The Picky Eater ' s Guía para perder peso

Quisquillosos con la comida, ya saben quién son: ustedes son ese niño que tuvo a Mommie Querida

– niveles de enfrentamiento sobre todo, desde «esto sabe asqueroso / raro / húmedo» hasta «Dios mío, el verde ¡los frijoles están TOCANDO mis fideos! ”

Ahora eres un adulto y quieres bajar algunos kilos. Pero eso significa que debe ajustar su dieta y finalmente enfrentar los alimentos que hacen que su paladar se frunza.

¿O tal vez no?

Alimentos integrales sin procesar como proteínas magras, verduras y frutas , y los cereales integrales ayudan a formar la base de una dieta equilibrada y saludable, pero las selecciones pueden adelgazar si sus papilas gustativas no encajan con los alimentos que pueden ayudarlo a perder peso.

Afortunadamente, hay formas para moverse por su paladar exigente y ampliar sus horizontes gastronómicos. Pero primero, echemos un vistazo rápido y veamos cómo empezó todo.

Los quisquillosos con la comida pueden nacer, no ser hechos

Los quisquillosos con la alimentación se asocian con mayor frecuencia con niños obstinados que no comen sus verduras ni prueban algo nuevo.

Pero las preferencias alimentarias de una persona pueden estar genéticamente preestablecidas: en un estudio de 2007, el debate de larga data de «crianza versus naturaleza» se aplicó a la alimentación exigente. Para algunos alimentos, en particular los productos agrícolas y las proteínas, los niños simplemente mostraron un agrado o disgusto innato.

Los niños también nacen con paladares que tienden a ser más sensibles a los sabores amargos y dulces que los adultos, por lo que lo que puede haber odiado de niño (¡buu, espinacas!), amar como un adulto (¡hola, frittata de espinacas!).

Por otra parte, algunos niños quisquillosos simplemente se convierten en adultos quisquillosos. La revista Appetite informa que los adultos que son quisquillosos para la comida tienen la misma sensibilidad al gusto que tenían niños quisquillosos: los adultos quisquillosos describieron y los perfiles de sabor amargo son más intensos que los que no son quisquillosos para comer.

Los malos recuerdos también pueden alejarlo de ciertos alimentos: «A menudo, los quisquillosos para comer recuerdan los gustos o disgustos del pasado sobre ciertos alimentos que no tienen ni siquiera probé en 10 años ”, dice Brigitte Zeitlin, MPH, RD, fundadora de BZ Nutrition.

Pero eso no significa que tengas que tragarte esas zanahorias o taparte la nariz mientras palas verduras en tu boca. Aquí hay 8 formas de trabajar con lo que tiene.

8 consejos para ayudar Los quisquillosos con la comida comen más saludablemente y pierden peso

Traduzca sus favoritos en otra cosa

«Ya está comiendo más alimentos de los que cree, así que trate de deconstruir sus comidas favoritas y vea qué otros alimentos puedes comer de eso «, dice Zeitlin.

» Por ejemplo, si siempre obtienes tu hamburguesa con lechuga, tomate y cebolla, entonces adivina qué, te gusta la lechuga y los tomates, puede agregar a una ensalada, o puede asar esos tomates como guarnición, o crear un salteado con tomates, cebollas y un corte de carne magra ”.

» Vuelva a entrenar «sus papilas gustativas

Si ha dicho «pasar» ciertos alimentos durante mucho tiempo, es posible que se lleve una sorpresa. «Los gustos cambian con el tiempo, por lo que es importante volver a visitar los alimentos de vez en cuando», recomienda Zeitlin.

Si descubre que todavía no es un fanático de sabores específicos, incluso décadas después, toda esperanza no es Trate de eliminar muchos alimentos procesados azucarados / salados / grasos durante algunas semanas y podrá volver a entrenar sus papilas gustativas para reconocer el dulzor natural en alimentos como la fruta, en lugar de la versión «hiperdulce» en los alimentos procesados.

Da pequeños pasos

En lugar de cambiar todo lo que comes de una vez, comienza con pequeños cambios. En lugar de papas fritas, pruebe con una ensalada de pasta rellena de verduras.

O pruebe una forma diferente de cocinar su comida: en lugar de freír, intente hornear o asar a la parrilla. «Los pequeños cambios pueden dar lugar a grandes cambios, pero se sienten menos abrumadores en ese momento», dice Zeitlin.

Recuerde que así como los pequeños pasos requieren más tiempo para que un niño pase del punto A al punto B, también hace pequeños cambios en su alimentación. Sin embargo, si lo mantiene, puede ganar velocidad y progresar.

«Uno de mis clientes estaba comiendo comida rápida en cada comida antes de conocernos», dice Stephanie Jensen, Chef Personal Certificado del Servicio de Chef Personal de La Cuisine. Preocupada de que su clienta nunca cambiara a un plato más saludable, Jensen comenzó de manera simple, usando ingredientes con los que el cliente estaba familiarizado y diversificando con nuevos elementos de forma lenta y ocasional.

También combinó nuevos ingredientes con viejos favoritos para ayudan a que las comidas sean más sabrosas. «Cinco años después, todavía estoy cocinando», dice.

Reconsidere sus comidas favoritas

Si los martes de tacos son su mermelada, mantenga el mexicano- cena temática, pero renueve los ingredientes usando envolturas de lechuga en lugar de tacos y cambiando yogur griego natural por crema agria.

«Un comensal quisquilloso podría estar perdiendo vitaminas y minerales esenciales que no están obteniendo comiendo una variedad de frutas, verduras, cereales integrales y fuentes de proteínas magras ”, dice Zeitlin.“ Buscar formas de incluir más verduras en su comida es una excelente manera de obtener más vitaminas y minerales y expandir su paladar en el al mismo tiempo ”.

Algunos cambios para probar:

• Aligere los macarrones con queso clásicos haciendo puré de calabaza o zanahorias para mezclarlos con la salsa de queso.
• Cambie el arroz blanco con alto contenido de carbohidratos por arroz de coliflor. Pica los floretes muy finamente hasta que se parezcan al arroz o usa un procesador de alimentos. «Luego puede usar la coliflor como si fuera arroz: saltear en un poco de aceite de sésamo y agregar proteínas y verduras cocidas, o calentar en una sartén y agregar una salsa marinara en frasco saludable y algunas hierbas secas y especias», dice Jensen. «Coliflor El arroz también se puede cocinar rápidamente en una sartén con aceite de oliva y ajo fresco. Agregue un chorrito de jugo de limón fresco y hierbas frescas y tendrá una guarnición rápida y saludable en minutos ”.
• En lugar de papas normales, Jensen recomienda» papas fritas «de camote o calabacín. «Corte las verduras en palitos, mezcle con aceite de oliva y pimentón, y ase en una bandeja para hornear sobre papel pergamino a 425 grados durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que estén crujientes».
• En lugar de mezclas de especias empaquetadas, ensamble aderezos o adobos, haga los suyos en casa. Son fáciles de preparar, más saludables y menos costosas que las variedades compradas en la tienda.
• Mezcle fruta fresca con yogur natural y un toque de miel para obtener una versión menos azucarada de las tazas de yogur con sabor previo.
• Cambie «zoodles» en su próximo plato de pasta, o ralle la calabaza espagueti. Pero si los fideos vegetarianos son un paso demasiado lejos, intente simplemente cambiar la mitad de su pasta blanca normal por una pasta de frijoles o una -quinoa de grano o pasta de trigo.

Ordene algo diferente cuando coma fuera

Cocinar con nuevos ingredientes puede ser complicado, especialmente si no está seguro de cómo se supone algo al gusto. Deje su primer bocado a los profesionales cuando pida comidas que incorporen ingredientes nuevos para usted, como la quinua, las coles de Bruselas o la berenjena.

«Puede que sea necesario un poco de prueba y error, pero al final puede encontrar una lista completamente nueva de ingredientes que puede incluir en su rotación de comidas ”, dice Jensen.

Empiece a cocinar

La buena noticia es que no tiene que estar aster chef para dominar nuevos sabores. «No hay una regla que diga que todo debe cocinarse», dice Jensen, quien sugiere probar primero los ingredientes de los productos frescos en su estado crudo. «Las frutas y verduras crudas vienen en todas las formas y tamaños y pueden ser un refrigerio rápido o un acompañamiento para cualquier comida . ”

Cuando esté listo para encender (o encender) el fuego,» sea creativo con las especias (¡no con la sal!) «, Sugiere Zeitlin.» Agregue especias a sus verduras, aderezos para ensaladas, pescado, la carne o el pollo pueden cambiar el perfil de sabor sin dejar de mantener las cosas magras y saludables «.

» Muchas veces comer una verdura cocida en lugar de cruda cambia el perfil de sabor «, dice Zeitlin.» Entonces, si no t como el brócoli crudo, es posible que le guste el brócoli asado. ¡No descartes la comida hasta que la hayas probado de varias maneras! ”

Inspírate con las redes sociales

Si es cierto que la gente come primero con los ojos, luego desplázate Pinterest o una cuenta de Instagram para amantes de la comida pueden darte mucha hambre y posiblemente más aventuras.

Encuentra un amigo entusiasta

¿No estás seguro de qué tipo de alimentos nuevos te pueden gustar? Pídale a un amigo entusiasta que sea su guía. «El sistema de amigos funciona tanto en el gimnasio como en la cocina», dice Zeitlin.

Si no está listo para comprometerse con una comida completa, pida platos compartidos o comidas al estilo familiar. O pida un bocado del plato de tu amigo para una pequeña prueba de sabor.

Independientemente de lo que elijas hacer, no te desanimes y no dejes de probar nuevas formas de disfrutar la comida saludable.