¿Se echa a perder? (Español)
Si eres como yo, tienes un montón de ajo guardado en la despensa y se queda ahí durante meses. En un momento dado, hay como dos o tres bulbos enteros y uno comenzó con algunos dientes restantes. Eso plantea la pregunta: ¿el ajo se echa a perder?
El ajo, a diferencia de la mayoría de las otras verduras, dura bastante tiempo. Por supuesto, no dura para siempre, pero puedes mantener algunos bulbos fácilmente sin preocuparte de que se pudran.
Eso es asumiendo que tú, como yo, usas ajo fresco al menos de vez en cuando . Si solo usa ajo una vez en una luna azul, probablemente sea mejor si cambia a ajo en polvo, que dura más de un año.
Si desea obtener más información sobre el almacenamiento, la vida útil y El ajo se echa a perder, sigue leyendo.
Cómo almacenar ajo
Puede almacenar bulbos de ajo enteros y dientes sin pelar de manera similar a como almacena las cebollas amarillas. De hecho, muchas personas los guardan uno al lado del otro, ya que a menudo se usan juntos.
Cuando se trata de dónde almacenarlos, lo que está buscando es un lugar oscuro, fresco y seco . Además, asegúrese de que el lugar esté bien ventilado.
La despensa es la mejor opción, y la bodega es la segunda. Un gabinete en la cocina también servirá, pero es menos que ideal porque la temperatura es un poco más alta allí. Si pones un bulbo entero en el refrigerador, probablemente brotará con bastante rapidez.
El ajo germinado no es malo de ninguna manera. Si brota, simplemente corte los brotes y use el resto.
Una vez que encienda una bombilla nueva, no la abra por completo. En su lugar, saque todos los dientes que necesite y deje el resto intacto. Durará más de esta manera.
Cuando se trata de clavos que hayas pelado y preparado, su lugar es en el refrigerador. No importa si ha picado, picado o exprimido el ajo, debe usarlo de inmediato o refrigerarlo en un recipiente hermético.
Tenga en cuenta que puede sumergir el ajo preparado en aceite de oliva para hacer dura uno o dos días más. Antes de hacer eso, asegúrese de aprender cómo hacerlo bien para no correr el riesgo de intoxicación por botulismo. En general, probablemente sea mejor desechar el resto del ajo preparado que arriesgarse a una enfermedad transmitida por los alimentos.
La conclusión es que siempre debe comprar cabezas enteras, tomar solo la cantidad de dientes que necesite y probar pelarlos y prepararlos justo antes de usarlos. Si bien algunas tiendas ofrecen ajo prepelado o picado, a menudo permanecen en los estantes durante demasiado tiempo para que les quede mucho sabor. En general, siempre use ajo fresco si es posible.
Si tiene más ajo a mano del que sabe que puede usar antes de que se eche a perder, puede congelar los dientes de ajo.
¿Cuánto dura el ajo?
Cuando se trata de ajo, la vida útil depende de la cantidad que ya se haya procesado. Cuanto más lejos esté de una bombilla entera, más corta durará.
Un bulbo entero fresco puede durar hasta seis meses si se almacena correctamente. Una vez que le quites algunos dientes, el resto debe mantenerse fresco durante unos 3 a 4 meses. Un solo diente sin pelar debería durar alrededor de un mes, tal vez dos.
Una vez que hayas pelado el clavo, un clavo entero pelado puede durar alrededor de una semana en el refrigerador. Después de prepararlo, es decir, picarlo, picarlo o prensarlo, dura aproximadamente un día.
| Despensa | Nevera | |
|---|---|---|
| Ajo (bulbo entero fresco) | 6 meses | |
| Ajo (clavo sin pelar) | 1 mes | |
| Ajo (clavo pelado) | 1 semana | |
| Ajo (en rodajas, picado o prensado) | 1 día |
Por supuesto, los períodos anteriores son para la mejor calidad. Es probable que las variedades peladas y preparadas duren más que los períodos mencionados, pero su calidad ya no será de la mejor calidad.
Cómo saber si el ajo es malo
Me gusta con otras verduras, necesita usar sus sentidos y sentido común para saber si el ajo todavía está bien para usar.
Comencemos por la apariencia. Las manchas oscuras o los signos de podredumbre son signos seguros de que debes tirar el ajo.Cuando se trata de ajo germinado, puedes cortar los brotes y usarlo o desecharlo. Tu decides. Tenga en cuenta que el ajo germinado tiene un sabor algo diferente y es posible que no esté contento con él.
Lo siguiente en la lista es verificar la firmeza del ajo. Al igual que con muchas otras verduras, como el brócoli o los espárragos, si está blanda o blanda, es hora de dejarla ir.
Si todo va bien hasta ahora, es hora de pelar un diente y mira cómo se ve por dentro. Si el diente es amarillo, deséchelo. No es necesariamente inseguro para comer, pero su sabor no da en el clavo.
Cuando se trata de clavos de olor pelados y preparados, simplemente tírelos una vez que estén demasiado tiempo en el refrigerador. No se estropearán después de un período tan corto, pero la mayor parte de su sabor desaparecerá. Y eso significa que ya no sirven de nada.