Ube halaya (Español)

Ube halaya es un tipo de nilupak (alimento almidonado machacado / machacado con leche de coco y azúcar) que tiene varias variantes que utilizan otros tipos de cultivos de raíces o frutos con almidón. Generalmente, el término halaya se reserva para nilupak elaborado con ube, mientras que nilupak se usa más comúnmente para variantes hechas con puré de yuca o plátanos saba. Las variantes hechas de camote y taro se pueden conocer como halaya o nilupak.

Ube macapunoEdit

Ube halaya servido con macapuno ( coco sport) es una combinación notable conocida como ube macapuno. La combinación también se usa en otras recetas de ube, como en pasteles de ube y helado de ube.

Camote halayaEdit

Camote halaya, a veces conocido como «camote delicia» o «mermelada de camote» «, es una variante que usa puré de camote (camote) en lugar de ube. Está preparado de forma idéntica a ube halaya. Tiene un color amarillo claro. Tradicionalmente se le conoce como nilupak na kamote, especialmente cuando se sirve en hojas de plátano.

Halayang kalabasaEdit

Halayang kalabasa, también conocido como «calabaza halaya» o «mermelada de calabaza», es un variante que usa puré de calabaza (kalabasa). Está preparado de forma idéntica a ube halaya. Es típicamente de color naranja a marrón claro.

BinagolEdit

Binagol es una versión única de las Visayas orientales que usa bulbos de malanga triturados . Se vende distintivamente en cáscaras de coco cortadas a la mitad. Puede variar en color desde el blanco cremoso hasta el marrón.

Nilupak na ube en gabiEdit

Nilupak na ube en gabi es una versión en tagalo que combina ube con cormos de taro.