Tostones (plátanos dos veces fritos)
Todo lo que necesita saber sobre los tostones (plátanos dominicanos dos veces fritos), una de nuestras guarniciones favoritas. ¡Disfruta de estas delicias crujientes!
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Hay muchos platos que comparten varios países latinoamericanos, pero pocos que hacen que nuestro corazón lata como un plato lleno de Tostones crujientes, ligeramente aplastados, espolvoreados con sal y recién fritos .
Son tan populares entre los dominicanos que los tostones son una de las primeras cosas que el cocinero casero dominicano principiante aprenderá a hacer.
¿Qué son los tostones?
Los tostones son rodajas de plátanos verdes, fritos, aplanados y luego fritos nuevamente. Es la guarnición de elección de los dominicanos, y tan bienvenidos en los puestos de comida callejera como en las mesas del comedor.
En Puerto Rico y Cuba, son conocidos por el mismo nombre y son igualmente populares. En Haití, se pueden freír en rodajas grandes que se conocen como Fri Bannann o Banann peze. En América del Sur, también se conocen como tostones en algunas partes y patacones (plural de patacón) en otras. También se les conoce como fritos verdes (plátanos verdes fritos) en la República Dominicana.
¿De dónde viene la palabra?
¿Alguna vez quisiste saber por qué los tostones se llaman así? ? Aquí es donde nos llevó nuestra investigación:
Tostones es el plural de tostón, que es lo que todavía llamamos uno solo. Tostón fue una moneda española utilizada durante el período colonial y más tarde en el México poscolonial. El nombre en sí proviene de teston (o testoni) otra moneda utilizada anteriormente en Francia e Italia.
La palabra tostón se utiliza en España como jerga del dinero, pero también en el sentido culinario para describir otros tipos de alimentos fritos o tostados (como los tostones de pan).
¿Cuál (la palabra tostar o la moneda) nos dio la palabra para el plátano frito? No estoy seguro. ¿Tal vez ambos? Un tostón, después de todo, parece una moneda antigua gigante.
Acerca de nuestra receta
Si bien estos plátanos dos veces fritos se sirven generalmente como guarnición, he agregado una , sabrosa salsa de ajo para tostones a la receta, en caso de querer servirlos como aperitivo. Es bueno para lamer tazones.
No hay mucho que tengas que aprender para hacer estas delicias de plátano dorado, crujientes y aplastadas, y no hay ninguna variación de importancia entre cocineros y hogares. Pero si tienes algún truco para hacer el tuyo aún más asombroso, nos encantaría escucharlo.
¡Buen provecho!
Tía Clara
Receta de tostones (plátanos fritos aplanados)
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Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de sal (o más, al gusto)
Dip
- 1 tomate maduro picado
- 4 ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
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Pelado: Pele los plátanos (vea cómo) y córtelos en rodajas de 1 pulgada de grosor.
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Freír: En una sartén profunda calentar el aceite a fuego medio y fría los plátanos hasta que estén ligeramente dorados (unos 5 minutos).Aplana los plátanos usando una tostonera (enlace de afiliado de Amazon) a aproximadamente ¼ «. Fríe los plátanos nuevamente hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 5 minutos). Sirve inmediatamente.
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Servir: mejor servido recién frito como guarnición, pero si quieres probarlo como aperitivo, te damos la opción de servirlo con salsa (ver más abajo).
Cómo hacer tostones dip de ajo (opcional)
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Prepara la salsa: pulsa todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados pero no licuados.