Sopa de pimiento rellena
La sopa de pimiento rellena es una sopa barata y deliciosa que calentará tu estómago de adentro hacia afuera. Un toque divertido en los pimientos rellenos tradicionales, esta sopa tiene salchichas y carne molida a fuego lento en caldo de res con pimientos y tomates. ¡Agregue arroz y sírvala caliente!
¡Esta receta fácil de sopa de pimientos rellena es una de las favoritas de la familia (junto con la sopa de rollo de repollo) y se recalienta maravillosamente!
Carne de res, tomates & Arroz
Me encanta la combinación de carne de res y arroz en sopas, rollos de col y ¡incluso en guarniciones como Dirty Rice! ¡A menudo hacemos pimientos rellenos porque amamos los sabores, pero a medida que el clima se vuelve más fresco, tiendo a hacer muchas recetas de sopas!
Esta sencilla sopa de pimientos rellenos es rápida de hacer (y menos trabajo de preparación que los rellenos tradicionales pimientos) ¡pero todavía tiene mucho sabor! Si bien muchas recetas de pimientos rellenos usan solo carne molida, creo que la adición de salchichas agrega mucho sabor. Por supuesto, esta receta es perfecta hecha solo con carne molida (o incluso pavo molido si lo prefiere).
Pimientos para sopa de pimientos rellenos
Yo uso pimientos rojos y verdes, pero puedes usar lo que tengas a mano. Los pimientos rojos, amarillos y anaranjados tienden a ser más dulces, mientras que los pimientos verdes son un poco más picantes. Si prefiere una sopa de pimiento relleno picante, agregue un chile jalapeño picado con los pimientos morrones.
¿Tiene sobras de arroz o carne? ¡Esta sopa de pimiento rellena se puede hacer con cualquier ingrediente sobrante que pueda tener a mano! El arroz sobrante, la carne molida, la salchicha molida, las hamburguesas, el pastel de carne o los pimientos sobrantes que necesita consumir pueden ahorrarle tiempo (y dinero).
Cómo hacer sopa de pimiento rellena
¡La sopa de pimiento rellena solo toma unos 35 minutos y se puede preparar en una sola olla con solo unos minutos de preparación!
- Dore la carne de res, la cebolla y el ajo en una olla grande. Escurrir.
- Agregue los ingredientes restantes (según la receta a continuación) excepto el arroz y cocine a fuego lento de 25 a 30 minutos.
- Finalmente, agregue el arroz cocido y el perejil y caliente unos 5 minutos.
Para hacer en la olla de cocción lenta
Puedes preparar sopa de pimiento relleno en la olla de barro si quieres cocinarla mientras estás fuera de casa. Prepare como se indica y cocine de 3 a 4 horas a temperatura alta o de 5 a 6 horas a temperatura baja. Agregue el arroz cocido durante los últimos 20-30 minutos.
Más sopas de carne
La sopa de pimiento relleno es similar a mi receta de sopa de hamburguesa, ya que tiene una base de tomate y carne, y lleno de verduras! Yo uso carne de res y salchichas, pero siéntase libre de usar pavo molido o salchicha de pavo para opciones más magras. Si desea una sopa de pimientos rellena baja en carbohidratos, cambie el arroz por arroz de coliflor. Esta sopa de pimiento verde relleno solo tiene alrededor de 250 calorías por porción, ¡lo que es una excelente opción para el almuerzo o la cena!
¿Tienes sobras?
Refrigerador: esta receta se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días y recalentar en la estufa o en el microondas.
Congelador: La sopa de pimiento rellena se puede preparar en lotes y congelado, se recalienta muy bien. Consejo: ¡Congélelo en porciones individuales y disfrútelo como un almuerzo rápido para uno!
Más recetas de pimientos que le encantarán
- Pimientos rellenos mexicanos: ¡el favorito de la familia!
- Salteado fácil de pollo con pimienta
- Pimientos rellenos en olla de barro – ¡Adelante!
- Fajitas de pollo fáciles – ¡Extra rápido!
- Pimientos rellenos de cheesesteak
- Linguine de salchicha italiana – Comida reconfortante
Sirva esta sopa de pimiento relleno con galletas caseras o rollos de cena de 30 minutos para mojar y una ensalada.
Revisar la receta
Sopa de pimientos rellena
Tiempo de preparación 5 minutos Porciones 10 porciones Autor Holly Nilsson Sopa de plato Cocina americana Ingredientes
- ▢ 1 ½ libras de carne molida
- ▢ ½ libra de salchicha molida
- ▢ 1 cebolla cortada en cubitos
- ▢ 2 dientes de ajo picado
- ▢ 1 cucharadita de condimento italiano
- ▢ 6 tazas de caldo de res bajo en sodio
- ▢ 1 lata de 16 onzas de tomates triturados
- ▢ 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- ▢ 2 pimientos verdes
- ▢ 1 pimiento rojo
- ▢ 1 cucharadita de pimienta
- ▢ 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ▢ 2 tazas cocidas de grano largo blanco o arroz integral
- ▢ 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
-
Cocine la carne de res, la salchicha, la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que no quede rosado. Escurra la grasa.
-
Agregue los ingredientes restantes excepto el arroz. Cocine a fuego lento sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
-
Agregue el arroz y el perejil y cocine a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que estén completamente calientes.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).