Solomillo de cerdo y papas en sartén
Solomillo de cerdo y papas en sartén es una receta fabulosa de sartén que querrás hacer una y otra vez. Al reunirse en solo 35 minutos, una vez que haga esto, se preguntará por qué no ha sido su cena favorita todo el tiempo.
Si te gusta la preparación y la limpieza fáciles, tienes que probar más de mis comidas sencillas en una sartén, como esta sencilla sartén de pollo y espárragos, sartén de salmón y espárragos con patatas y sartén de pollo frito Arroz.
Hablo mucho sobre mi cocina, mis recetas y cómo obtuve las ideas para mis recetas. Y, si soy sincero, a veces hablo de muchas otras cosas que probablemente no tienen que ver con la comida. Pero una cosa de la que no hablo mucho es de mi amor por la fotografía de comida. (Tenga paciencia conmigo, esto se relaciona, lo prometo).
He dicho una y otra vez que la gente come primero con los ojos. ¿No estás de acuerdo? Quiero decir, quieres comer algo que se vea apetitoso y pasas cosas que no parecen apetitosas. (Estoy seguro de que se remonta a los primeros humanos, a quienes tuvimos que aprender a dejar la carne en mal estado y la fruta de aspecto extraño solo o nos enfermaríamos).
Claro, también hay mucha comida que no es bonito a la vista, pero es bastante delicioso para comer. Pero creo que todos preferiríamos comer algo «bonito» si tuviéramos reacciones instintivas solos.
Ahora, claro, hemos evolucionado bastante, hasta el punto en que hacemos que la comida se vea bonita a propósito, no solo para que la gente la coma, sino para que podamos tomarle fotos (Ejem, Instagram) Y, mientras yo, también, primero como con los ojos, a veces también creo mis recetas con la foto en mente. No puedo evitarlo.
Llámalo poniendo el carro antes que el caballo o mis gallinas antes que mis huevos o al revés ósmosis o no sé qué … pero no puedo evitar ordenar la carne, las verduras y otros ingredientes en mi mente incluso antes de ir al supermercado.
Y ESA amigos míos, es la historia de este post. Me encantan los tonos marrones y dorados del cerdo y las patatas crujientes y la forma en que reflejan la luz y el brillo del bandeja de plata. Quiero sumergirme en ese plato e ir a nadar en él. Y espero que sientas que También, excepto, más, para que hagas esta receta y la devores con el gusto de tres niños pequeños y un marido hambriento que esperaban en las alas de este brote como buitres hambrientos (pero lindos).
¿QUÉ VEGETALES VAN CON LOMO DE CERDO?
Entonces, muchas verduras van con cerdo. Aquí están mis favoritos, sin ningún orden en particular:
- ¡Espárragos! Amo todo lo relacionado con los espárragos. Es muy fácil de preparar y cocinar y tiene un sabor delicioso de cualquier manera. Sin embargo, lo cocinaría separado del lomo de cerdo y las papas, ya que no lleva tanto tiempo cocinarse. Mira algunas de mis formas favoritas de cocinar espárragos aquí.
- Brócoli y / o coliflor. Estas dos verduras crucíferas van muy bien juntas o separadas. Sé que pueden ser muy polarizantes, así que elija uno u otro o ambos, todo genial con lomo de cerdo y papas.
- Judías verdes. Otra verdura que se cocina en un instante, las judías verdes son mi opción cuando los espárragos no están en temporada. Además, creo que sería difícil encontrar a alguien a quien no le gusten las judías verdes. Siento que, cuando se cocinan bien, todos los adoran universalmente.
Ensaladas. Las ensaladas asiáticas, simples, de remolacha o afrutadas son fáciles de mezclar con cualquier ingrediente que tenga a mano o que disfrute en una ensalada. Las ensaladas también son una excelente manera de consumir cualquier lomo de cerdo sobrante. Vuelvo a calentar la carne hasta que esté bien caliente, la rebano o en dados y la pongo sobre una cama de verduras con aderezo balsámico para una gran comida por sí sola.
¿CÓMO PUEDO PERSONALIZAR EL LOMO DE CERDO Y LAS PATATAS?
Hay muchas formas de mezclar el condimentos en este lomo a tu gusto. Una forma que uso con frecuencia es agregar otro tipo de vinagre. Los vinagres blancos o rojos también funcionarán aquí, pero no le darán un color marrón ni un sabor tan profundo y serán más avinagrados, ¡pero aún así son deliciosos!
¡Cambia el azúcar morena por miel! ¿Alguna vez has comido lomo de cerdo balsámico y con miel? ¡También tan, tan, tan, tan bien!
Si no tiene hierbas italianas a mano para las papas, puede agregar media cucharadita de lo siguiente: albahaca, orégano, tomillo y romero.
Si no tiene ajo en polvo, puede usar ajo picado o estos nuevos y fabulosos cubos de ajo congelados que he encontrado que están tan bien picados que el ajo se mezcla directamente con el plato y casi se derrite en su boca. Los encontré en Trader Joes y están hechos por Dorot. Así que vale la pena.
Me encuentro agregando especias para elevar el nivel de calor en mis alimentos de vez en cuando. Una excelente manera de hacer esto para esta carne de cerdo es agregar más hojuelas de pimiento rojo triturado, un poco de chile en polvo o una salsa picante de su elección.
Si no tiene papas rojas o doradas, puede usar rojizas, solo asegúrese de que estén todas cortadas en cubos más pequeños para que se cocinen uniformemente con la carne de cerdo.
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¿Qué la gente dice acerca de esta hoja de lomo de cerdo y papas
«¡Una vez más, estoy impresionado por tus recetas! Tomé tu receta de judías verdes crujientes con parmesano, las mezclé con las papas y agregué hongos y horneamos todo junto … ¡Mi familia está entusiasmada con toda la cena de esta noche! ¡Gracias y sigue con tu gran trabajo!» – Patti
«Oh, mi palabra. ¡Esto fue increíble! Nunca antes había cocinado un lomo de cerdo. Mi esposo compró uno de la tienda (¡4 libras!) … ¡Qué jugoso, tierno y sabroso! A mi esposo le gustó mucho, tanto, que creo que este se ha convertido en su platillo favorito. Solo tuve que cocinar el cerdo por 20 minutos. Las papas estaban divinas, pero mi único La queja fue que no se cocinaron uniformemente (algunos eran más duros que otros, pero no comestibles), pero podría haberlos cocinado durante 5 minutos más y quitarles el cerdo. ¡Fue una receta increíble! ¡Gracias por compartir! ” – Carolyn
«Toda la familia disfrutó. Lo combiné con brócoli asado y zanahorias. Definitivamente agregaré a mi lista de favoritos ”- Sue
Lomo de cerdo y patatas en sartén
Ingredientes
- ▢ 1 1 / 2-2 libras de lomo de cerdo
- ▢ 1/3 taza de azúcar morena
- ▢ 2 cucharaditas de ajo
- ▢ 2 cucharadas reducidas salsa de soja sódica
- ▢ 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ▢ 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ▢ 1/4 cucharadita de pa ahumado prika opcional
- ▢ 1 1/2 – 2 libras de papas rojas y / o doradas, cortadas a la mitad
- ▢ 3 cucharadas de aceite
- ▢ sal y pimienta al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de mezcla italiana hierbas
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/3 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados y engrase una bandeja para hornear. Forre la mitad de la bandeja para hornear con papel de aluminio, doblando los lados aproximadamente 2 pulgadas desde el borde para hacer una «bandeja» (para evitar que el jugo de cerdo se derrame). Coloque el lomo en el centro de la bandeja de aluminio.
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Seque el lomo con una toalla de papel. Batir el azúcar morena, el ajo, la salsa de soja, el vinagre balsámico, las hojuelas de pimiento rojo y el pimentón. Vierta sobre el lomo de cerdo, luego voltee el lomo un par de veces para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos.
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Coloque las patatas en la otra mitad de la bandeja para hornear (la mitad sin papel de aluminio). Rocíe con aceite, revuelva para cubrir, luego sazone con sal y pimienta al gusto, hierbas italianas, ajo en polvo y queso parmesano.
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Hornee en horno precalentado durante 20-25 minutos, usando pinzas para voltear la carne de cerdo las salsas cada 5-10 minutos. * Me gusta poner el horno a ASAR durante los últimos 2-3 minutos para dorar la carne de cerdo y las papas, ¡pero tenga cuidado para que no se queme! Deje que la carne de cerdo descanse durante 5 minutos antes de cortarla en secciones de 1 pulgada y servir.