Sopa de tortilla de pollo en olla de cocción lenta
Esta receta de sopa de tortilla de pollo en olla de cocción lenta está llena de pollo, frijoles y verduras, todo rematado con tiras de tortilla y una variedad de aderezos. ¡La comida abundante perfecta para una noche fría!
Nunca puedes equivocarte con la sopa, mi familia disfruta de la sopa de hamburguesa con queso, la sopa agridulce y esta sencilla pero satisfactoria sopa de pollo con tortilla.
A toda mi familia le encanta la sopa, de hecho, ¡tengo una olla de cocción lenta llena de sopa mientras escribo esta publicación! Por fin está empezando a enfriarse un poco por aquí, lo que significa que la sopa está en el menú al menos una vez a la semana. Esta sopa de pollo con tortilla en olla de cocción lenta es una de nuestras favoritas, todo lo que necesitas son 10 minutos para cargar la olla de cocción lenta, luego encenderla, continuar con tu día y la cena te estará esperando cuando llegues a casa.
¿Cómo se hace una sopa de tortilla en olla de cocción lenta?
Hablemos de los ingredientes de esta sopa de tortilla de pollo en olla de cocción lenta. Tenemos pechugas de pollo (¡tírelas enteras!), Cebolla, pimiento rojo, maíz, frijoles negros, chiles verdes suaves, caldo de pollo, tomates y especias. ¡Todo lo que tienes que hacer es poner todo en la olla de cocción lenta y marcharte! Cuando sea el momento de comer, retire las pechugas de pollo de la sopa y tritúrelas, luego devuélvalas a la olla. Agregue sus aderezos favoritos como tiras de tortilla, aguacate, queso y aceitunas, luego sirva y disfrute.
Consejos para olla de cocción lenta sopa de pollo con tortilla
- Para ahorrar tiempo en la mañana, puede picar las verduras la noche anterior, de esa manera se necesitan solo unos minutos para poner todo en la olla de barro por la mañana.
- Por lo general, uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero los muslos también funcionan bien. También hice esta sopa con carne molida cocida y desmenuzada.
- Puede sustituir frijoles pintos por frijoles negros si lo prefiere.
- Si le gustan las cosas picantes, use una lata de chiles verdes calientes en lugar de chiles verdes suaves.
- A menudo uso maíz congelado porque siempre lo tengo a mano, pero el maíz fresco o enlatado también funciona.
¿Cuánto tiempo dura la sopa de pollo con tortilla?
Esta sopa se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 3 días. La sopa de tortilla también es una gran candidata para el congelador. Para congelar su sopa, colóquela en recipientes aptos para el congelador o en bolsas para congelador resellables de un galón. Almacene en el congelador hasta por 2 meses. Descongele la sopa en el refrigerador durante la noche, luego caliéntela a fuego medio en la estufa. Agregue sus aderezos, luego sirva.
¿Cómo espesas la sopa de tortilla?
Me parece que con todo el pollo y las verduras, esta sopa queda bastante espesa para mi gusto. Si prefiere una sopa más espesa, puede mezclar 3 cucharadas de caldo de sopa con 2 cucharadas de harina, luego agregar la pasta a la sopa y llevarla a fuego lento. Cocine durante 3-4 minutos hasta que la sopa espese. Si está buscando una sopa cremosa, puede agregar un poco de crema agria o queso crema al caldo que lo espesará, además de hacer que la sopa sea cremosa.
Coberturas para sopa de tortilla
Puedes cubrir esta sopa con una variedad de tus ingredientes mexicanos favoritos. Las tiras de tortilla son imprescindibles, y también me gusta poner una variedad de ingredientes para que todos puedan personalizar su propio plato de sopa.
- Jalapeños en escabeche
- Queso rallado
- Tomates en cubitos
- Lechuga rallada
- Crema agria
- Aceitunas en rodajas
Una vez que lo pruebe esta sopa de tortilla, te encontrarás haciéndola una y otra vez. Es tan simple, pero lleno de muchos sabores y texturas atrevidos. ¡Seguro que a tu familia le encantará esta!
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Video de sopa de tortilla de pollo
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Sopa de tortilla de pollo en olla de cocción lenta
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla blanca en cubitos
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 taza de maíz congelado
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1 1/4 libras deshuesado y sin piel pechugas de pollo
- 1 lata de 4 onzas de chiles verdes suaves
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos no escurrir
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 1 taza de tiras de tortilla o más si lo desea
- Aderezos como crema agria, aguacate, aceitunas y queso rallado
Instrucciones
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Coloque la cebolla, el pimiento , maíz, frijoles negros, pollo, chiles, salsa de tomate, tomates, chile en polvo, comino, ajo en polvo, caldo de pollo y sal en una olla de cocción lenta. Revuelva para combinar.
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Cubra y cocine a BAJA durante 6-8 horas o ALTA durante 3-4 horas.
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Retirar las pechugas de pollo de la olla y triturarlas con dos tenedores. Regrese el pollo a la olla.
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Agregue el cilantro picado y sirva en cuencos. Cubra con tiras de tortilla y cualquier otro ingrediente que desee. Sirva inmediatamente.
Nutrición
Esta publicación se publicó originalmente el 19 de septiembre de 2017 y se actualizó el 18 de diciembre de 2019 con nuevo contenido.