Sopa de maíz con pollo a la mexicana
Sopa de maíz con pollo aligerado, infundida con condimentos mexicanos, todo preparado en una olla y en su mesa en menos de 30 ¡minutos!
¡Esta sopa de pollo y maíz está llena de jugoso pollo, maíz, tomates, pimientos rojos, queso y las opciones de papas, arroz y / o tocino! Es cursi, cremoso (¡sin ninguna crema espesa!), Reconfortante y las capas de sabores están fuera de este mundo. En su mayoría es «dump and run», pero sabe a que ha estado hirviendo a fuego lento durante horas. También he incluido trucos para aligerar esta sopa de pollo con maíz que te encantará, casi tanto como te encantarán los sorbos cremosos y festivos. Casi.
Sopa de maíz con pollo
Tengo muchas recetas de sopa porque ME ENCANTA la sopa, muchas de las cuales las he aligerado como mi sopa de pollo con chile blanco, sopa de queso con brócoli y sopa de papa y aunque las amo todas, esta cremosa sopa de pollo y maíz es definitivamente una de mis favoritas. Anhelaba esta sopa hasta que se acabó hasta la última gota. Y algo más. Creo que tú también la anhelarás.
Esta receta de sopa de pollo con maíz y pollo en una olla, se combina increíblemente rápido y la mayoría de las «hacer» esta sopa de maíz es simplemente verter latas y especias. ¡Tus papilas gustativas quedarán impresionadas con el sabor de tan poco esfuerzo y definitivamente no creerán que esta sopa está aligerada!
¿Qué es la sopa de maíz?
La sopa de maíz es una sopa espesa y cremosa tradicionalmente con pollo y patatas. ¡Tomé la tradicional sopa de pollo y maíz y agregué condimentos mexicanos para crear la sopa de maíz más sabrosa que jamás hayas probado!
¿Cómo preparo una sopa de pollo y maíz saludable?
Estamos capaz de lograr una sopa de pollo y maíz tan cremosa y delgada sin toda la grasa:
- Roux: hacer un roux de harina, aceite de oliva y mantequilla y luego agregar caldo de pollo crea una salsa espesa y cremosa base. Esto elimina nuestra necesidad de usar crema espesa.
- Almidón de maíz: el almidón de maíz espesa aún más la sopa de pollo y maíz sin tener que agregar mantequilla adicional que requeriría agregar más harina
- Queso crema: usando 1 / El queso crema de 3 grasas agrega un sabor rico y cremoso sin tanta grasa como la crema espesa.
- Crema de maíz: Crema de maíz agrega cuerpo extra a la sopa de maíz y el mismo truco que uso en mi Skinny Buffalo Chicken Mac y Queso (increíble). La cremosidad natural de la crema de maíz es un ingrediente secreto que cambia la vida.
¿Qué ingredientes necesito para la sopa de pollo con maíz?
- pechugas de pollo: yo uso pechugas de pollo porque son más delgadas, pero puedes usar muslos de pollo si lo prefieres.
- cebolla: puede sustituir 1 cucharadita de cebolla en polvo para esos días de descanso que no tiene ganas de picar
- ajo: puede sustituir 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- jalapeño : el jalapeño no hará que esta sopa de pollo y maíz picante, solo agregue un poco de sabor. Puede agregar más calor con salsa picante o pimienta de cayena al final de la cocción.
- Pimiento rojo: puede sustituirlo por un pimiento verde si eso es todo lo que tiene a mano.
- harina: Estoy seguro de que la harina sin gluten funcionaría muy bien aquí.
- caldo de pollo: asegúrese de usar caldo de pollo bajo en sodio o su sopa de pollo y maíz podría estar demasiado salada.
- maicena: ayuda a espesar la sopa o puede usar 1 cucharada de harina adicional
- Condimentos: comino, ají en polvo, pimentón ahumado, orégano seco, sal y pimienta. ¡Casi puedo saborear el sabor de la fiesta!
- Maíz estilo crema: ¡imprescindible para hacer que esta sopa sea más cremosa!
- Tomates pequeños cortados en cubitos: asegúrese de usar tomates cortados en cubitos sin condimentos añadidos
- cortados en cubitos chiles verdes: use solo chiles verdes picados en cubitos SUGES en lata o su sopa estará demasiado caliente.
- queso crema: asegúrese de que su queso crema esté bastante suave para que se derrita fácilmente.
- Queso: puede usar cualquier combinación que desee de la mezcla de queso mexicano o 1/2 taza de queso cheddar, Monterrey
¿Puedo usar maíz congelado para sopa de maíz?
Prefiero maíz fresco o enlatado para esta receta de sopa de maíz con pollo porque la textura se mantiene mejor.
- Maíz enlatado: escurra y enjuague antes de agregarlo a la sopa.
- Maíz fresco: necesitará aproximadamente 2 tazas de maíz dulce.
- Maíz congelado: utilícelo solo como último recurso. Asegúrese de que el maíz esté descongelado antes de agregarlo a la sopa, de lo contrario agregará líquido adicional que hará que la sopa sea menos cremosa.
¿Puedo usar pollo rostizado para sopa de maíz con pollo?
¡Por supuesto! Necesitará aproximadamente 2 1/2 tazas de pollo rostizado desmenuzado. Agregue el pollo a la sopa de maíz después del paso 4, antes de agregar los quesos.
¿Puedo agregar verduras a la sopa de pollo con maíz?
¡Por supuesto! Me quedé con lo básico, pero puedes agregar calabacín, zanahorias, papas, etc. ¡También puedes agregar frijoles negros!
¿Puedo agregar arroz a la sopa de pollo con maíz?
¡Me encanta la textura añadida del arroz! Puede agregar arroz cocido a la cremosa sopa de pollo y maíz (ME ENCANTA el arroz salvaje) o puede cocinar su arroz directamente en la sopa como yo lo hago en mi sopa de arroz con pollo y fajita. Si elige cocinar su arroz en la sopa, deberá agregar caldo de pollo adicional y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Cómo se hace la sopa de pollo con maíz?
Para hacer este pollo Sopa de maíz:
- saltee la cebolla, el jalapeño y las pechugas de pollo en un poco de aceite de oliva / mantequilla
- agregue los pimientos morrones, el ajo y la harina y cocine por dos minutos, luego su ¡tiempo de vertido!
- agregue su caldo de pollo, crema de maíz, maíz entero, tomates cortados en cubitos, chiles verdes y todos los condimentos / especias.
- deje hervir y luego reduzca a fuego lento, sin tapar , durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Finalmente, agregue el queso mexicano y el queso crema reducido en grasa hasta que esté maravillosamente suave y cremoso.
¿Cómo espeso el maíz con pollo ¿Sopa de pescado?
Puede personalizar la consistencia de su sopa de pollo y maíz agregando crema espesa o queso crema adicional para obtener una sopa más cremosa. Para una sopa más espesa, bata 1 cucharada de maicena con 1/4 taza de agua y agregue a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Para una sopa más diluida, agregue leche adicional o caldo de pollo.
¿Qué va con la sopa de pollo y maíz?
¡Coberturas, coberturas, coberturas! Los aderezos son parte de la diversión de la sopa mexicana de pollo y maíz y una forma en que todos pueden personalizar su sopa. Ingredientes como queso, aguacate, cilantro, tomates, totopos, etc.
En cuanto a los acompañamientos para la sopa de pollo y maíz, aquí hay algunas ideas:
- ensalada verde
- un gran acompañamiento de papas fritas y salsa casera
- Ensalada de frutas de piña colada
- Ensalada del suroeste con aderezo cremoso de salsa de aguacate
- y rematar con Churros!
¿Cuánto tiempo dura la sopa de pollo con maíz?
No mucho tiempo en nuestro ¡casa! Puede refrigerar la sopa de pollo con maíz en un recipiente hermético y guardarla en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo congelar la sopa de pollo con maíz?
No recomiendo congelar la sopa de pollo con maíz con el queso crema y los quesos porque la grasa de los quesos se separará y creará una textura divertida. Puede congelar su sopa de pollo y maíz sin queso crema y quesos mexicanos.
¿Cómo congelo la sopa de pollo y maíz?
- Siga la receta hasta el punto de agregar queso crema – no agregue queso crema o quesos.
- Deje que la sopa se enfríe por completo.
- Agregue la sopa de pollo y maíz a una bolsa del tamaño de un congelador o un recipiente hermético para congelador.
- Saque el exceso de aire, selle, selle y congele por hasta 3 meses.
- Cuando esté listo para comer, deje que la sopa de maíz se descongele en el refrigerador.
- Transfiera la sopa a un horno holandés / olla de sopa y caliente sobre la estufa.
- Una vez tibio, agregue el queso crema hasta que se derrita y luego los quesos hasta que se derrita.
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© Carlsbad Cravings de CarlsbadCravings.com
30 minutos de pollo mexicano Sopa de maíz (aligerada)
Calificación: 5
| Curso | Plato principal, sopa |
| Cocina | Mexicana |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Hora de cocinar | 20 minutos |
| Porciones |
-8 porciones
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- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla grande, picada
- 1 jalapeño, sin semillas, desvenado, picado
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas (sin cocer)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita CADA sal, chile en polvo
- 1/2 cucharadita CADA pimentón ahumado, orégano seco
- 1 pimiento rojo picado
- 1/4 taza de harina
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, dividido
- 2 cucharadas de maicena
- 2 14.75 oz. latas de maíz estilo crema
- 1 15 oz. lata de maíz, escurrida y enjuagada
- 1 14 oz. lata de tomates pequeños cortados en cubitos, escurridos
- 1 4 oz. lata de chiles verdes en cubitos suaves
- 4 oz. queso crema, ablandado (yo uso 1/3 menos de grasa)
- 8 oz.Mezcla de queso mexicano o 1/2 taza de queso cheddar, Monterrey
- Salsa picante al gusto
- crema agria (muy recomendable)
- queso
- cilantro
- Aguacates
- Tomates
- Chips de tortilla
Ingredientes
Sopa de pollo con maíz mexicano
Guarnición (opcional)
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Votos: 1
Calificación: 5 ¡Califica esta receta!
Instrucciones
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