Tarta de melocotón
¡Una deliciosa tarta casera con un relleno de durazno fresco y una corteza escamosa! Sirva este pastel de durazno con una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.
¡Los pasteles de frutas son absolutamente deliciosos en el verano cuando la fruta está en su temporada alta! Este pastel de durazno no es diferente. Si te gustan los postres de melocotón, ¡también deberías probar el pastel de volcado de melocotón y las barras de migas de melocotón!
Los melocotones maduros hacen el pastel más dulce
¿Está buscando un pastel de verano delicioso y fácil? ¡Eso es todo! El pastel casero no tiene por qué ser intimidante. ¡Con solo unos sencillos pasos, podrá preparar este pastel de durazno fresco y jugoso en poco tiempo!
¿Cómo sabe cuándo sus duraznos están lo suficientemente maduros para usarlos en un pastel? Debería poder pelar la piel con los dedos. Deben estar maduros, pero firmes (no blandos). Serán jugosos y dulces.
Necesitará entre 8 y 10 duraznos, según su tamaño. Me gusta ir con unas 5 tazas de duraznos en rodajas, puedes usar hasta 6 tazas si tienes un molde para tartas hondo.
Para preparar los duraznos, simplemente enjuáguelos, córtelos en ½ pulgada de grosor rebanadas, luego pélelas con los dedos o con un cuchillo de cocina.
Hacer una tarta perfectamente cuajada: ¡Los duraznos son jugosos! Tienen mucha humedad sin hornear y hornear. Es mejor dejarlos reposar durante 30 minutos, escurrirlos y luego continuar. La maicena también ayudará a espesar los jugos restantes y evitará que el pastel se empape.
Relleno de pastel de durazno
Una vez que los duraznos se hayan escurrido, querrá mezclarlos con algunos ingredientes:
- Azúcar morena
- Azúcar granulada
- Maicena
- Canela
- Nuez moscada
- Sal
- Jugo de limón
- Extracto de vainilla
Cubra los duraznos, luego viértalos en un molde para pastel de 9 pulgadas forrado con masa de hojaldre.
¿Masa de pastel hecha en casa o comprada en la tienda? Comprar en la tienda le ahorrará mucho tiempo, también es mucho más fácil trabajar con él y hay menos posibilidades de que se encoja durante el proceso de horneado. El hecho en casa es obviamente más hojaldrado y mantecoso … pero requiere mucho más tiempo y planificación (además, debes mantenerlo muy frío).
Una masa doble o dos rondas / porciones de masa para pastel son necesarios para esta receta.
Cubrir, hornear y servir
Para hacer el diseño de celosía, corte la ronda enrollada de masa para pastel en tiras gruesas. Colócalos encima del pastel, luego teje en un diseño de celosía. ¡Es mucho más fácil de lo que piensas, te lo prometo!
Unta con un huevo ligeramente batido y luego colócalo en el horno para hornear durante 45-55 minutos a 400 grados. Si el pastel comienza a dorarse demasiado en los últimos 10 minutos aproximadamente, cúbralo con un trozo de papel de aluminio.
Consejo: deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de cortar, rebanar y servicio. Esto permitirá que los jugos se asienten en lugar de que se agoten del pastel y se pongan en su plato.
Sirva con una cucharada grande de helado de vainilla o una cucharada de crema recién batida.
Consejos de almacenamiento
¿Se puede congelar el pastel de durazno? La mayoría de los pasteles de frutas se pueden congelar al horno o sin hornear. Si congelas un pastel horneado, debes enfriarlo completamente antes de congelarlo. Esto puede demorar entre 2 y 3 horas.
Almacenamiento de las sobras: puede almacenar el pastel de durazno a temperatura ambiente durante un día, pero debe guardarlo en el refrigerador y recalentarlo después de 24 horas.
Sé que te encantará esta receta de pastel de melocotón, ¡a nuestra familia le encantó! Es perfectamente dulce, ligeramente especiado y la corteza mantecosa es divina. ¡Fácil, delicioso y perfecto para el verano!
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Receta de pastel de melocotón
Ingredientes
- 5 tazas de duraznos maduros rebanados, pelados y cortados * la piel debe desprenderse fácilmente al usar los dedos
- 1/3 c.azúcar moreno
- 1/3 c. azúcar granulada
- 3 cucharadas. maicena
- 1/2 cucharadita. canela molida
- 1/8 cdta. nuez moscada molida
- 1/8 cdta. sal
- 1 cucharada. jugo de limón
- 1 cucharadita. extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharada. mantequilla, cortada en trozos pequeños
- 2 rondas de masa para tarta, casera o comprada en la tienda
- 1 huevo
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados.
-
Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con masa para pastel, colóquelo en el refrigerador.
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Agrega los duraznos en rodajas a un tazón grande para mezclar. Deje reposar los duraznos durante 30 minutos. Escurra el jugo.
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Agregue azúcares, maicena, canela, nuez moscada, sal, jugo de limón y extracto de vainilla, mezcle para cubrir uniformemente. Vierta los duraznos en la corteza preparada. Salpique la parte superior de los duraznos con trozos pequeños de mantequilla.
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Corte el resto de la masa en tiras en tiras gruesas para hacer una corteza enrejada . Colocar encima de la masa y tejer. Recorte los bordes de la corteza, selle, luego flanee o use un tenedor para rizar.
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Batir el huevo, luego cepillar ligeramente sobre la corteza de celosía y los bordes.
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Coloque en el horno y hornee por 45-55 minutos. Tiñe la corteza con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos, si es necesario.
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Retirar del horno y dejar enfriar por lo menos 1 hora antes sirviendo.
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