Repollo asado con limón (video)
El repollo asado con limón es un acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos sin importar con qué lo sirva, y también lo comería para una cena sin carne. Y si eres un fanático del repollo, ¡te prometo que harás esto una y otra vez!
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Es marzo y una cosa que me encanta de este mes es la forma en que el repollo sale a la venta en casi todos los supermercados de EE. UU. Por supuesto, eso se debe a que muchos estadounidenses elaboran carne en conserva y Repollo para el día de San Patricio, no importa el hecho de que en realidad no es un auténtico plato irlandés. Y me encantan la carne en conserva y el repollo sin importar cómo los cocines, así que siempre estaré feliz de cocinar cualquiera de ellos, ¡especialmente cuando están en oferta!
Hace años cociné un poco de carne en conserva e hice este increíble repollo asado con limón para acompañarlo, y desde entonces lo he hecho una y otra vez y me encantó cada vez que lo hice. Y dado que el repollo es barato en este momento, presento esta forma favorita de cocinar repollo para los favoritos de los viernes de esta semana para ver si puedo alentarlo a que lo pruebe. El repollo asado tiene limón y aceite de oliva untado antes de cocinarse, y esto es tan increíblemente delicioso que creo que a la mayoría de los que le gustan las verduras asadas le encantaría. Y si me obligaras a elegir mi receta de repollo favorita, esta sería la que elegiría.
Y gracias a la participación del lector, hay instrucciones ligeramente mejoradas para esta receta. Siguiendo el consejo que me envió por correo electrónico un lector cuyo nombre ya no recuerdo, ahora guardo la tira de corazón en cada pieza de repollo cuando lo corto en gajos, lo que hace que darle la vuelta en la sartén sea mucho más fácil. Puede cortar eso cuando coma la rodaja de repollo, o si su repollo es pequeño y joven, el corazón puede tener buen sabor.
Incluso si no está comiendo carne, le recomiendo encarecidamente que cocine un poco repollo usando este método! Y piense en este método sabroso para cocinar repollo cada vez que necesite una guarnición fácil baja en carbohidratos para acompañar la carne.
¿Qué ingredientes necesita para esta receta?
- col verde
- aceite de oliva
- jugo de limón recién exprimido (ver notas)
- generosa cantidad de sal marina y pimienta negra recién molida
- rodajas de limón, para servir repollo (opcional)
Cómo hacer esta receta:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa, incluida la información nutricional).
- Comience a precalentar el horno, luego corte una cabeza de repollo en 8 cuñas, cortando el núcleo. (Solía recortar el núcleo, pero un lector compartió que si lo dejas en las cuñas, se mantendrán mejor juntos y podrás cortarlo fácilmente mientras lo comes).
- Coloque los trozos de repollo en una bandeja para hornear grande que haya rociado con aceite de oliva o spray antiadherente.
- Batir el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Use una brocha de pastelería para cepillar los lados superiores de la col con la mezcla de aceite de oliva y jugo de limón y sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Gire con cuidado y repita con el segundo lado.
- Ase el repollo durante 15 minutos, o hasta que el lado que toca la sartén esté bien dorado, luego gire cada pieza con cuidado.
- Luego, ase el repollo durante 10 a 15 minutos más por el segundo lado, o hasta que esté listo a su gusto.
- Sirva el repollo caliente, con limón extra rodajas para que la gente exprima un poco más de jugo de limón si lo desea.
Hágalo una comida baja en carbohidratos:
Por supuesto, este repollo asado es un acompañamiento perfecto para la carne en conserva en olla de cocción lenta o carne en conserva Instant Pot . ¡Esto también sabría muy bien con algo como albóndigas suecas o asado! ¡Pero la verdad es que me encanta tanto que podría preparar una comida completa para una cena sin carne!
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Ingredientes
- 1 cabeza grande de col verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
- cantidad generosa de sal marina y pimienta negra recién molida
- rodajas de limón, para servir repollo (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F / 232C. Rocíe una fuente para asar con spray antiadherente o aceite de oliva.
- Corte la cabeza de repollo en 8 gajos del mismo tamaño, cortando el centro y el extremo del tallo. Coloque las rodajas en una sola capa en la fuente para asar.
- Mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón. Luego use una brocha de pastelería para untar los lados superiores de cada cuña de repollo con la mezcla y sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
- Gire las rodajas de repollo con cuidado, luego cepille el segundo lado con aceite de oliva / Mezcla de jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
- Ase el repollo durante unos 15 minutos, o hasta que el lado que toca la sartén esté bien dorado.
- Luego, retire la sartén del horno y gire cada cuña
- Vuelva a colocar en el horno y ase de 10 a 15 minutos más, hasta que el repollo esté bien dorado y bien cocido con un poco de masticabilidad restante.
- Sirva caliente, con limón adicional rodajas para exprimir jugo de limón en la mesa si lo desea.
Notas
Me gustan tres cucharadas de jugo de limón, pero si no eres un gran fanático del limón, quizás quieras menos.
Esta receta se adaptó ligeramente de Repollo asado con limón en Eat Repeat.
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 78 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 1 g Grasa insaturada: 6 g Colesterol: 0 mg Sodio: 149 mg Carbohidratos: 5 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 1 g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
El repollo no solo es una verdura crucífera maravillosamente nutritiva, sino que también es una de las verduras más bajas en carbohidratos, lo que la convierte en una guarnición perfecta o plato principal vegetariano para cualquier plan de alimentación bajo en carbohidratos, incluidos Paleo y Keto, así como cualquier fase de la dieta South Beach.
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Notas históricas para esta receta:
Esta receta fue publicado por primera vez en marzo de 2010. Se actualizó por última vez y se presentó como una selección de favoritos de los viernes el 6 de marzo de 2020.
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