Sopa de carne de cebada
Esta sopa de carne de cebada es una combinación abundante de carne de res, verduras, cebada y champiñones, todos hervidos a fuego lento hasta que estén tiernos y sabrosos. Una opción de cena abundante que es fácil de preparar y apta para congelar.
Mi familia podría comer sopa todas las noches; algunos de nuestros platos favoritos incluyen sopa de repollo y tortellini de pollo. La sopa de carne de cebada también está en la lista, porque es simple pero totalmente satisfactoria.
Siempre que busque un estilo de comida reconfortante que sé que mi familia aprobará de, recurro a esta sopa de cebada de res. Tiene sabores atrevidos, carne tierna con un tenedor, muchas verduras y la cebada agrega una textura increíble. ¡Tanto los niños como los adultos disfrutarán de esta!
¿Cómo se hace la sopa de cebada con carne?
La sopa de cebada con carne comienza con unos pocos kilos de carne para guisar, que se cuece a fuego lento con verduras hasta que todo es tierno. Después de que la carne y las verduras estén listas, se agregan los champiñones en rodajas y la cebada perlada a la olla para cocinar hasta que estén listos. ¡Agregue una pizca de perejil y la cena está servida!
¿Qué es la cebada perlada?
Cebada perlada es un tipo de cebada que se ha procesado para eliminar la cáscara y el salvado. La cebada perlada se cocina más rápido y tiene una mejor textura que la cebada entera sin procesar, que a veces puede ser demasiado masticable.
Consejos para la sopa de cebada de res
- Yo uso carne de res para estofado porque es económico y conveniente. También puedes comprar un asado y cortarlo en cubos si lo prefieres.
- Corto mis verduras por el lado más grande para que no se desintegran en la sopa mientras la carne está hirviendo. Si prefieres verduras más firmes, puedes saltearlas, sacarlas de la sartén y luego volver a agregarlas a la mitad del tiempo de cocción.
- Normalmente utilizo champiñones, pero los champiñones cremini también funcionan bien.
- Me gusta servir sopa de cebada de res con una guarnición de baguette fresco o pan de maíz con miel.
Sopa de carne molida y cebada
¿No quiere esperar una hora para que la carne de su estofado de res se ablande? En su lugar, considere usar carne molida. Obtendrá un rico sabor similar con una fracción del tiempo de cocción. Sustituya 1 1/2 libras de carne de res molida magra por la carne para guisar en esta receta.
Sopa de cebada y res para congelar
La sopa de cebada y ternera es la candidata perfecta para el congelador. Puede congelar su sopa cocida o puede hacerlo al estilo de preparación de comidas donde congela todos los ingredientes en una bolsa, luego descongela todo y cocina. Aquí está mi receta de sopa de cebada con carne para congelar.
Sopa de cebada con carne en olla de cocción lenta
Esta receta se puede adaptar fácilmente para su uso en la olla de cocción lenta. Simplemente dore la carne y las verduras como se indica, luego coloque todos los ingredientes excepto el perejil en una olla de barro. Cocine durante 6-8 horas a fuego lento, luego sirva. Si eliges hacer esta sopa en la olla de cocción lenta, la cebada tendrá una textura más suave que la versión para estufa, pero aún así es totalmente deliciosa.
Una vez que pruebes esta sopa de cebada y res, quedarás enganchado. ¡Es una interpretación de la receta clásica que es todo menos ordinaria!
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Sopa de cebada con carne
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 libras de carne de res para estofado
- 1 cebolla finamente picada
- 3 zanahorias grandes cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
- 3 tallos de apio en rodajas
- 2 cucharaditas m ajo picado
- 8 tazas de caldo de res
- 1 hoja de laurel seca
- 2 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
- 3/4 taza de cebada perlada
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto. Sazone la carne del estofado de res con sal y pimienta al gusto.
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Coloque la mitad de la carne en la olla en una sola capa. Cocine durante 3-5 minutos por lado o hasta que se dore. Repita con la carne restante.
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Retire la carne de la olla y tápela para mantenerla caliente. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la olla. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden.
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En este punto, puede dejar las verduras en la olla a fuego lento con la carne , o retire las verduras y vuelva a agregarlas más tarde. Depende de si prefiere vegetales más suaves o más firmes en su sopa.
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Agregue la carne de res, el caldo de res, la hoja de laurel y el tomillo a la maceta. Llevar a fuego lento. Cocine por 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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Si ha reservado sus verduras, agréguelas ahora. Agregue la cebada y los champiñones a la olla. Cocine por 20-30 minutos más hasta que la cebada esté tierna.
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Sazone al gusto con sal y pimienta. Espolvoree con perejil y sirva.