¿Son las zanahorias buenas para las personas con diabetes?

Debido a que las zanahorias no contienen almidón, las personas con diabetes pueden comerlas libremente, según a la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA).

De hecho, las zanahorias pueden beneficiar a las personas con diabetes porque contienen los siguientes compuestos:

Carotenoides

Las zanahorias son una buena fuente de carotenoides, un tipo de pigmento .

En la dieta, estos compuestos se encuentran principalmente en frutas y verduras de color naranja y amarillo.
El pigmento de los ojos de una persona también contiene carotenoides, y su actividad antioxidante ayuda a proteger la retina del daño.

Algunas investigaciones sugieren que los carotenoides pueden proteger contra la retinopatía diabética.

La retinopatía diabética es una enfermedad que puede conducir a la pérdida de la visión y es una complicación común de la diabetes.

Según un estudio de 2015, las dietas que contienen altos niveles de alfa y El betacaroteno puede contribuir a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

Las zanahorias son fuentes ricas en estos carotenos, que contienen 8.285 microgramos (mcg) de betacaroteno y 3.477 mcg de alfa caroteno por 100 gramos (g).

Carbohidratos saludables

Controlar los niveles de glucosa en sangre, o azúcar en sangre, es el objetivo principal del tratamiento de la diabetes. La cantidad total de carbohidratos que consume una persona tiene una fuerte influencia en estos niveles.

Una zanahoria cruda mediana contiene 5.84 g de carbohidratos. Aunque las zanahorias no son necesariamente bajas en carbohidratos, son una fuente saludable.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), en promedio, los carbohidratos deben representar el 45% de la ingesta calórica de las personas con diabetes.

Contar carbohidratos y mantenerlos dentro de un rango saludable puede ayudar a una persona a regular sus niveles de azúcar en sangre y así prevenir complicaciones de la diabetes, que pueden incluir:

• enfermedad cardíaca
• enfermedad renal
• pérdida de visión
• accidente cerebrovascular

Vitamina A

De acuerdo con un 2015 en la revista Diabetes Management, los niveles bajos de vitamina A pueden ser un factor de riesgo independiente para la diabetes.

Otro artículo, publicado el mismo año en Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets, advierte que las personas con enfermedades crónicas que involucran la ingesta de carbohidratos, como la diabetes, deben asegúrese de consumir suficiente vitamina A.

Este puede ser un consejo especialmente bueno para las personas con diabetes tipo 1, que hace que las células T del cuerpo ataquen las células beta productoras de insulina.

La vitamina A desempeña un papel crucial en el páncreas y en la producción de estas células beta.

La vitamina también ayuda a regular las funciones inmunitarias, como la inmunidad mediada por células T, que puede afectar la aparición del tipo 1 diabetes.

Las zanahorias son una buena fuente de vitamina A, contienen 835 microgramos por 100 g.

Fibra

Comer más fibra puede mejorar los niveles de glucosa en sangre y aumentar la resistencia y la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a combatir la diabetes.

Las personas con diabetes deben consumir 20– 35 g de fibra por día, de verduras, frutas y granos mínimamente procesados.

Las zanahorias contienen 2.8 g de fibra dietética por cada 100 g.