¡Sigue así, David!

No recuerdo cuándo vi por primera vez bananas pequeñas en el supermercado, pero últimamente las he estado viendo todo el tiempo. Por lo general, están en grupos que suman más de una docena, y como vivo solo, rara vez compro más de una docena de cualquier cosa. Sin embargo, la semana pasada vi racimos mucho más pequeños de bananas baby, así que recogí cinco. Son ridículamente adorables, como los plátanos, solo que más pequeños.

Mucho más pequeños. Los cinco caben en la palma de mi mano.

No sabía mucho sobre los bananos bebé, pero asumí que , como los plátanos grandes, estarían maduros cuando se pusieran amarillos. Así que los guardé en la encimera de mi cocina y, unos días después, noté que se estaban volviendo amarillos y marrones al mismo tiempo.

Uh oh. ¡Será mejor que empieces a comerlos!

Los plátanos baby son más difíciles de pelar que los plátanos normales porque su piel es más fina. Terminé aplastando la punta del plátano antes de tener las cosas bajo control.

Aunque el plátano se estaba poniendo marrón, la carne estaba claramente poco madura. Me comí el plátano demasiado pronto.

Fue entonces cuando recurrí a Internet. Encontré una excelente publicación en el blog de Dan Koeppel (que puedes leer aquí) que comparte todo lo que necesitarás saber sobre los bananos bebés. Por ejemplo, Dole comercializa y distribuye bananas «baby», mientras que Chiquita vende «mini» bananas. Y Dole y Chiquita están vendiendo diferentes variedades de plátanos en miniatura; los que compré se llamaban Orito. El blog también llevaba esta advertencia:

Ah, y una cosa más, y DEBES hacer esto, o de lo contrario tu aventura en bananas pequeñas seguramente fracasará: LOS PEQUEÑOS PLÁTANOS TIENEN UN SABOR HORRIBLE HASTA QUE ESTÁN MADUROS – ¡Y MADURO, PARA PEQUEÑOS PLÁTANOS, NO ES AMARILLO! Debe dejar que la fruta se ponga marrón o de lo contrario no será lo suficientemente dulce o suave. Esto irá en contra de todos los plátanos extintos a los que ha sido entrenado para adherirse. Confía en mí.

Así que el resto de mis bananas se quedaban en la encimera y, como él dijo, cada vez que las miraba quería comerlos inmediatamente porque pensé que iban mal.

Después de unos días más, se veían así:

Seguramente eso es lo suficientemente marrón, ¿verdad?

Lo fue. Evité la molestia de tratar de pelarlos con los dedos, y en su lugar corté la punta con mi cuchillo y corté un corte a lo largo de ellos, lo que hizo que pelarlos fuera muy fácil.

¡Qué buen plátano! Sabía igual que sus amigos más grandes, pero un poco más dulce y tenía una textura más suave y cremosa.

Aprendí mucho más sobre los plátanos mientras me preparaba para esta publicación. Por ejemplo, hay más de 1.000 variedades de bananas en el mundo, pero el 99% de las que ves en las tiendas son de la variedad Cavendish, que es fácil de cultivar y transportar. El Cavendish también está en peligro: hay una enfermedad que se abre paso en el sureste de Asia y que acaba con plantaciones de banano enteras, y los científicos temen que si la enfermedad migra a América Central y del Sur, podría acabar con la especie entera en una década. Aquí hay un artículo reciente y el artículo del abuelo de 2005 que eventualmente se expandió a un libro que me gustaría leer. El libro, titulado Banana: The Fate of the Fruit That Changed the World, fue escrito por Dan Koeppel, quien también escribió la publicación del blog de baby banana a la que me vinculé antes. ¡Resulta que es una gran autoridad en banana!

Un último dato divertido del plátano: contrariamente a la creencia popular, los plátanos no crecen en los árboles. Las plantas de banano son en realidad la hierba frutal más grande del mundo (!). Tampoco hay una temporada de plátanos: las plantas de plátano dan frutos continuamente durante todo el año.

No sé si los plátanos bebé regresarán a mi cocina o no … Terminé comiendo los tres últimos todo al mismo tiempo, por lo que era más o menos lo mismo que comerse un plátano de tamaño completo, con mucho más trabajo. Pero ya me conoces, me encanta probar cosas por primera vez y me encanta probar las bananas bebé.

¡Sigue así, David!