Salsa de tomate Crockpot con tomates frescos
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Este simple tomate crockpot salsa requiere poco esfuerzo. Es fácil llenar la olla de cocción lenta con tomates frescos, cebollas y ajo y dejar que hierva a fuego lento todo el día.
Este La salsa de tomate crockpot es algo en lo que confío a menudo durante el pico de la cosecha de tomates. Mientras que la mayoría de los tomates del huerto se conservan en grandes lotes para el almacenamiento de alimentos de invierno. La olla de cocción lenta es perfecta para preparar lotes más pequeños para comer fresco.
Se necesita poco esfuerzo para llenar la olla de cocción lenta con todos los ingredientes y dejar que hierva a fuego lento todo el día. Incluso puede interrumpir el proceso durante unos días si tiene poco tiempo enfriando y refrigerando la salsa a la mitad y comience a cocinar nuevamente al día siguiente.
Consejos para hacer salsa de tomate Crockpot
Seleccione tomates carnosos, en polvo o en pasta para obtener una salsa espesa y sabrosa. Mis favoritos son Roma, San Marzano, Amish Paste y Juliet. Los tomates en pasta tienen muy poco contenido de agua. Aún puede usar otros tipos de tomates, pero la salsa tardará más en espesarse.
Cocinar los tomates con la piel y las semillas ayuda a espesar la salsa con la pectina natural de la fruta.
Pase la salsa cocida por un colador de alimentos para quitar las semillas y la piel. Después de que la salsa se haya hervido a fuego lento durante un tiempo y los ingredientes se hayan ablandado, páselo por un colador de alimentos o un molinillo de alimentos para quitar la piel, las semillas y suavizar la salsa. Si no le importan las semillas y la cáscara, puede usar una batidora de mano de inmersión para suavizar la salsa.
Uso de hierbas frescas: me gusta usar hierbas frescas porque están disponibles en el jardín durante el verano, pero las hierbas secas son mejores para cocinar a fuego lento porque el sabor no disminuye al cocinarse. Si está usando hierbas frescas, agregue más al final del tiempo de cocción.
Esta salsa de tomate crockpot casera combina perfectamente con ñoquis de ricotta, fideos de huevo caseros, lasaña de calabacín, verduras en espiral, calabaza espagueti y como un aderezo de pizza. Como no va a enlatar esta salsa de tomate, no dude en agregar otros ingredientes como champiñones precocidos, pimientos verdes, salchichas o albóndigas.
Esta sencilla salsa de tomate crockpot requiere poco esfuerzo . Es fácil llenar la olla de cocción lenta con tomates frescos, cebollas y ajo y dejar que hierva a fuego lento todo el día.
- 5-6 libras de tomates en pasta
- 1/4 taza de vino para cocinar opcional
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria mediana picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharadita de perejil seco o 3 cucharadas de fresco, picado
- 1 cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de fresco, picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco o 1 cucharadita de fresco, picado
- 1/4 de cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita fresco, picado
- 1/4 cucharadita de romero seco o 1 cucharadita fresco, picado
- 1 pizca de hojuelas de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- miel para endulzar si es necesario
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Prepare sus tomates lavándolos con agua corriente. Córtelos por la mitad o en cuartos y agréguelos a la olla. Agrega el ajo, la cebolla, la zanahoria y las hierbas. Rocíe el vino y el aceite de oliva. Cubra y ponga la olla a fuego lento y cocine durante 2-4 horas revolviendo ocasionalmente.
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Después de que la salsa haya hervido a fuego lento durante un tiempo y los tomates hayan soltado su jugo y las verduras estén suaves, apague la olla y deje que la salsa se enfríe.
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Pase la salsa de tomate enfriada a través de un colador de alimentos o un molinillo de alimentos para quitar la piel, las semillas y suavizar la salsa. Si tiene tiempo, puede meter la salsa enfriada en el refrigerador y comenzar de nuevo al día siguiente.
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Regrese la salsa de tomate colada a la olla de cocción lenta para cocinar más a fuego lento. espesar la salsa. Gire la olla a fuego lento y ventile la tapa para que el exceso de humedad se evapore. Cocine hasta obtener el espesor deseado, de 4 a 6 horas o más, revolviendo ocasionalmente.
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Una vez que la salsa de tomate esté agradable y espesa, pruébela. Agregue sal y pimienta y revuelva para mezclar. Pruebe nuevamente. Ajuste el condimento si es necesario.Si el sabor es fuerte y ácido, agregue un poco de miel y pruebe nuevamente.
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Si incluye ingredientes adicionales como champiñones, pimientos verdes, salchichas o albóndigas, cocínelos previamente. y agregue a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 1-2 horas adicionales.
Dependiendo de el contenido de agua de los tomates y el tiempo que cocine la salsa de tomate, esto dará alrededor de 4 tazas. Guarde más en el refrigerador para las sobras durante 2-3 días o congele para una comida posterior.
Esta no es una receta de enlatado segura: si tiene muchos tomates y quiere enlatarlos para almacenar alimentos, echa un vistazo a esta receta segura de enlatado: Receta de salsa de tomate condimentada para enlatar en casa
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