¿Se puede estropear el jamón?

Entonces, compró un jamón para cocinar antes de comer para celebrar las fiestas o servir a sus invitados en una fiesta de cumpleaños. Pero, como de costumbre, la vida pasa y ese jamón curado sigue en la nevera un par de días después. Y ahora te estás preguntando si todavía es bueno, o deberías tirarlo.

O tal vez ya cocinaste ese jamón, pero hay un montón de sobras y estás bastante seguro de que no comerá todo antes de que se eche a perder. Y, obviamente, no quiere que se desperdicie, así que está pensando en congelarlo, pero no está muy seguro de cómo hacerlo.

Hay muchas opciones cuando se trata de comprar jamón, ya que se puede comprar con y sin hueso, cocido o crudo, y envasado de diversas formas. Afortunadamente, los conceptos básicos de almacenamiento, vida útil y signos de deterioro son bastante similares para todos los tipos. Y mi objetivo con este artículo es cubrir esos conceptos básicos, por lo que no necesita una tarjeta de referencia cada vez que se trata de jamón.

Antes de continuar, recuerde que el jamón se puede preparar con una variedad de ingredientes y cantidades de esos ingredientes agregados. Todo depende de la carnicería o ahumadero. Y eso significa que, en algunos casos, el jamón puede durar más que el típico jamón descrito en este artículo. Por lo tanto, lea siempre la etiqueta antes de abrir y memorice cualquier detalle que esté fuera de lo común.

¿Puede el jamón estropearse? ¿Cómo saber si el jamón está estropeado?

El jamón, como cualquier otra carne, puede echarse a perder. Y a menos que sea un jamón de campo que se mantiene bastante tiempo crudo (), no dura tanto.

Cuando se trata de señales de que el jamón está estropeado, tus sentidos son prácticamente lo que necesitas para trabajar. decidir si la carne todavía está bien o no. Cuando se trata de señales visuales, si está cocido o curado y se volvió viscoso, definitivamente ha pasado de su mejor momento, y debe deshacerse de él. Lo mismo si hay partes verdosas, grisáceas u otras partes descoloridas. En otras palabras, si no parece un trozo de carne «saludable», está hecho.

El olor es lo segundo que hay que comprobar. Si está fresco, lo más probable es que esté perfectamente bien. Pero si huele «raro» o mal, tírelo. Sé que esta descripción no es particularmente detallada, pero me resulta prácticamente imposible describirla con otras palabras. Quiero decir que lo más probable es que hayas olido jamón añejo o cualquier otra carne antes, y supiste de inmediato que algo no va del todo bien. Funciona exactamente de la misma manera aquí. En caso de duda, tírelo.

Por supuesto, si el jamón que está comiendo sabe mal, o no sabe como solía, deshágase de él. Estoy seguro de que es bastante obvio para la mayoría de ustedes, pero solo quería asegurarme de mencionarlo. Algunas personas se sienten súper culpables por desechar la comida, y yo lo entiendo porque yo también me siento así. Pero si existe la posibilidad de que se eche a perder y le lastime el intestino, simplemente deshágase de él, por su propia seguridad.

Discutir sobre el deterioro no estaría completo sin hablar sobre la vida útil del producto. Porque no importa qué tan bien se vea ese trozo de carne, si está abierto y una semana o más después de su fecha, probablemente sea mejor deshacerse de él.

¿Cuánto tiempo puede conservar ¿Jamón en la nevera?

Si está buscando una tabla de almacenamiento de cuánto dura aproximadamente cada tipo de jamón, FoodSafety.gov proporciona una (). Es un excelente lugar para comenzar, pero no creo que sea necesario memorizarlo o acceder a él cada vez que tengas jamón a la mano. Por otro lado, internalicemos algunos hechos básicos.

En primer lugar, cuando se trata de jamón crudo, es bastante obvio que el curado dura más que el fresco. Por lo tanto, tiene sentido que el fresco dure de 3 a 5 días y se cure hasta una semana o incluso más, según la fecha de caducidad en la etiqueta. Si el curado está bien empaquetado, p. Ej. sellado al vacío, es muy posible que pueda durar uno o dos días después de esa fecha. Una vez que cocinas ese jamón, «adquiere» una nueva vida útil.

Cuando se trata de jamón cocido, se reduce básicamente a cómo está empaquetado. Si lo compraste cocido y sellado al vacío, no no importa si está entero, cortado o en rodajas, puede durar hasta 2 semanas (). Pero una vez que ya no está sellado al vacío, dura aproximadamente de 3 a 4 () o 5 () días. Esos 3 a 5 días se aplican a casi cualquier jamón «abierto»: uno que usted mismo cocinó, uno que abrió sellado al vacío, uno envuelto en la tienda o en lonchas de jamón.

Creo que recordar las pautas anteriores es mucho más fácil que tratar de memorizar la tabla proporcionada por FoodSafety . Espero que también los encuentres útiles. Y como comenté al principio, algunos jamones duran más, dependiendo de los ingredientes. Entonces, si ve que se supone que el suyo debe durar hasta 10 días (), eso no es necesariamente un error de imprenta.Si es posible, siempre revise la etiqueta para obtener información adicional y más exacta.

Ahora es el momento de hablar sobre el almacenamiento de jamones.

¿Cómo almacenar jamón? ¿Puedes congelar el jamón?

Esto, afortunadamente, es bastante sencillo. El lugar de Ham está en la nevera. Debe estar bien envuelto, para que no se seque (). Puedes usar una bolsa de plástico, papel de aluminio o una bolsa para congelador para eso, dependiendo del tamaño de la pieza y lo que tengas a mano. Si es jamón rebanado (o carne de charcutería), en un paquete resellable, no es necesario volver a empaquetarlo ni envolverlo más.

Si sabe que no consumirá todo el jamón antes de que se eche a perder, puede congelar eso. Algunos productores incluso ponen en las etiquetas dátiles de «úsalo o congélalo» para que puedas estar seguro de que congelar el producto está perfectamente bien. En resumen, a menos que el paquete diga que no debes congelar el jamón, no dudes en hacerlo.

Cuando se trata de cómo hacerlo, hay un par de formas de hacerlo, según sus necesidades. Si está crudo, puede congelarlo de esta manera o después de cocinarlo. Yo siempre congelar el jamón cocido, para que esté listo una vez que lo descongele, y te recomiendo que hagas lo mismo. Soy vago, así que descongelar el jamón para cocinarlo y solo así poder comerlo parece demasiado trabajo. Hacer las cosas del otro es mucho más conveniente.

Cuando se trata de jamón cocido, nuevamente, hay algunas opciones. Primero, si está sellado comercialmente, puede congelarlo en su paquete original, sin abrirlo primero . Muchas empresas recomiendan que lo hagas de esta manera (). Pero si ese trozo de jamón es demasiado para que tu familia lo coma en un plazo de 3 a 5 días, es mejor cortarlo en trozos más pequeños, o incluso sl Hielo, para que esté listo para cuando prepare el almuerzo para el trabajo o la escuela.

Si no está usando el empaque original, asegúrese de que el jamón esté bien aislado del frío. Envuélvalo bien con papel de aluminio o póngalo en una bolsa para congelador y elimine el aire antes de sellar. Si le resulta útil, agregue una etiqueta con un nombre y una fecha.

A la hora de descongelar, la nevera es la mejor y más segura opción (). Recuerde que si ha congelado un jamón entero o una pieza realmente grande, puede que le tome un día o incluso dos antes de que se descongele, así que tenga eso en cuenta al planificar sus comidas.

En pocas palabras

• El mal olor, las decoloraciones, la baba y el mal sabor son signos de un jamón estropeado.
• El jamón crudo dura de 3 a 5 días si está fresco y alrededor de 5 a 7 días si está curado . Una vez cocido, se conserva durante aproximadamente dos semanas si se sella al vacío y de 3 a 5 días una vez que se abre o no se sella al vacío en absoluto. Para obtener horarios más detallados, consulte la Tabla de almacenamiento de jamón.
• Si necesita almacenar el jamón por más tiempo, congélelo. Divida y corte si tiene más sentido que congelarlo entero.