades para comprar un buen café.

Se diferencian principalmente en el potencial de crecimiento y los requisitos, así como en el aspecto (forma del grano y de la hoja), que es más importante para los agricultores que para usted. La calidad de la marca que está comprando debe indicar qué tan bien funcionan con la variedad que están cultivando.

Pero para aquellos de ustedes que estén interesados, veamos algunas de las variedades más conocidas (todas técnicamente caen bajo el árbol genealógico de Arabica):

Typica

Typica es su Arábica «típico». Es una variedad que abarca varios de los cafés regionales más populares y buscados, incluidos Kona, Java, Jamaican Blue Mountain y más. Esta variedad comenzó en Yemen antes de extenderse mucho y amplia a través del comercio. Primero llegó a Malabar India e Indonesia antes de llegar finalmente a las Indias Occidentales.

Algunas subvariedades de Typica incluyen Sumatra, Bergendal, Rume Sudan, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah y Java Mocha Además, hay una serie de mutaciones Typica, que incluyen Mokka *, Pluma Hidalgo, Creole, Ethiopian Harrar, Blue Mountain, Villa Sarchi, Ethiopian Sidamo, Ethiopian Yiragacheffe, San Ramón y Sidikalang (solo por nombrar algunas).

* No confundir con la bebida Mocha, cuyo sabor original a chocolate de estos yemeníes frijoles inspirados.

Bourbon

Bourbon es probablemente una de las subvariedades más comunes de Typica. Tuvo su inicio a principios de 1700 cuando los franceses trajeron un plato Arábica Typica a la isla de Borbón (ahora Reunión). Se produjo una ligera mutación y la variedad finalmente se extendió por América Central y del Sur. Estas plantas son populares porque producen más cerezas de café que otras variedades Typica.

Las subvariedades de Bourbon incluyen French Mission, N39, Mayagüez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected y SL35; y Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic y Pacas son mutaciones de esta variedad.

Gesha / Geisha

Esta es una variedad original de Arábica. Lleva el nombre de la aldea etíope de la que se originó y en realidad no se plantó / cosechó comercialmente hasta la década de 1950. Es resistente a la roya del café y ahora se cultiva principalmente en Panamá. Los árboles son bastante altos con hojas notablemente largas que imitan la forma de los granos.

Obviamente, estas no son casi todas las variedades de café. que están por ahí, pero pensamos que podría ayudar a tener una idea de cómo están interconectados. Para obtener más información, Medium tiene una útil «tabla periódica» para ayudar a demostrar las conexiones. Y el catálogo de World Coffee Research es una gran investigación si desea explorar más específicamente las variedades individuales de Arábica.

Si es Si está interesado en explorar una variedad de cafés todos los meses, le recomiendo que consulte su lista de los mejores clubes de café del mes.

Ahora pasemos al mundo, al mismo tiempo, cada vez menos complejo, de las bebidas de café.

Tipos de bebidas de café

Por supuesto, las mayores diferencias en el café provienen son las bebidas en sí. Hay muchos métodos de preparación diferentes que le dan al café algo de sus sabores más exclusivos. Echemos un vistazo a algunas de las bebidas de café más populares que existen en la actualidad.

Lo básico

Café negro: café que se sirve directamente de la jarra después de la preparación sin agregar nada que altere el sabor. He aquí por qué debería probarlo.

Café con azúcar y / o leche: el café elaborado de manera similar al café negro solo después de la preparación es lácteo completo, como crema o leche y se agrega azúcar o un edulcorante artificial para alterar el sabor.

Espresso: método de preparación y café molido y empaquetado muy fino. Se agrega una pequeña cantidad de agua para crear un sabor y una fuerza diferentes del café.

Métodos de preparación

Café frío: un método de preparación que no utiliza agua caliente. En su lugar, se usa agua fría y un período de tiempo más largo para crear la bebida de café fría terminada.

Café filtrado o por goteo: un método de preparación en el que el café se coloca en un filtro de papel y se vierte agua caliente sobre permitiendo que gotee en la jarra de abajo.

Café de prensa francesa: café hecho con una cafetera de prensa francesa que usa un émbolo para presionar el café para separar la bebida terminada de los posos de café.

Café helado: ligeramente diferente del café preparado en frío, el café helado se prepara utilizando un método de preparación en caliente y luego se enfría antes de servir.

Moka: café elaborado en una olla de moka, que pasa agua a través del café. utilizando vapor presurizado.

Café filtrado: un método de preparación en el que se hace circular agua caliente a través de los posos de café usando la gravedad para alcanzar la concentración deseada.

Café al vacío (sifón): un método de preparación que utiliza dos cámaras donde la presión de vapor y el vacío producen la taza final de café.

Variantes Espresso

Caffe Gommosa – Un espresso vertido sobre un solo malvavisco.

Café Con Hielo – La versión de café helado del espresso con 50 ml de espresso servido sobre hielo.

Cortado – Un corte de espresso con una pequeña cantidad de leche tibia para reducir la acidez.

Doppio – Un trago doble de espresso servido en una taza demitasse.

Espresso con panna – Café hecho con crema batida.

Espresso Romano – Un trago de espresso servido con una rodaja de limón al lado.

Guillermo – Dos tragos de espresso caliente vertidos sobre rodajas de limón, a veces servido con hielo.

Lungo – Lo contrario del Ristretto, esta bebida se hace con más agua.

Ristretto – Espresso hecho con el misma cantidad de café pero la mitad de agua.

Leche o agua añadida

Una toccino: un trago único de espresso servido con leche al vapor en una proporción de 1: 1.

Breve: espresso servido con media leche y media crema.

Caffe Americano: una bebida espresso donde se agrega agua caliente al espresso creando un café similar en intensidad pero diferente en sabor al café de goteo normal.

Café con leche: café fuerte hecho con leche escaldada en una proporción de 1: 1.

Café Zorro – Un trago doble de espresso añadido al agua en una proporción de 1: 1.

Cappuccino – Espresso elaborado con leche caliente y espuma de leche al vapor.

Espressino – Una bebida elaborado a partir de espresso, leche al vapor y cacao en polvo.

Flat White – Un espresso hecho similar a un latte solo con leche texturizada.

Latte – Espresso elaborado con leche al vapor en un 1: Proporción de 3 a 1: 5 con un poco de espuma.

Macchiato – Un espresso elaborado con una pequeña cantidad de leche espumosa, similar a un capuchino solo que más fuerte.

Café Viena – Café o expreso elaborado con nata montada con leche en algunas ocasiones.

A la vuelta al mundo

Black tie – Un trago doble de expreso combinado con café helado tradicional tailandés y leche condensada azucarada.

Café Bombon – Popularizado en España, esta bebida es un expreso elaborado con leche condensada azucarada.

Café Cubano – Originaria de Cuba, esta bebida de café es un expreso al que se le ha agregado azúcar demerara.

Caffe Creama – Una bebida de expreso largo que se sirve principalmente en Suiza, Austria , y el norte de Italia a partir de la década de 1980.

Ca phe sua da: una bebida de café originaria de Vietnam que literalmente significa «café con leche helado. ”Se elabora mezclando café negro con un cuarto o la mitad de la cantidad de leche condensada azucarada y se vierte sobre hielo.

Café con huevo – Una bebida vietnamita hecha con yemas de huevo, azúcar, leche condensada y café Robusta.

Eiskaffee – Bebida alemana hecha con café helado y helado de vainilla.

Galao – Originaria de Portugal, esta bebida es un expreso mezclado con leche espumosa y servido en un vaso alto.

Irish Coffee – Café combinado con whisky y nata y a veces endulzado con azúcar.

Kopi susu – Café elaborado con leche condensada azucarada que luego se deja enfriar para que los posos se hundan hasta el parte inferior del vaso.

Café turco: una bebida de café tradicional que se sirve en el Medio Oriente, el café molido fino se sumerge en agua permitiendo que se forme la máxima espuma (también llamado café griego).

Un poco más

Café a prueba de balas: 1 taza de café negro, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de coco, mezclados hasta que estén cremosos

Chai Latte – Espresso mezclado con con té especiado y leche al vapor.

Licor de café: café elaborado con un trago de licor de 25 ml. A veces se sirve con crema.

Mocha: a veces llamado café moca, es similar a un café con leche, solo se agrega jarabe de chocolate.

Calorías en el café

Un tema de conversación común cuando viene a comparar el café es el recuento de calorías. Si bien un café de goteo negro o un trago de espresso prácticamente no tienen calorías por sí solos, no se puede decir lo mismo de todas las delicias del café.

Relacionado: Nuestra guía de compra de la mejor cafetera

Adiciones sabrosas

Si bien existen los bebedores acérrimos de café negro, todavía hay muchos fanáticos del café que prefieren mostrar algo extra. Sin embargo, esa adición aparentemente insignificante podría estar reduciendo su ingesta calórica más de lo esperado.

Aquí hay algunas cosas comunes que se agregan tanto al café de goteo como al espresso enumerados con sus recuentos de calorías:

• Azúcar: 16 calorías por 1 cucharadita
• 2% de leche: 15 calorías por 2 cucharadas
• Leche entera: 19 calorías por 2 cucharadas
• Crema batida espesa: 101 calorías por 2 cucharadas
• Mitad y mitad: 37 calorías por 2 cucharadas
• Leche sin grasa: 10 calorías por 2 cucharadas

Para ayudar a poner esto en perspectiva un poco, hagamos algunas comparaciones. Supongamos que pone solo 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de leche al 2% en el café de su casa. Eso te dará alrededor de 36 calorías (la infusión por goteo tiene alrededor de 5 por sí sola).

Ahora, si vas por una segunda taza, tienes 72. Eso es aproximadamente lo mismo que masticar un galleta de azúcar y tomará de 10 a 15 minutos de caminata para quemar. Entonces, en general, no es tan malo, incluso si opta por la leche entera.

Sin embargo, muchas personas optan por mucha más leche que las porciones de 2 cucharadas, lo que puede marcar una gran diferencia. Además, cuando comienza a buscar bebidas especiales en su cafetería local, la melodía comienza a cambiar un poco.

Recuento de calorías en bebidas populares

* Estos son con leche entera estándar . Pedir una bebida con una alternativa a la leche afectará estos números.

Espresso

Comencemos con la línea de base, ¿de acuerdo? Un trago de espresso tiene aproximadamente 1 caloría. Entonces, incluso si está pidiendo un doppio, la cantidad es bastante insignificante. Lo mismo ocurre con los lungos y los ristrettos, ya que cambiar la cantidad de agua con la que estás preparando no afecta el recuento de calorías en ningún margen significativo.

Si le echas un poco de leche para un macchiato, llevar las cosas hasta unas 13-18 calorías.

Americano o Long Black

Si bien, sí, técnicamente son dos bebidas diferentes, los ingredientes son exactamente los mismos: un par de tragos de espresso más un poco de agua extra. Eso pone esta bebida en aproximadamente 3 calorías. Así que todavía estamos en un territorio bastante seguro.

Cappuccino

Los capuchinos tendrán un poco menos de calorías que muchas otras bebidas a base de leche porque contienen menos leche y más espuma. Tienden a tener entre 110 y 135 calorías.

Si opta por un blanco plano, la leche extra le dará unas 155-170 calorías.

Latte

Un café con leche es generalmente una de las bebidas con más calorías que puede pedir; sin embargo, el recuento de calorías varía enormemente dependiendo de la leche que use. (Tiene sentido porque es principalmente leche). Ordenadas sin modificaciones, por lo general tienen entre 120 y 150 calorías. Y si bien pueden parecer la opción más saludable, los lattes Chai generalmente tienen MÁS calorías que sus contrapartes a base de espresso.

SUGERENCIA: ¡El tamaño importa! – Si bien puede obtener un café con leche pequeño hasta aproximadamente 70 calorías con el opciones de leche correctas, tenga en cuenta que un Venti de Starbucks tendrá alrededor de 250 calorías incluso con leche descremada.

Mocha

Esta es una de las bebidas con mayor contenido calórico que puede pedir. Aunque el recuento de calorías variará. dependiendo de dónde lo pida, generalmente son alrededor de 290 calorías. Ese jarabe de chocolate realmente hace un número en este.

Café a prueba de balas

Dado que esta bebida se está volviendo bastante popular tanto dentro como fuera de la comunidad paleo. Nuestra receta tiene alrededor de 200 calorías, pero algunas recetas (incluida la utilizada por la marca Bulletproof original) pueden ponerlo en alrededor de 500. ¡Así que definitivamente esta es una a tener en cuenta!

Conclusión

Esa fue una lista. Como puede ver, hay toneladas de diferentes bebidas de café listas para que las disfrute. ¿Cuántos tipos diferentes de café has probado? Sé que hay varios en esta lista que aún no he disfrutado. No puedo esperar para probarlos.

Si estás tratando de impresionar a alguien de tu lista con un café exótico que tal vez no haya probado, echa un vistazo a nuestros regalos de café favoritos e inspírate.

¿Dejamos una bebida de café fuera de esta lista? Si es así, avísenos y nos aseguraremos de agregarlo de inmediato. Hasta entonces, esperamos que disfrute de todas estas deliciosas bebidas de café.

¡Disfrute!