Sopa de vegetales cremosa y saludable súper baja en calorías
¡¡La sopa de vegetales más INCREÍBLE !! Denso y cremoso, cargado de verduras tiernas, tiene un sabor lujoso y rico, pero es una receta de sopa SÚPER SALUDABLE con un 90% MENOS de calorías que las sopas cremosas habituales.
¡Sopa de verduras cremosa mágica súper baja en calorías!
Aunque mi receta no grita exactamente «alimentación saludable» por ningún tramo de la imaginación, los más exigentes pueden haber notado que la mayoría de mis recetas para la cena tienen un nivel razonable de calorías.
No suelo cocinar con crema. Controlo mi uso de mantequilla (a veces de mala gana). Y estoy bastante seguro de que puedo contar los recetas fritas en este blog, por un lado.
Creo que la comida es para disfrutar no solo para sobrevivir. No creo en matar grandes platos del mundo por el bien de reducir drásticamente las calorías y comprometer el sabor. Prefiero comer una porción más pequeña de algo súper sabroso y aumentar el volumen de verduras.
Sin embargo, tengo algo para crear comidas muy sabrosas y súper bajas en calorías t sombrero se están llenando. Tengo algunos amigos con los que a menudo pienso en ideas sobre la ingesta de alimentos con control de calorías. (Bueno, me informan exactamente de lo que buscan y hago la lluvia de ideas).
Este es el producto de una de esas sesiones: una receta de sopa de verduras saludable y cremosa que tiene solo 124 calorías para una gran cuenco y es realmente delicioso!
Ingrediente secreto: puré de calabacín pelado
Esta receta es una especie de una extensión de mi sopa cremosa de coliflor. El cual inicialmente utilicé como caldo de sopa para esta saludable y cremosa sopa de verduras y, aunque sabroso, tenía un sabor distintivo a coliflor que no era lo que buscaba. Estaba tratando específicamente de hacer una crema de sopa de verduras súper baja en calorías, así que quería que el caldo de sopa blanca tuviera un sabor bastante neutro pero sazonado.
¿La solución? Dos calabacines en el fondo de mi refrigerador después de su fecha de caducidad. Pelar la carne verde = casi blanca pura. Sabía que espesaría la sopa y agregaría sedosidad como en mi sopa cremosa de calabacín, excepto que esta sopa sería blanca.
Bingo.
¡Sabor!
El caldo de sopa también se condimenta con cebolla y ajo que se cocina con la coliflor y el calabacín en caldo de verduras y agua hasta que esté suave, luego se mezcla hasta que quede sedoso suave. Viértalo en la olla cargada con aún más verduras, cocine a fuego lento para unir todo y esto es lo que terminará con: una olla grande de sopa de verduras cremosa SALUDABLE que parece haber sido hecha con tarrinas de crema.
No te voy a mentir. ¿Es tan bueno como hacer una verdadera crema de verduras hecha con un gran trozo de mantequilla y 1/2 taza de harina para espesar la leche? Y agreguemos un buen chasquido de crema mientras estamos en eso, y estaríamos locos de no saltear las verduras para la sopa en más mantequilla, porque después de todo, mantequilla = sabor.
Entonces Debe, oh, DEBEMOS servirlo con grandes trozos de queso a la parrilla sobre una tostada, y no se quede con el queso, por favor, y mientras lo hace, unte el pan con mantequilla antes de cubrir con queso.
No, esta sopa de verduras cremosa y saludable no es «tan buena» como eso.
Pero, ¿se destaca por sí sola como una sopa realmente deliciosa por una cantidad ridículamente baja de calorías para un relleno MUY gigantesco? ¿tazón?
SÍ LO HACE.
Sé que algunas personas usarían todos los créditos de calorías para un pequeño capricho dulce. Yo no. Trae el queso asado. – Nagi x
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VER CÓMO HACERLO
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¡Sopa de verduras cremosa y mágica, saludable y baja en calorías!
Ingredientes
- ▢ 1 cabeza mediana de coliflor, aproximadamente 600 – 700g / 1.2 – 1.4 lb (Nota 1)
Caldo cremoso para sopa bajo en calorías:
- ▢ 500 g / 1 lb de calabacines (2 grandes), pelados y cortados en rodajas de 1,5 cm / 3/5 «
- ▢ 1 cebolla grande, picada en trozos grandes (marrón, blanca, amarilla)
- ▢ 2 dientes de ajo enteros
- ▢ 2 tazas (500 ml) de caldo de verduras o pollo
- ▢ 2 tazas (500 ml) de agua
- ▢ 1 taza (250 ml) de leche sin grasa (u otra leche de elección)
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo (o 1 cucharadita de uno de ellos)
- ▢ Una pizca de pimienta negra
Sopa:
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 diente de ajo, picado
- ▢ 1 cebolla, picada (marrón, blanco, amarillo)
- ▢ 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1,25 cm / 1/2 «
- ▢ 3 ramas de apio, cortadas en rodajas de 0,75 cm / 1/4 «
- ▢ 2 pimientos rojos / pimientos morrones, cortados en 1 cm / 2 / Piezas de 5 «
- ▢ 500 g / 1 lb de calabacines (2 grandes), pelados y cortados en rodajas de 1,25 cm / 1/2″
- ▢ 1 cucharadita de tomillo seco (u otra hierba de su preferencia)
- ▢ Sal y pimienta
- ▢ Perejil finamente picado, guarnición opcional
Instrucciones
Coliflor:
-
Para sopa: corte 1/4 de la coliflor en floretes pequeños del tamaño de un bocado y déjela a un lado para usarla en la sopa.
-
Para el caldo – Divida el resto de la coliflor en floretes medianos. Si tienes una coliflor pequeña, usa también el tallo; pélala y luego córtala en dados.
Caldo:
-
Coloque la coliflor para el caldo en una olla grande. Agregue el calabacín, la cebolla, los dientes de ajo enteros, el caldo de verduras y el agua. (Nota 2)
-
Coloque la tapa, deje hervir y ajuste el fuego para que hierva a fuego lento con energía. Cocine durante 15 minutos o hasta la coliflor es suave.
-
Transfiera a la licuadora (Nota 3), agregue ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y leche. Coloque la tapa, coloque el paño de cocina en la tapa y manténgalo presionado con mucha firmeza, luego mezcle para hacer puré de sopa, comenzando a fuego lento y luego más rápido.
-
Retire la tapa. Maravíllate con el caldo de sopa súper cremoso y bajo en calorías.
Sopa:
-
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el ajo, cocine por 1 minuto. Luego agregue las zanahorias y el apio, cocine por 2 minutos.
-
Agregue tomillo, pimiento y calabacín. Cocine hasta que se ablanden, alrededor de 2 minutos.
-
Vierta en caldo de sopa. Ajuste la consistencia con agua para lograr el espesor deseado. coliflor reservada.
-
Cocine a fuego lento durante 5 minutos para unir los sabores. Sazone con sal y pimienta.
-
Sirva, adorne con perejil. ¡¡O derroche sus créditos de calorías en un trozo de queso asado para mojar en la sopa !!
Notas de la receta:
También puede usar 500g / 1 lb de floretes de coliflor congelados; reserve aproximadamente 1/4 para la sopa y use el resto para el caldo. Cocine congelado, use según la receta.
2. El líquido no cubrirá las verduras, eso está bien, se empuja cuando hierve y también se cuece al vapor.
3. Trabaje en tandas si su licuadora es pequeña. Además, la licuadora de barra funcionará aquí, pero como no es tan potente, la sopa no será tan suave como la seda. Además, sugiero cocinar la verduras durante 5 minutos más para que se ablanden aún más.
4. ALMACENAMIENTO: Se conserva muy bien en la nevera hasta por 4 días.¡También se congela muy bien!
5. Nutrición por porción, asumiendo 6 porciones (aproximadamente 2 tazas colmadas, un tazón de tamaño generoso que se llena).
Información nutricional:
LIFE OF DOZER
Una vista familiar: una cabeza peluda asomando alrededor del banco para ver si hay algo de interés (para él) está pasando en la cocina… .. En este caso, no, ¡solo coliflor cruda!
