Sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta
Sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta – ¡Llamando a todos los amantes de la sopa de queso con brócoli de Panera! Aparezco con una receta saludable para una sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta fácil que toma menos de 10 minutos para preparar. Esta es una de las mejores recetas de ollas de barro para que se sienta tan cálido y tostado como el original de Panera.
I originalmente publiqué esta receta en el último día de un viaje que hice a Charleston, Carolina del Sur con este tipo. (Si te diriges a Charleston pronto, asegúrate de consultar mi guía de actividades y restaurantes de Charleston).
Decidí compartir la receta nuevamente hoy, porque se ha convertido en un verdadero favorito de los lectores y porque una vez más en medio de un viaje loco, que es exactamente cómo se inspiró esta receta fácil de sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta.
Cuando pienso en nuestro viaje a Charleston, lo primero que me viene a la mente es TODO LA COMIDA.
Elegimos la ciudad por su reputación de paraíso gastronómico, y no nos decepcionó. Si lo siguió en Instagram, fue testigo de una parte del caos masivo de mariscos / comida para el alma que causamos los dos.
Digo «porción» porque, al final del viaje, el consumo culinario alcanzó un nivel que me dio vergüenza seguir publicando.
Para mí, comer y beber es, literalmente, mi forma favorita de probar una ciudad. Si bien me encantó cada bocado y sorbo de nuestro viaje, siempre que Vuelvo de las vacaciones con un fuerte antojo de alimentos saludables y verduras verdes.
También vuelvo a una bandeja de entrada llena de correos electrónicos no leídos y una cómoda sin ropa interior limpia. Realidad, hemos llegado.
Sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta: la comida saludable perfecta
Esta receta fácil de sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta es perfecto cuando necesitas una comida saludable pero no tienes tiempo para cocinarla, una posición en la que estoy ahora. He estado fuera de la ciudad los últimos dos fines de semana y me voy de nuevo este jueves. Adoro viajar, pero cuando a Con semanas consecutivas fuera de la ciudad, la canción «no hay tiempo para cocinar» se convierte en un estribillo. Sospecho que, en muchas noches ocupadas de la semana, también cantas.
Casi todas las recetas de sopa de brócoli y queso que he encontrado requieren el paso inicial de hacer una salsa de queso base en la estufa, que incluye recetas diseñadas para la olla de barro.
Como sé que no siempre tenemos tiempo para preocuparnos por este tipo de preparación, decidí ver si podía crear una sopa de brócoli y queso en olla de cocción lenta a través del Método «dump and go»: vierte los ingredientes en tu olla de barro; aléjate; regresa horas después a una cena lista para servir.
Casi lo hago.
Aunque puedes saltarte la salsa de queso, y aún apuesto mi última cucharada a que esta es la receta de sopa de brócoli y queso más fácil que encontrarás, es necesario mezclar la sopa con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos antes de servir.
Es un pequeño paso adicional que bien vale la pena por la textura y el cuerpo que proporciona.
El El sabor de esta sopa es un timbre muerto para P sopa de queso y brócoli de anera, y aunque su textura es un poco más fina de lo que había imaginado originalmente (como resultado de omitir esa base de salsa de queso quisquillosa), todavía me pareció bastante cursi y satisfactoria.
Si te encantan las sopas de brócoli y queso como esta, ¡asegúrate de probar también esta sopa de brócoli y coliflor!
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Herramientas recomendadas para hacer sopa de queso con brócoli en olla de cocción lenta
- Olla de cocción lenta programable de 6 cuartos
- Licuadora de inmersión: hace que hacer puré de sopas como esta sea más fácil (y más seguro) que transferir la mezcla de sopa muy caliente a una licuadora o procesador de alimentos en lotes.
- Si prefiere un procesador de alimentos, o está en el mercado para uno nuevo, he usado y amado este durante casi nueve años ars.
Sopa de brócoli y queso en olla de cocción lenta
Ingredientes 1x2x3x
- 5 tazas de floretes de brócoli picados aproximadamente 16 onzas
- 1 taza de zanahorias ralladas, puede rallarlas usted mismo o usar zanahorias en juliana precortadas en bolsas
- 1 cebolla amarilla mediana finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 onzas de queso crema bajo en grasa no use sin grasa
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo o de verduras reducido en sodio
1 lata de leche evaporada al 2% (12 onzas)
Instrucciones
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Coloque el brócoli, las zanahorias, la cebolla y el ajo en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Cubra con el queso crema, el orégano, la nuez moscada y el caldo de pollo. Revuelva para distribuir uniformemente los ingredientes. Tape y cocine a fuego alto durante 2 horas o bajo durante 4-6 horas, hasta que el brócoli esté tierno.
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Retire la tapa y agregue la leche evaporada. Con una licuadora de inmersión, haga un puré de aproximadamente 3/4 de la sopa, de modo que quede suave en su mayor parte, pero aún le queden algunos trozos de brócoli. Alternativamente, puede hacer puré la sopa en lotes del tamaño de 1 taza en un procesador de alimentos o licuadora. (¡Cuidado, hace calor y es propenso a salpicar!)
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Recupera la sopa y Deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que se caliente. Revuelva la sal, la pimienta y el queso rallado. Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales si lo desea. Recupere y cocine a fuego alto hasta que el queso se derrita por completo y la sopa esté caliente, aproximadamente 5 minutos adicionales. Sirva caliente.
Notas
Nutrición
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