Tiras de pollo a la sartén
El pollo frito crujiente y jugoso es posible en casa, con solo un puñado de ingredientes, ¡y en solo treinta minutos! Este pollo frito es tan delicioso y más simple (y más saludable) que freír.
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Oh, pollo frito. La combinación perfecta de empanado crujiente y sazonado y carne tierna y jugosa.
El delicioso pollo frito ya no es solo para autoservicio y restaurantes.
Sí, amigos míos, el pollo frito perfecto está a tu alcance. Y, lo que es más, puede crear un lote en solo treinta minutos. Es decir, califica para una comida entre semana o una adición improvisada a su ensalada de almuerzo saludable si se atreve.
Tiras de pollo frito
Déjame contarte algunas cosas sobre este pollo frito.
Es el receta que crecí comiendo (con algunos pequeños ajustes). Sin embargo, no sabía nada sobre el rancho casero cuando era niño, así que mi experiencia con el pollo frito es exponencialmente mejor ahora. El pollo frito era un placer en ese entonces porque requería un poco más de mano de obra e implicaba sacar la freidora.
Pero porque me gusta mantener las cosas simples y priorizar seriamente qué tipo de electrodomésticos dejo que ocupen preciosos espacio en los estantes, no encontrarás una freidora en mi cocina. Todo lo que mi pollo frito necesita ahora es una taza de aceite y la misma sartén que uso en el desayuno y el almuerzo.
Estas bandejas son SERIOS caballos de batalla , todos ustedes. Y a solo una fracción del costo de otras populares sartenes de hierro fundido, las sartenes Lodge valen su peso en oro. Estoy cerca de alcanzar el estatus de fan girl aquí. Mi calcomanía en el parachoques está en el correo.
Si tiene dudas sobre el uso de hierro fundido, comparto todo lo que necesita saber en esta publicación. Es más fácil de lo que piensas.
Avanzando …
Notarás que corto mi pollo en tiras. (Obtuve ocho tiras de 2 pechugas de pollo congeladas). Hago esto para que el pollo se cocine más rápido (menos tiempo en el aceite es bueno) y porque ayuda a estirar la carne (comemos menos).
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Una final Nota. Estás cocinando en aceite. Menos aceite, pero todavía friendo en sartén. Entonces, por supuesto, hay formas más saludables de cocinar. Que es exactamente por qué este pollo frito sigue siendo un placer. Y por qué casi siempre lo sirvo con hojas de ajo o acelgas. Todo se iguala, ¿verdad?
De todos modos, me gusta comprar aceite de canola no transgénico de Whole Foods. Consigo un litro y lo tengo a mano para pollo frito, mayonesa casera, verduras fritas y las (muy) ocasionales donas caseras. Whole Foods tiene el mejor precio que he encontrado en aceite no transgénico, y ahora puede ordenar directamente en Amazon.
POR FAVOR. No olvide el rancho. Este es el mejor rancho casero de todos los tiempos. De nada.
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Descripción
Crispy , el pollo frito jugoso es posible en casa, con solo un puñado de ingredientes, ¡y en solo treinta minutos! Este pollo frito es tan delicioso y más simple (y más saludable) que freír.
Ingredientes
- 2/3 C de harina
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 de cucharadita recién molida pimienta
- 3/4 cucharadita de pimentón
- 1 huevo
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de aceite de cocina (yo uso aceite de canola no transgénico )
(Esta cantidad es perfecta para 8 tiras. Necesitarás aumentar tu harina sazonada y agregar un huevo por más pollo.)
Instrucciones
1. Caliente el aceite de cocina en una sartén de hierro fundido de 12 ″ a fuego medio hasta que alcance los 350 ° (pruebe con un termómetro para dulces).
2. Combine la harina con pimentón en un plato poco profundo y mezcle para mezclar. Rompe el huevo en un tazón pequeño y mézclalo con un tenedor. Corta las pechugas de pollo en tiras.
3. Enrolle las tiras de pollo en la mezcla de harina hasta que estén ligeramente cubiertas de harina. Sumerja cada pechuga en el huevo batido y luego vuelva a poner la harina sazonada. Vuelva a enrollar la harina hasta que cada tira esté cubierta y transfiérala a un plato o tabla de cortar. Antes de poner las tiras en el aceite, me gusta enrollarlas una última vez en la harina sazonada para darles un poco más de empanizado.
4. Coloque suavemente cada tira en el aceite caliente y cocine durante 4 minutos. Use un par de pinzas o un tenedor para darle la vuelta a cada tira y cocine por 3-4 minutos más, o hasta que el pollo mida 160 ° por dentro.
5. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.Transfiera las tiras de pollo a la rejilla para enfriar para drenar un poco del aceite residual. Sirva inmediatamente o manténgalo caliente en el horno hasta que esté listo para comer.