Tater Tots caseros
¿Te encantan los tater tots pero no los alimentos procesados? Prueba estos tater tots caseros, hechos simplemente con patatas y aceite de oliva y horneados hasta que estén crujientes.
¿Qué alimentos te dan más nostalgia? ¿Es el zapatero de melocotón de tu abuela? ¿Los macarrones con queso de tu mamá? Es interesante cómo se han convertido los alimentos generacionales. Si eres parte de mi generación, es posible que tengas buenos recuerdos de los tater tots. Una pequeña investigación de Google muestra que se inventaron en 1953 cuando una empresa intentaba decidir qué hacer con las astillas sobrantes de papa cortada. Lo picaron, lo mezclaron con harina y sal y frieron pedacitos. Genio, ¿verdad? Increíblemente, hoy en día los estadounidenses consumen aproximadamente 70 millones de libras de tater tots por año (eso dice Wikipedia).
Todavía estoy tratando de entender eso. ¿70 millones de libras de tater tots?
La regla n. ° 39 del libro de Michael Pollan Food Rules dice que puedes comer toda la comida chatarra que quieras, siempre que la hagas tú mismo. Él calcula que con el esfuerzo requerido para hacerlo, solo te darás el gusto de vez en cuando. Así es como Alex y yo nos sentimos acerca de los tater tots. Después de trabajar para minimizar los alimentos procesados en nuestra dieta, hemos comenzado a hacer muchos de los alimentos que solíamos comprar.
En lugar de comprar papas fritas congeladas, tenemos una receta de papas fritas crujientes al horno donde cortarlos a mano y hornearlos en casa. No solo son limpios para comer, sino que el sabor también es 1.000 veces mejor. ¿Helado de dulce de almendra Jamoca? Tenemos una receta; es vegano y está hecho completamente de alimentos integrales. Por supuesto, es un poco un proceso para prepararlo y ni siquiera es saludable, pero eso es lo que lo convierte en un regalo ocasional.
Ingredientes de tater tots caseros
Para estos tater horneados tots, necesitará papas de piel roja, harina, ajo en polvo y cebolla en polvo, sal kosher, pimienta y aceite de oliva. Es importante que compre papas de piel roja en particular, ya que son un poco más pequeñas que las papas normales y se sancochan más rápido. Sin embargo, siéntase libre de jugar con los condimentos: ¡los tater tots combinan bien con tantos sabores!
Cómo hacer tater tots desde cero
Hacer tater tots es un proceso pequeño , ¡pero valen la pena! Pela y sancocha las patatas hasta que estén ligeramente tiernas pero no blandas. Luego las rallas, las mezclas con un poco de harina y especias, y las formas en pepitas. Después de untar los tater tots con aceite de oliva, se asan en un horno muy caliente, volteándolos ocasionalmente hasta que estén crujientes.
Hornearlos de esta manera da como resultado tater tots que son un poco más planos que los cilindro frito tradicional, pero el sabor es igual de bueno. Y, sinceramente, tampoco son demasiado terribles para ti, ya que están hechos simplemente con patatas y aceite de oliva. (Elija estos en lugar de dulce de almendra jamoca cualquier día).
Como son un proyecto, nos gusta hacer estos tater tots caseros como parte de una cena. Si bien acompañarían perfectamente a una hamburguesa vegetariana, preferimos simplemente cubrirlas con deliciosos aderezos y comerlas como plato principal. ¡Así es, tater tot nachos! Nuestra receta está inspirada en un plato que comimos cuando estábamos de vacaciones en Montana.
Mientras tanto, sirva algunas de estas tater tots caseras horneadas para un viaje nostálgico al pasado (o tal vez no tan nostálgico, si eres parte de los 70 millones de libras).
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Cómo recalentar tater tots
Si te sobraron tater tots caseros, te recomiendo recalentarlos en una sartén en la estufa o en el horno. Para recalentar tater tots en el horno, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y cocine los tots en un horno a 350ºF durante 15-20 minutos. Revise los tater tots a la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que no se quemen o se pongan demasiado crujientes en un lado. Algunos hornos se calientan más que otros, por lo que es posible que deba bajar el fuego a la mitad.
Para recalentar tater tots en la estufa, rocíe un poco de aceite de oliva en una sartén y encienda el quemador a fuego medio. Cocine los tater tots hasta que estén completamente calientes, aproximadamente de 7 a 10 minutos, asegurándose de no revolverlos con demasiada frecuencia (corre el riesgo de romperlos si los revuelve con demasiada frecuencia).
Buscando guarniciones saludables ?
Nos encanta hacer que tus acompañamientos favoritos sean un poco más saludables sin escatimar en sabor. Algunas de nuestras mejores guarniciones saludables:
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¿Busca comidas vegetarianas?
Aunque no somos 100% vegetarianos, comemos comidas vegetarianas con regularidad. Algunas de nuestras mejores comidas vegetarianas:
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- Pasta marinara cremosa vegana
- Curry simple de garbanzos con cerezas ácidas
- Nachos griegos con chorrito de cilantro
- Tacos de frijoles refritos
Esta receta casera de tater tots es…
Vegetariana, sin gluten, vegano, a base de plantas y sin lácteos.
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Descripción
¿Te encantan los tater tots pero no los alimentos procesados? Prueba estos tater tots caseros, hechos simplemente con patatas y aceite de oliva y horneados hasta que estén crujientes.
Ingredientes
- 2 libras de papas de piel roja
- 2 cucharadas de harina (para todo uso o sin gluten)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Precalienta el horno a 450ºF.
- Pela las papas. Colóquelos en una olla grande, cúbralos con 1 pulgada de agua fría y déjelos hervir. Una vez que estén hirviendo, sancoche durante 6 a 7 minutos hasta que cedan cuando se pinchen con un tenedor, pero aún estén ligeramente firmes (el tenedor debe encontrar cierta resistencia). El objetivo es sancochar las papas, no hervirlas por completo, de modo que estén lo suficientemente secas como para rallarlas en el siguiente paso.
- Retire las papas, escurra bien y séquelas con una toalla. Deje que se enfríen durante varios minutos (esto también ayuda a lograr la consistencia adecuada para rallar). Luego, rallarlos finamente con un rallador de caja. Coloque la papa rallada en un tazón grande y mezcle la harina, las especias y la sal y pimienta con las manos, exprimiendo la mezcla varias veces para ayudar a que se una. Si la mezcla está muy húmeda, agregue una cucharada o dos más de harina.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear y cepille ligeramente con aceite de oliva. Forme la masa en pequeños cilindros, apretándolos con las manos. Haga los tots lo suficientemente pequeños como para tener 40 en una hoja (es posible que le quede un poco de masa extra). Unte ligeramente con aceite de oliva la parte superior de los tots.
- Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 15 minutos por un lado. Retire la bandeja del horno y voltee con cuidado cada trozo con una cuchara (teniendo cuidado de no tocar la bandeja para hornear). No se preocupe si algunos se rompen un poco; simplemente apriételos de nuevo y se fijarán después de hornear más. Invierta la bandeja para hornear y hornee otros 15 minutos. Retire del horno, voltee los tots una vez más con una cuchara y hornee otros unos 5 minutos hasta que los tots estén dorados uniformemente por todos lados. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir, lo que permite que los pequeños se asienten.
Notas
Tenga en cuenta que hornear estos tater tots caseros los hace un poco más planos que la forma tradicional de cilindro, pero el sabor es igual de bueno.
- Categoría: Guarnición
- Método: Horneado
- Cocina: Americana
Palabras clave: tater tots caseros, tater tots horneados
Acerca de los autores
Sonja Overhiser
Autor y escritor de libros de cocina
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el programa TODAY hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la comida aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es aclamado fotógrafo gastronómico y autor radicado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Presentado del TODAY Show a Bon Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.