¿Se echa a perder?

Entonces, compró un paquete de champiñones para agregar a sus salteados. Agrega solo un puñado a cada plato, por lo que después de unos días de comprar el paquete, comienza a preguntarse: ¿los hongos se echan a perder?

Los hongos vienen en algunas formas. Los champiñones frescos agregan un rico sabor a los guisos y salteados, los enlatados funcionan muy bien como aperitivos y los secos se usan a menudo en sopas. Y si no compra hongos con tanta frecuencia, es posible que no esté seguro de cómo almacenarlos o cuánto duran. Especialmente porque hay bastantes variedades disponibles en el mercado.

Entonces, si tiene alguna pregunta o duda sobre el almacenamiento, la vida útil o el deterioro de los hongos, este artículo es para usted. En él hablamos principalmente de setas frescas, pero también tocamos las enlatadas y secas. En otras palabras, lo tenemos cubierto.

Cómo almacenar hongos

Comencemos con hongos frescos. Si bien hay muchas variedades populares, como blanco, portabella (o portobello), botón, shiitake, enoki u ostra, las pautas de almacenamiento y la vida útil son bastante similares a todas ellas. Gracias a Dios, de lo contrario estaríamos dando vueltas con una tarjeta de referencia.

A menos que los compre en el mercado de agricultores, los hongos frescos se venden con mayor frecuencia en la sección refrigerada, y así es como debe hacerlo almacenarlos. El rincón más alejado del frigorífico es la mejor opción, ya que se conservan mejor a temperaturas realmente bajas.

Suelen venir en un cesto de plástico o en una bolsa de papel, y cualquiera de las dos es una buena forma de envasar los champiñones. Una vez que abra el paquete, cúbralo con una toalla de papel. Eso evitará que el producto se seque, pero al mismo tiempo evitará la condensación que podría ocurrir si transfiere los hongos a un recipiente hermético. En otras palabras, algo de circulación de aire está en orden.

Y trate de almacenar el producto lejos de sabores fuertes, ya que la toalla de papel no lo protegerá.

Si usted he cocinado los champiñones, pertenecen en un recipiente hermético y también en la nevera.

En el caso de los champiñones enlatados, los trata de la misma manera que maneja casi cualquier otro alimento enlatado, como jalapeños enlatados o pasta de tomate.

Eso significa que una lata o botella sin abrir puede reposar a temperatura ambiente, preferiblemente en la despensa. Manténgalo alejado de la luz solar y fuentes de calor. Una vez que abra el producto, guárdelo en la nevera y asegúrese de que todos los hongos estén sumergidos en salmuera. Si el producto viene en una lata, transfiera las sobras a un recipiente o frasco hermético.

Por último, pero no menos importante, hongos secos. Como cualquier otro producto seco, por ejemplo, chile en polvo, puede almacenarlos a temperatura ambiente o ligeramente por debajo. Asegúrese de que los hongos se asienten lejos de la luz solar y la humedad. Después de abrir el paquete, séllelo herméticamente o transfiéralo a un recipiente hermético o una bolsa para congelador.

¿Puede congelar hongos?

Los hongos frescos no tienen esa larga vida útil, por lo que congelarlos para conservarlos por más tiempo definitivamente tiene sentido.

La forma más fácil de hacerlo es limpiarlos adecuadamente, cortarlos en rodajas y cocinarlos al vapor o saltearlos en mantequilla durante unos minutos , hasta que se marchiten. Una vez que los champiñones se enfríen un poco, transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa para congelador y luego al congelador. De esta manera, estarán prácticamente listos para usar una vez que los descongele.

Como de costumbre, el método de descongelación más seguro es durante la noche en el refrigerador.

¿Cuánto duran los hongos?

Una vez nuevamente, comencemos con hongos frescos. Suelen durar entre 4 y 7 días, a veces hasta 10 días. Una vez que las cocine (por ejemplo, salteadas con judías verdes), puede guardarlas durante otros 3 a 5 días en el refrigerador.

Cuando se trata de champiñones enlatados, siempre vienen con una fecha de caducidad en la etiqueta. Y dado que el producto está enlatado, puede durar fácilmente un par de meses después de esa fecha sin cambios de calidad significativos. Una vez que abra la lata o el frasco, termine todo dentro de 4 a 7 días.

Por último, pero no menos importante, champiñones secos.A menudo también vienen con una fecha en la etiqueta, y esa fecha es un gran punto de referencia. Si no hay fecha, suponga que conservarán la calidad durante aproximadamente un año. En resumen, los hongos secos no se echan a perder, pero su calidad se degrada con el tiempo.

	Despensa	Nevera
Champiñones frescos		4 – 7 días
Champiñones cocidos		3-5 días
Champiñones enlatados (sin abrir)	Best- por + 3 meses
Hongos enlatados (abiertos)		4 – 7 días
Champiñones secos	Caducidad o 1 año

Tenga en cuenta que todos los períodos anteriores son solo estimaciones.

¿Cómo saber si los hongos son malos?

Para papilla fresca habitaciones, normalmente es fácil saber si están estropeadas o si la calidad es demasiado mala para usarlas.

En primer lugar, si hay un pelaje blanco creciendo en las setas, deséchelas. Lo mismo ocurre si han desarrollado un olor extraño o extraño. Cuando el sombrero de hongo, una vez regordete y suave, se arruga y desarrolla manchas oscuras, es hora de que desaparezca también.

Cualquier otro cambio significativo en la apariencia, como la presencia de baba, también son razones suficientemente buenas para descartar producto.

Por último, pero no menos importante, si almacena los champiñones durante más de 2 semanas en el refrigerador, definitivamente es hora de dejarlos ir. Incluso si se ven bien.

Cuando se trata de champiñones enlatados y embotellados, comience por inspeccionar el recipiente. Si tiene fugas, está abultado o muy abollado, tírelo. Lo mismo ocurre si la lata se está oxidando.

Una vez que abra el recipiente, use las pautas anteriores para determinar si los hongos se pueden comer o no.