Tortillas de harina fáciles
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¿Te encantan esas tortillas de harina frescas y suaves de tu restaurante mexicano favorito? ¡Ahora puedes hacer el tuyo en casa! ¡Estas deliciosas tortillas de harina caseras son fáciles de hacer, flexibles pero resistentes, no se rompen y solo requieren 5 ingredientes!
Al crecer en una casa mexicana, mis padres hacían tortillas de harina todas las semanas. Pero como muchos niños, nunca me di cuenta de la suerte que tenía de tener una comida tan increíble todo el tiempo hasta que me mudé de casa y tuve que empezar a cocinar para mí.
Necesitaba aprender a hacer todos mis favoritos de la infancia, ¡así que una de las primeras cosas que le pedí a mi mamá cuando estaba fuera de casa fue su receta de tortilla de harina!
Primero me enseñó a hacer tortillas de maíz y ahora estoy ¡Feliz de decir que dominé la versión de harina!
Hechas con solo 5 ingredientes, estas tortillas se juntan en poco tiempo y son perfectas para hacer burritos, tacos, enchiladas y quesadillas y más. Son suaves y acolchados, flexibles pero resistentes y hacen los mejores tacos blandos de todos los tiempos.
Esta receta es bastante fácil de hacer por su cuenta, ¡pero también es excelente para hacer con niños!
Cómo hacer tortillas de harina
¡Hacer tortillas de harina desde cero es realmente simple! Todo lo que necesita es un poco de harina para todo uso (o harina de trigo integral si desea hacerlos integrales), levadura en polvo, sal, aceite y agua tibia.
Primero, mezcle los ingredientes secos en un tazón grande: harina, polvo de hornear y agua. (foto 1)
Luego, agregue su aceite preferido. Usé aceite de oliva, pero también se puede usar aceite de aguacate, aceite vegetal o manteca de cerdo como se usa tradicionalmente. (foto 2)
Agregar cálido agua y mezclar todo junto con un tenedor hasta que se forme una masa. (fotos 3-4)
Transferir Coloque la masa en una superficie de trabajo bien enharinada y amase durante unos 5 minutos hasta que esté suave, suave y elástica.
Enrolle la masa en una bola y déjela reposar, tapada, durante unos 30 minutos hasta a 2 horas. (fotos 5-6)
Dividir la masa en 8 piezas y haga una bola con cada pieza con las palmas de las manos. (fotos 7-8)
Activado sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, enrolle cada bola de masa en un círculo de 8 a 10 pulgadas. (fotos 9-10)
No se preocupe si las tortillas no forman un círculo perfecto. Solo haz lo mejor que puedas. ¡Prometo que sabrán igual de bien y nadie lo notará!
Precaliente una sartén o plancha antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloque la masa de tortilla enrollada en la sartén y cocine durante unos 30-45 segundos, o hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas. Voltee la tortilla y cocine por otros 30 a 45 segundos. (fotos 11-12)
Las tortillas deben tener manchas de color marrón dorado claro, pero no estar completamente quemadas.
Debo advertirte sobre algo antes de que hagas esto: es posible que te vuelvas un poco adicto y nunca más puedas comer tortillas de harina compradas en la tienda. !
Recomiendo encarecidamente hacer un lote doble para que pueda tener sobras para toda la semana.
Consejos para hacer las mejores tortillas de harina caseras
Sin burbujas de aire ? Si sus tortillas no forman bolsas de aire o burbujas después de 45 segundos a 1 minuto, intente subir un poco el fuego y vea si eso ayuda.
Encuentro que la primera tortilla siempre es lo más difícil es hacerlo bien, pero una vez que ajustas el fuego después de ver lo que pasa, cocinar el resto de las tortillas suele ser más suave.
¿No tienes un rodillo? ¡Esta bien! Puede usar una botella de vino u otro objeto de tamaño similar que tenga. Solo asegúrate de limpiar bien la superficie y espolvorearla con harina.
¡Usa un calentador de tortillas para mantener las tortillas suaves, flexibles y calientes! Un calentador de tortillas es una de las herramientas de cocina que más recomiendo tener si eres un amante de las tortillas como yo. Es muy económico y hace una gran diferencia. Aquí está exactamente el que tengo.
¿No tienes un calentador de tortillas? Hacer esto. Recomiendo envolver su pila de tortillas calientes en una toalla de cocina limpia y luego colocarla dentro de una bolsa de plástico con cierre de cremallera (como la foto de abajo). Eso ayudará a mantener algo del calor que generará vapor y mantendrá las tortillas flexibles.
Mi esposo es un gran fan de comer tortillas de harina recién hechas tal como están con un poco de mantequilla y enrolladas en un pequeño taco. ¡Son así de buenos!
Formas de usar tortillas de harina
Estas son algunas de nuestras otras formas favoritas de usar tortillas de harina:
- Fácil Tacos de carnitas
- Quesadillas de bistec
- Tacos de pollo durante la semana
- Fajitas de bistec
- Carne Asada
- Enchiladas de pollo rojo
- Enchiladas de pollo con salsa verde
Receta
Tortillas de harina fáciles
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de harina para todo uso (o harina integral)
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 2 cucharadas de aceite (aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de canola)
- ▢ 3/4 taza de agua tibia
Instrucciones
Instrucciones para mezclar a mano
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En un tazón grande, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelva con un tenedor para combinar.
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Agregue aceite y agua y revuelva para combinar hasta que se forme una masa.
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Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y amase durante unos 5 minutos (o 15 minutos si usa harina de trigo integral), hasta que la masa esté suave y elástica . Si la masa se vuelve demasiado pegajosa para trabajar con ella durante el proceso de amasado, agregue un poco más de harina. La masa final debe estar pegajosa, pero no tanto que se adhiera completamente a tus dedos y manos.
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Enrolla la masa en una bola , cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante 30 minutos (o hasta 2 horas).
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Divida la masa en 8 piezas separadas y enrolle cada pieza en una bola.
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Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada bola de masa en una forma de 8 a 10 círculo de pulgadas. (Mientras extiende cada bola, puede colocar las tortillas enrolladas encima de una toalla de cocina limpia o papel de pergamino ligeramente enharinado).
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Caliente una sartén o comal antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloque una tortilla en la sartén y cocine por 30-45 segundos, o hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas. Déle la vuelta con las manos o una espátula y cocine durante otros 30-45 segundos.
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Sácalo de la sartén y colócalo en un calentador de tortillas. Si no tienes una tortilla más caliente, recomiendo envolver las tortillas en una toalla de cocina y luego colocarlas dentro de una bolsa plástica grande con cierre. Sirva inmediatamente.
Instrucciones para batidora de pie
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En el tazón de una batidora de pie, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle durante unos segundos a fuego lento con el accesorio de gancho para masa.
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Encienda la batidora a velocidad media y, mientras está funcionando, agregue el aceite y el agua. Mezcle de 1 a 2 minutos hasta que se forme una masa. Es posible que deba detener la batidora y raspar los lados del tazón para incorporar toda la harina.
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Baje la velocidad a velocidad baja y mezcle de 2 a 3 minutos (o de 6 a 8 minutos si usa harina de trigo integral), hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco de harina hasta que la masa esté pegajosa al tacto, pero que no se pegue a sus dedos y manos.
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Transfiera la masa a en una superficie de trabajo bien enharinada y amase durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa para trabajar durante el proceso de amasado, agregue un poco más de harina. La masa final debe estar pegajosa, pero no tanto que se adhiera completamente a tus dedos y ys.
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Enrolle la masa en una bola, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar durante 30 minutos (o hasta 2 horas).
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Divida la masa en 8 piezas separadas y enrolle cada pieza en una bola.
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En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada bola de masa en un círculo de 8 a 10 pulgadas. (Mientras extiende cada bola, puede colocar las tortillas enrolladas encima de una toalla de cocina limpia o papel de pergamino ligeramente enharinado).
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Caliente una sartén o comal antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloque una tortilla en la sartén y cocine por 30-45 segundos, o hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas. Déle la vuelta con las manos o una espátula y cocine durante otros 30-45 segundos.
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Sácalo de la sartén y colócalo en un calentador de tortillas. Si no tienes una tortilla más caliente, recomiendo envolver las tortillas en una toalla de cocina y luego colocarlas dentro de una bolsa plástica grande con cierre. Sirva inmediatamente.
Consejos de Isabel:
Las tortillas se pueden congelar durante 3-4 meses para un almacenamiento más prolongado. Para congelar, coloque una hoja de papel pergamino entre cada tortilla apilada. Coloque la pila en una bolsa plástica con cierre hermético del tamaño de un galón y congele.
¿No hay burbujas de aire? Si sus tortillas no forman bolsas de aire o burbujas después de 45 segundos a 1 minuto, intente voltear calentar un poco y ver si eso ayuda.
¿No tienes un rodillo? ¡Esta bien! Puede usar una botella de vino u otro objeto de tamaño similar que tenga. Solo asegúrate de limpiar bien la superficie y espolvorearla con harina.
Información nutricional
Esta receta se publicó en enero de 2016 y se actualizó con nuevas fotos y consejos útiles en junio de 2019.