Sándwich de pastrami caliente
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Este sándwich de pastrami caliente incluye pastrami tierno, queso derretido y ensalada de col picante apilada sobre pan de centeno untado con un aderezo ruso de la vieja escuela.
Al igual que la Mona Lisa, la Capilla Sixtina y lo que sea que pintó ese tipo Picasso, ¡un sándwich de pastrami caliente adecuado es una obra maestra! Tierno, crujiente, meloso, ácido, logra el equilibrio perfecto de texturas y sabores contrastantes. Además, a diferencia de algunos cuadros viejos y polvorientos, nadie te va a gritar por comer algo.
Sándwich de pastrami caliente
Inventado en 1888 por Sussman Volk, el pastrami con centeno es un sándwich clásico al estilo neoyorquino popularizado por las delicatessen judías. El pastrami con centeno se puede servir frío, pero un sándwich de pastrami caliente es particularmente delicioso, ya que el queso derretido, el pan tostado y las rebanadas calientes de pastrami transforman completamente el sabor.
¿Qué ocurre con un sándwich de pastrami?
Mi sándwich de pastrami caliente tiene mucho en común con el popular Sándwich Reuben. Se usa pastrami en lugar de carne en conserva, mi receta de ensalada de col se sustituye por chucrut y se sirve aderezo ruso en lugar de Thousand Island.
Cada uno de esos ingredientes obviamente tiene mucho en común con su sustitución, mientras que el queso suizo y el pan de centeno siguen siendo los mismos. Es fácil decir que este sándwich es el primo de Reuben, si no el hermano de otro hermano.
Cómo hacer un sándwich de pastrami caliente
Si intenta hacer un sándwich de pastrami caliente construyendo completamente el sándwich y luego colocándolo en una sartén para caliente, el pan se quemará antes de que la carne se caliente. En su lugar, debe calentar la carne por separado antes de preparar el sándwich.
La mejor manera de calentar la carne es al vapor. Hierva una pequeña cantidad de agua en el fondo de una olla o sartén y coloque la carne en una canasta vaporera encima. Personalmente, prefiero usar un colador de malla fina (enlace de afiliado).
Formas alternativas de calentar la carne es colocarla rápidamente en una sartén a fuego medio-bajo, sin embargo, corre el riesgo de cocinarlo demasiado con este método. También lo he calentado en el microondas Ve durante unos 10 segundos por lado, en una placa de vidrio. Una vez más, sin embargo, este método corre el riesgo de que se cocine demasiado, pero es rápido y fácil.
Para terminar el sándwich, tuesto ligeramente el pan y luego lo doro en una sartén con mantequilla. ¡Esto agrega una gran textura y sabor! Puede dorar el pan antes de armar el sándwich, pero es mejor si el sándwich está completamente ensamblado cuando lo haga porque ayudará a derretir el queso.
Sándwich de pastrami caliente
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Ingredientes
- ▢ 2 rebanadas de pan de centeno (tradicional, jaspeado o pumpernickel)
- ▢ 1 ½ cucharada de mantequilla (dividida)
- ▢ 4 oz de pastrami en rodajas
- ▢ & frac13; taza de ensalada de col
- ▢ 1 rebanada de queso suizo
- ▢ 2 cucharadas de aderezo ruso
Instrucciones
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Caliente el pastrami colocándolo en una canasta de vapor (o colador) sobre agua hirviendo. Voltea las rodajas de pastrami para asegurarte de que se calienten uniformemente. Esto debería tomar menos de un minuto por lado.
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Tuesta ligeramente el pan para que se endurezca. , luego cubra un lado de cada rebanada con mantequilla. Arme el sándwich agregando pastrami caliente cubierto con queso, ensalada de col y aderezo, luego coloque el sándwich en una sartén a fuego medio.
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Deje el sándwich en la sartén durante ~ 2 minutos, o hasta que el pan se dore ligeramente, luego voltee y repita.
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Retire el sándwich de la sartén, córtelo por la mitad y sirva.
Notas
¡Sirve con Half Sour Pickles para una verdadera experiencia delicatessen!
Nutrición
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