Torta mexicana
Esta Torta Mexicana o Torta Mexicana es un sándwich mexicano popular con pollo empanizado crujiente (milanesa de pollo), queso, frijoles refritos , guacamole y pimientos en escabeche.
Tengo tantas recetas mexicanas geniales y auténticas en mi sitio, pero estos sándwiches de pollo milanesa, llamados «tortas» en México, definitivamente están en la parte superior de mi lista de favoritos. Me gusta servir tortas con una guarnición de totopos y la mejor salsa casera de 5 minutos.
Torta mexicana
Cuando Primero nos casamos, mi esposo y yo vivimos en Puebla, México por unos meses para una pasantía universitaria. Dimos talleres de negocios a personas interesadas en comenzar una pequeña empresa y aprender a hacer un plan de negocios. Fue uno de los Las experiencias más difíciles y gratificantes de mi vida.
Hicimos algunos amigos increíbles a los que extraño mucho. Me vi obligado a perfeccionar mi español para poder enseñar a grupos de hasta 150 estudiantes a la vez. aterrador, pero también completamente gratificante.
Aquí estamos con una de las últimas (y más pequeñas) clases que impartimos:
Mientras vivimos allí, es mejor que crea que una de mis metas era dominar algunos de mis platos mexicanos «básicos» favoritos, incluido el auténtico arroz mexicano y tamales caseros. Las tortas mexicanas eran un alimento básico en Puebla, ¡y rápidamente se convirtieron en nuestro sándwich favorito!
La Torta de Milanesa es probablemente el sándwich más popular allí, y es FANTÁSTICO. Como 10 buenas estrellas doradas. Los ingredientes son simples, pero combínalos todos juntos y es una magia total. No es solo una buena torta mexicana, es en serio uno de los mejores sándwiches de este planeta.
¿Qué es una torta en México?
Una torta es un sándwich que se sirve en un rollo o bollo. Las tortas pueden venir en muchas variedades y se pueden servir frías o calientes. Su torta mexicana se puede llenar con una amplia variedad de ingredientes que incluyen diferentes tipos de carnes y quesos con frijoles, aguacate, pimientos, etc.
Ingredientes para Torta Mexicana:
- Torta o pan ciabatta: cortado por la mitad y tostado
- Mayonesa
- Frijoles refritos: de una lata, o puede hacerla usted mismo rápidamente con una lata de frijoles pintos.
- Aguacate: bueno, maduro, triturado.
- Queso mozzarella en tiras: en México usan queso Oaxaca, pero el queso en tiras es un excelente sustituto.
- Pollo crujiente y empanizado (milanesa de pollo): hecha con mitades de pechuga de pollo, huevo y pan rallado.
- Chiles jalapeños en escabeche: ¡No te preocupes, no son demasiado picantes! Se pueden encontrar en el pasillo mexicano de la tienda de comestibles.
Cómo hacer una torta mexicana:
- Prepare el pollo. Machaca las mitades de pechuga de pollo hasta que estén finas. Me gusta poner el pollo entre dos piezas de plástico y usar un mazo de carne o un rodillo para aplastarlo suavemente. Sumerja el pollo en huevo batido y luego pan rallado.
- Cocine el pollo. Cocina el pollo empanizado en una sartén con aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y bien cocido.
- Arme la torta. Cortar el rollo ciabatta por la mitad y tostarlo. Unte una fina capa de mayonesa, frijoles refritos y puré de aguacate en la parte superior del rollo. Cubra la parte inferior del rollo con el pollo cocido, el queso y los pimientos. ¡Emparede el pan juntos y disfrútelo!
¡Considere probar mis otras recetas mexicanas! Algunos de mis favoritos incluyen:
- Enchiladas de queso
- Auténtico arroz mexicano
- Pastel de tres leches
- Horchata
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Torta mexicana
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Ingredientes
- ▢ 4 mitades de pechuga de pollo
- ▢ 4 panecillos de torta, ciabatta rollos o similar
- ▢ 1/4 taza de mayonesa
- ▢ 1/3 taza de frijoles refritos *
- ▢ 1/2 aguacate, machacado con un tenedor
- ▢ 2 hebras de queso mozzarella **
- ▢ 1 taza de pan rallado
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 3-5 cucharadas de aceite, aceite vegetal o de canola
- ▢ 1 lata de jalapeños en escabeche ***
Instrucciones
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Coloque las mitades de pechuga de pollo entre una envoltura de plástico y use un mazo para carne o un rodillo para golpearlas suavemente hasta que estén finas.
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Coloque una sartén a fuego medio-alto y cubra con aceite. Agregue el pan rallado a un tazón poco profundo. Agregue los huevos a otro tazón poco profundo y bata bien.
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Sumerja el pollo en la mezcla de huevo por ambos lados y luego cúbralo con pan rallado lados.
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Colocar en la sartén con el aceite caliente. Cocine por unos minutos por un lado, hasta que se dore, luego voltee y cocine por el otro lado hasta que esté bien cocido.
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Corta los panecillos ciabatta por la mitad y tuéstalos.
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En el Dentro de la mitad superior del rollo, esparza una fina capa de mayonesa, seguida de una fina capa de frijoles refritos y luego una fina capa de puré de aguacate.
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Cubra la mitad inferior del rollo con pollo cocido, unas tiras de queso mozzarella, y unos jalapeños en escabeche.
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Emparede el rollo. Sirva inmediatamente.
Notas
** En México usan queso Oaxaca, pero como no es tan fácil de encontrar aquí, yo uso queso mozzarella en tiras, que es realmente similar en sabor y apariencia.
* ** Me encanta la marca La Costeña de jalapeños en escabeche. Pruébalos, no son súper picantes (en mi opinión), pero agregan un sabor increíble al sándwich. Se pueden encontrar en el pasillo mexicano de cualquier supermercado.